يتميز المطبخ الإسباني بالنكهات المميزة والتوابل الفريدة التي تجعلك تسافر بعيداً في رحلة شيقة إلى البلد الجميل إسبانيا المطلة على البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي.

وهذا الموقع المميز يضفي تأثير جميل في الأكلات الإسبانية ويجعلها مميزة في الأطباق الساحلية وطريقة إعداد الطعام البحري. 

فيما يلي سوف نتعرف على أشهر أكلات إسبانية التي تتنوع ما بين أشهى وألذ الأطباق الرئيسية وكذلك الحلويات.

الأطباق الرئيسية 

تتميز هذه الأطباق بالطعم الغني مما يجعلها مناسبة إذا قدمت كطبق رئيسي أو كمقبلات أو كوجبة خفيفة.

البيض الأومليت الإسباني (Spanish Omelet)

• يتميز الأومليت الإسباني بأنه ذو مذاق خاص ومميز.
• يحضر عن طريق خفق البيض جيداً وإضافة الخضروات والبطاطس التي تجعله من أغنى وأفيد الأطباق.
• وجود البيض في هذا الطبق يعتبر مصدراً غنياً للبروتين والفيتامينات والحديد والأوميجا ومضادات الأكسدة، كذلك وجود الخضروات يجعله مليئاً بالفيتامينات والمعادن والحديد والبوتاسيوم ومضادات الميكروبات. أما البطاطس فهي مصدر أساسي للنشويات والكربوهيدرات وبذلك يكون الأومليت الأسباني طبقاً غذائياً متكاملاً.
• الأومليت من أشهر أكلات إسبانية في الفطار والعشاء. 

الجمبري بالثوم (Gambus Ajello)

• الجمبري بالثوم يعتبر من أشهر أكلات إسبانية سريعة.
• يحضر عن طريق إضافة الجمبري إلى طاسة بها القليل من الزيت للتشويح ثم يضاف إليه الثوم والفلفل الأحمر ويستمر التقليب حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الأحمر، يزين بالبقدونس وبذلك يكون انتهى أسرع طبق جمبري شهي.
• فوائد هذا الطبق عديدة وأهمها وجود الجمبري الذي يعد مصدراً هاماً للبروتين والفوسفور ومضادات الأكسدة والأوميجا 3 واليود، والثوم يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم ومضاد للميكروبات ويعتبر أيضاً مضاد للسرطان ويقلل من خطر الإصابة بالجلطات، وكذلك البقدونس هو من الخضروات الورقية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف ويعد البقدونس من مدرات البول التي تساعد الجسم على التخلص من المياه الزائدة.
• يعد هذا الطبق مناسباً تماماً للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.

جازباتشو (Gazpacho)

• يعتبر هذا الطبق أحد أنواع الشوربات.
• جازباتشو هو شوربة طماطم تحضر على الطريقة الإسبانية عن طريق خفق الطماطم والثوم والخل والملح وزيت الزيتون ويترك على النار حتى ينضج، يمكن إضافة الخضروات في أثناء التحضير مثل : البصل والخيار والفلفل.
• يقدم طبق شوربة جازباتشو بارداً مع الخبز المحمص مما يجعله مميزاً.
• تعتبر الطماطم أحد أنواع الخضروات، تحتوي الطماطم على الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة التي تجعلها مفيدةً كمضاد للسرطان. وجود أنواع مختلفة من الخضروات يجعل هذا الطبق غنياً بالفيتامينات والمعادن.
• هذه الشوربة من أشهر أكلات إسبانية المناسبة للأطفال والكبار.

البونديجس (Albondigas)

• يتمتع هذا الطبق بالصوصات الفريدة التي تجعل مذاقه غنياً.
• هو عبارة عن كرات اللحم المنغمسة فى صوص الطماطم ويمكن تقديمها أيضاً مع صوص اللوز المميز.
• وجود اللحم في هذا الطبق يجعله مصدراً مميزاً للبروتين والحديد والفيتامينات والدهون والزنك المسؤول عن بناء العضلات.
• البونديجس يعتبر من أشهى الأطباق الرئيسية. 

بطاطس برافاس (Pravas Potato)

• من أبسط الأكلات الإسبانية وأرخصها.
• تقطع البطاطس إلى مكعبات وتقلى في الزيت وتمزج بالثوم والبقدونس وتقدم كطبق رئيسي مع صلصة البرافاس أو كوجبة خفيفة.
• قد ذكرنا في هذا المقال فوائد البطاطس والثوم والبقدونس فأصبحنا الآن نعرفها جيداً. 

الباييا (Paella)

• يعتبر طبق الباييا من أقدم وأشهر الأطباق الإسبانية.
• هو عبارة عن أرز مضاف إليه الزعفران الذي يضفي عليه اللون الأحمر المميز.
• يمكن أن يحضر مع أى نوع من البروتينات مثل : الدجاج أو الأرانب أو البط، وفي بعض مناطق إسبانيا يحضر مع الطعام البحرى، بذلك تكون وجبة غذائية متكاملة.
• يسمى بالأرز الأسود إذا أضيف إليه المحار إذ أن حبر المحار يحول لون الأرز إلى الأسود.
• أحياناً يضاف إليه الخضروات مثل : الفاصوليا.
• يعتبر الأرز مصدراً للكربوهيدرات والنشويات، البروتينات مثل : الدجاج والأرانب والبط غنية بالفيتامينات والألياف ومسؤولة عن بناء العضلات، كذلك وجود الخضروات مثل الفاصوليا مفيد جداً إذ أنها تحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة ومضادات السرطان وتعتبر أحد مصادر البروتين.
• عند إضافة الطعام البحري يعد مصدراً هاماً للبروتين والفيتامينات والأوميجا 3 ويتميز بوجود القليل من الدهون لذلك ينصح به للأشخاص المتبعين حمية غذائية معينة.
• أما الزعفران يعد مكوناً خاصاً يساهم فى تحسين الحالة المزاجية إذ أنه يساهم في زيادة هرمون السيروتونين المسؤول عن السعادة، كذلك يعتبر من مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان.

الأخطبوط على الطريقة الجاليسية (Palpo a la garsia)

• يسمى هذا الطبق على اسم مدينة غاليسيا التي تشتهر بعمل أفضل الأطباق البحرية.
• يحضر عن طريق إضافة لحم الأخطبوط إلى زيت الزيتون والبابريكا.
• يحضر في أواني خشبية أو نحاسية.

الكروكيت (Croquette)

• الكروكيت الإسباني من أشهى الأطباق الجانبية.
• يحضر عن طريق إضافة البطاطس إلى البشاميل.

الحلويات

تعتبر الحلويات من أشهر أكلات إسبانية التي تأخذك إلى مذاق فريد وحلو وشهي.

الكريمة الكتالونية (Crema Catalana)

• من ألذ أنواع الحلويات الإسبانية وهي تشبه حلوى الكاسترد أو الكريم بروليه.
• الاسم مأخوذ من المدينة الإسبانية كتالونيا.
• هي مزيج من اللبن والسكر وصفار البيض والفانيليا، ويضاف إليها القرفة أو قشر البرتقال حسب الرغبة.
• تعتبر الحلويات من مصادر الطاقة الهامة للجسم لاحتوائها على السكر، واللبن يحتوي على الكالسيوم والمغنسيوم ونسبة قليلة من الدهون. اللبن مسؤول عن بناء العظام والأسنان. كذلك القرفة هي مصدر غني بالفيتامينات والكالسيوم والألياف والحديد ومضادات الأكسدة، أما البرتقال هو مصدر غني بفيتامين سي والألياف ومضادات الأكسدة لمحاربة السرطان ومضادات الميكروبات لذلك يعزز من مناعة الجسم.

النوجا الإسبانية (Turron)

• أحلى سناك ما بين الوجبات.
• النوجا الإسبانية عبارة عن مزيج من اللوز والعسل والسكر يجعلها الحلوى المفضلة بين الكبار والصغار.
• يعتبر اللوز من المكسرات الغنية بالأوميجا 3 والدهون والبروتينات والفيتامينات والكالسيوم والمغنسيوم، العسل له فوائد لا تعد ولا تحصى. العسل مصدر هام للطاقة ولديه دور هام في الحفاظ على الجسم من الأمراض ورفع المناعة ويحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. 
• النوجا من أشهر أكلات إسبانية التي تمد الجسم بالطاقة في ثوانٍ معدودة.

المصادر

1. CNN travel
2. Chasing foxes
3. Nomad paradise