يعتبر الأكل أحد أنواع الفنون الذي يُعبِّر عن ثقافات الشعوب وتتميز كل بلد بوصفات أكل شهيرة يستمتع بها محبو الطعام، أصحاب المذاق المتميز. الذين يسافرون من بلد لآخر لتجربة أشهر أكلات العالم.
إن الأكل ليس فقط شيء نحتاجه ليبقينا على قيد الحياة؛ إنما هو من أكثر الأشياء الممتعة التي أحلها الله -سبحانه وتعالى- لنا، فهو يوفر لنا السعادة والراحة. يرتبط معنا الأكل بذكريات معينة حين نتناوله في أماكن معينة؛ فالذكرى ترتبط معنا بالحواس كحاسة الشم أو التذوق، وعند تناول طعام ما في بلد ما؛ فإن ذكراه تعلق بذاكرتنا لنستمتع بها.
سيأخذنا هذا المقال في جولة حول المطابخ المختلفة لنتعرف على أشهر أكلات العالم والسعرات الحرارية المتوفرة بكل منها.
البيتزا الإيطالية (أشهر أكلات العالم)
تُعد البيتزا أشهر أكلات العالم التي يحبها الكبير والصغير، وتتميز بتوفر مكوناتها وسهولة طريقة تحضيرها.
تتكون البيتزا من ثلاثة مكونات رئيسية وهي:
قاعدة البيتزا (القشرة)
تتكون عادةً من دقيق القمح والماء والخميرة والملح وزيت الزيتون. قد تكون رقيقة أو سميكة، وقد تُصنع من أنواع مختلفة من الدقيق، مثل: دقيق القمح الكامل أو دقيق الجلوتين.
الصلصة
تتكون الصلصة عادةً من الطماطم، ومعجون الطماطم، وزيت الزيتون، والثوم، والأعشاب.
الإضافات
تختلف الإضافات في البيتزا حسب ذوق مُحبيها. قد تشمل الجبن أو اللحوم أو الخضار أو المأكولات البحرية، ومكونات أخرى. تشمل بعض الإضافات المشهورة جبن الموزاريلا، والبيبروني، والسجق، والفطر، والبصل، والفلفل، والزيتون.
هناك العديد من أنواع البيتزا، لكل منها قشرة وصلصة وإضافات مميزة.
السعرات الحرارية
يختلف عدد السعرات الحرارية في البيتزا الإيطالية حسب حجم البيتزا، ونوع القشرة، والإضافات، وطريقة الطهي. إذ تحتوي البيتزا الإيطالية النموذجية من عجينة رقيقة وصلصة طماطم وجبن موزاريلا على حوالي 250 سعرة حرارية لكل شريحة. ومع ذلك، قد تحتوي بعض أنواع البيتزا، كالمصنوعة بقشور سميكة أو المُغطاة بمزيد من الجبن، على سعرات حرارية أكثر.
فيما يلي جدول يوضح محتوى السعرات الحرارية لبعض أنواع البيتزا الإيطالية الشائعة:
| السعرات الحرارية لكل شريحة | البيتزا |
| 250 سعراً حرارياً | بيتزا مارجريتا |
| 300 سعر حراري | بيتزا بيبروني |
| 350 سعراً حرارياً | بيتزا محبي اللحوم |
| 400 سعر حراري | بيتزا هاواي |
البرجر الأمريكي
يُعد ساندوتش البرجر الأمريكي أحد أشهر أكلات العالم. وهو رمز ثقافي وطعام مفضل لكثير من الناس حول العالم. إنه وجبة لذيذة ومرضية يمكن الاستمتاع بها في أي مناسبة.
يتكون البرجر الأمريكي من شطيرة من اللحم البقري المفروم، التي عادة ما تكون بين نصفين من رغيف البرجر، مع العديد من المكونات الأخرى، مثل: الجبن، والخس، والطماطم، والبصل، والمخللات، والكاتشاب، والخردل، والمايونيز، والمقبلات. إنه عنصر شائع في الوجبات السريعة ويمكن العثور عليه في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة وحول العالم.
نشأ البرجر الأمريكي في هامبورغ -ألمانيا، في القرن التاسع عشر. أحضره المهاجرون الألمان إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين. صُنع أول برجر أمريكياً في عام 1904 في معرض سانت لويس العالمي.
تطور البرجر الأمريكي على مر السنين. في نشأته الأولى، كان يصنع بقطعة واحدة من اللحم البقري المفروم ولكن اليوم، من الشائع أكثر رؤية البرجر المصنوع من قطعتين أو حتى ثلاث قطع. كما تغيرت المكونات على مر السنين. يعتبر الكاتشاب والخردل والمايونيز الآن من المكونات الأساسية، بينما تعتبر المكونات الأخرى، كالخس، والطماطم، والبصل، اختيارية.
البرجر الأمريكي طعام متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به بطرق مختلفة. إذ نأكله سادة أو مع مجموعة متنوعة من الإضافات. كما يمكن تقديمه كجزء من وجبة أكبر، مثل: برجر وبطاطس مقلية. ومن المؤكد أنه واحد من أشهر أكلات العالم.
السعرات الحرارية
يختلف عدد السعرات الحرارية في البرجر الأمريكي حسب حجم البرجر، ونوع اللحم المستخدم، والتوابل. إذ يحتوي البرجر الأمريكي النموذجي المصنوع من ربع رطل من لحم البقر، ورغيف خبز، وخس، وطماطم، وبصل، وكاتشاب على حوالي 350-400 سعرة حرارية. ومع ذلك، قد تحتوي بعض شطائر البرجر، كتلك المصنوعة من أحجام أكبر أو التي تعلوها الجبن أو المايونيز،على سعرات حرارية أكثر.
الكباب التركي
يُعد الكباب التركي أحد أشهر أكلات العالم عامةً وأشهر أكلات الشرق الأوسط خاصةً. فهو نوع من الأطباق المشوية التي تحظى بشعبية عالية في تركيا. وهو طريقة رائعة لتجربة نكهات المطبخ التركي.
هناك العديد من أنواع الكباب التركي المختلفة، التي تتكون عادة من لحم مشوي مُتبل ومطهو على نار مفتوحة.
- أكثر أنواع الكباب التركي شيوعًا هو شيش كباب، وهو مصنوع من مكعبات من لحم الضأن أو البقر منقوع في الزبادي والتوابل قبل الشوي.
- تشمل الأنواع الأخرى من الكباب التركي الشهيرة أضنة كباب، وهو مصنوع من لحم الضأن المفروم والمُتبل بفلفل حار.
- كباب إسكندر، وهو مصنوع من لحم الضأن المقطّع إلى شرائح رفيعة مُقدمة على قاعدة من خبز البيتا، ومُغطى بالزبادي، وصلصة الطماطم، وصلصة الثوم.
يُقدم الكباب التركي عادة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل: الأرز، والسلطة، والخضروات المشوية. كما أنه يتناوله الأتراك مع عيران، وهو مشروب قائم على الزبادي.
السعرات الحرارية
يختلف عدد السعرات الحرارية في الكباب التركي حسب نوع اللحم المستخدم وحجم الكباب وطريقة الطهي. يحتوي الكباب النموذجي المصنوع من لحم الضأن أو اللحم البقري على حوالي 200-300 سعرة حرارية لكل سيخ. ومع ذلك، يحتوي بعض الكباب، كالمصنوع من الدجاج أو السمك على عدد أقل في السعرات الحرارية.
السوشي الياباني
نظراً للاهتمام الدقيق بالتفاصيل المتأصل في الثقافة اليابانية؛ فلا عجب أن يكون الاهتمام بالتفاصيل في طعامهم دقيقًا تمامًا.
إن فن صنع السوشي مهنة محترمة للغاية في اليابان، ويخضع طهاة السوشي لتدريبات مكثفة وطويلة حتى يتمكنوا من إتقان عملهم. والنتيجة هي مجموعة من أكثر الأسماك النيئة، والأعشاب البحرية، والأرز روعة وجمالًا.
ثبِّت السمك المختار والمقطع تمامًا فوق أرز السوشي بعناية وقدِّمه مع أعشاب بحرية مجففة أو خليط من الخضار أو الفاكهة أو البيض.
على الرغم من أن السوشي الياباني هو أحد أشهر أكلات العالم ويقدم في العديد من الدول؛ فإن السوشي في دولة اليابان يستحق الرحلة من أجل شهية استثنائية إذ إنه لا مثيل له في أي مكان آخر في دول العالم.
السعرات الحرارية
يختلف عدد السعرات الحرارية في السوشي الياباني حسب نوعه وحجم القطع المستخدمة والمكونات. يتراوح عدد السعرات الحرارية في قطعة واحدة من السوشي النيجيري (سمك على الأرز) من 50 إلى 70 سعرة حرارية، بينما تحتوي لفة مع حشوات مختلفة على حوالي 100 إلى 150 سعرة حرارية.
دجاج تكا ماسالا الهندي
الهند بلد شاسع ذو مطبخ غني ومتنوع. حيث يختلف الطعام من منطقة إلى أخرى هناك من الصلصات اللذيذة في الجنوب إلى الكاري الغني في الشمال، إذ يوجد دائماً طعاماً للجميع في المطبخ الهندي.
دجاج تكا ماسالا هو طبق شمالي هندي كلاسيكي مصنوع من قطع من الدجاج متبل بالزبادي والتوابل. يُطهى الدجاج في صلصة سميكة وكريمية؛ مما ينتج عنه نكهة مدخنة وحارة. هذا الطبق واحد من أشهر أكلات العالم ودليلاً مثالياً على المطبخ الهندي المتنوع واللذيذ.
السعرات الحرارية
تختلف السعرات الحرارية في الدجاج الهندي المُتبل بناءً على الوصفة وحجم الحصة. قد تحتوي الحصة النموذجية من الدجاج المُتبل الهندي على حوالي 300-400 سعرة حرارية. ومع ذلك، تختلف السعرات الحرارية في الوصفات حسب المكونات المستخدمة.
التاكو الميكسيكي
يتكون التاكو الميكسيكي من التورتيلا الطازجة المصنوعة يدويًا محشوة بقطع صغيرة من اللحم البقري المشوي ممزوج بالزيت، والملح البحري مغطاة بصلصة، وبصل، وكزبرة أو أي شيء آخر تفضله. إنه مثالياً لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. لهذا التاكو الميكسيكي هو أحد أشهر أكلات العالم لسهولة إعداده وتوفر مكوناته وطعمه الشهي.
السعرات الحرارية
تختلف السعرات الحرارية في التّاكو المكسيكي بناءً على الحشوات والإضافات المستخدمة. إذ يحتوي التّاكو البسيط مع اللحم المشوي، والبصل، والكزبرة على حوالي 200 سعرة حرارية. ومع ذلك، قد يحتوي التّاكو على حشوات أكثر دسامة، كالجبن، والقشدة الحامضة، على ما يصل إلى 400 سعرة حرارية.
في النهاية فإن الطعام نعمة كبيرة من الخالق -سبحانه وتعالى- يجب علينا الاعتدال عند تناوله، وعدم الإفراط فيه، والاستمتاع به.
المصادر
https://www.en-vols.com/en/taste/gastronomy/most-popular-dishes-world/
https://www.tasteatlas.com/most-popular-food-in-the-world