من أعرق المطابخ في وطننا العربي هو المطبخ الكويتي، فهو يشتهر بالأكلات ذات الطعم الفريد والشهي، وهو أيضاً مليء بالنكهات والأطباق المميزة التي يجب أن تتذوقها، وفيما يلي مجموعة من أشهر أكلات الكويت التقليدية المعروف.
ما هي أشهر الأطباق الرئيسية؟
1. المجبوس
يُعد المكبوس أو المجبوس باللهجة الكويتية أكلة تقليدية عريقة، فهناك أنواع عديدة من المجبوس، فيمكن أن يتغير نوع اللحم، مثل مجبوس بالدجاج أو حتى بالسمك ويقدم مع الأرز البسمتي المسلوق في المرق بإضافة الكثير من البهارات، ومع صلصة الدقوس المميزة.
2. الميدم
هو من الأطباق المميزة، إذ يمكنك أكل أسماك القرش الصغيرة مقدمة مع الأرز البسمتي.
3. مطبق السمك
مطبق السمك من أشهر أكلات الكويت، إذ يقدم السمك على الأرز، ويطهى الأرز في مرق السمك المتبل. من أشهر الأسماك الوطنية في الكويت المستخدمة في هذه الوصفة، هي أسماك الزبيدي.
4. المرقوقة
هذا الطبق هو حساء تقليدي، فهو يتكون من خضار مثل: الباذنجان والقرع العسلي والعدس الأسود المطبوخ مع اللحم الضأن والمعكرونة. ويقدم دائماً مع الخبز العربي وصلصة الطماطم.
5. الجريش
الجريش هو حبوب القمح الكاملة (المجروش أو مطحون طحناً خشناً)، الذي يطهى مع الحليب والأرز، والخضروات، والبهارات مع وجود الزبيب، ويطهى مع الدجاج أو اللحم الضأن.
6. المعدس
هو طبق تقليدي، إذ إنه يضاف العدس الأصفر على الأرز المطبوخ، و يقدم ساخناً.
7. الدولمة الكويتية
تُعرف الدولمة في الوطن العربي وتركيا وهي أشهر أكلات الكويت مع اختلاف الحشو، وتسميته. الدولمة في الكويت هي محشي أوراق العنب، أو البطاطاس، أو البصل. يتميز طعمه بإضافة عصير الليمون فيعطيه طعمًا شهيًا ولذيذًا.
8. طبق المربين
هذه الأكلة لمُحبي الأكلات البحرية وبالأخص القريدس. إذ يُطهى القريدس الطازج بالخضروات والأعشاب ويقدم مع الأرز البسمتي بالبهارات والخلطة المميزة.
9. الهريس
يعد الهريس (القمح) من أشهر أكلات الكويت، وهو أيضاً يشتهر في الوطن العربي مع اختلاف طريقة طهيه في كل بلد، هذا الطبق يعتمد على اللحم، والسمن، والقمح.
10. القبوط
أكلة القبوط من الأطباق المحببة للأطفال والكبار، فهي فطائر اللحم بالبصل، أو الدجاج مع إضافة البهارات ذات نكهة مميزة. يمكن إضافة الزبيب والمكسرات لإكسابه الطعم العربي.
11. الغبقة
يعد الغبقة من الأطباق الرئيسية في المائدة الكويتية في شهر رمضان، فهو يتكون من الفول والحمص المسلوق والخبز العربي.
12. محروق صبعة بالدجاج
هي من أشهى الأكلات في الكويت، فهي تتكون من الدجاج والخضروات والبهارات الخليجية المميزة. تقدم مع الخبز المقطع صغير والمحمر، مضافاً إليه صلصة الطماطم والباذنجان.
13. كبة الشمندر
كبة الشمندر من أشهر أكلات الكويت في شهر رمضان، فهي تتكون من خلط الشمندر المسلوق والبرغل والأرز حتى تصبح عجينة لينة، وبالإضافة إلى ذلك تحشى باللحمة المفرومة وتقلى في الزيت الغزير، وتقدم ساخنة.
14. الباجه
تعد الباجه طبقًآ غنيًآ، إذ إنه يتكون من عظام الغنم، ولحم رأس الغنم، ولحم لسان الغنم يطهى مع البصل، وبالتأكيد يقدم مع الأرز المسلوق.
15. البطاط
هي اختصار لكلمة بطاطس وهي من أشهر أكلات الكويت في الشارع، ولذلك يحب الكثير تناولها ، وتتكون الأكلة من البطاطس المقلية، والتي تسكب فوقها الجبن السائل، والصوص، والكاتشب، وتنتشر دائماً هذه الأكلة في الأسواق مثل سوق المباركية.
ما هي أشهر الحلويات الكويتية؟
يحب الشعب الكويتي التجمعات في المناسبات، والأعياد الوطنية مع العائلة والأصدقاء. ولذلك المطبخ الكويتي مليء بالأكلات الشهية، وكما ذكرنا سابقاً أشهر أكلات الكويت، فإنه أيضاً مشهور بالحلويات اللذيذة ، وفيما يلي بعض أشهر الحلويات الكويتية.
1. العصيدة
تعد العصيدة مشهورة في منطقة الخليج العربي ولكل بلد الطابع الخاص بها، فالعصيدة الكويتية تتكون من الطحين المطهو على النار مع الماء، ومن ثم يضاف السمنة والسكر، أو العسل.
2. البلاليط
هي تتكون من الشعرية المحمرة مع إضافة السكر والهيل والزنجبيل، والقرفة، والزعفران، وماء الورد، والبيض.
3. المحلبية
المحلبية أوالمهلبية، هي الحليب الكامل الدسم مضاف إليه نشا الذرة، والسكر، والهيل الذي يضيف نكهة خليجية مميزة.
4. الخبيصة
هي تمر اللين مخلوط بالسمن المُذاب، ومضاف إلية الطحين.
5. السمسمية
تتكون من السمسم المطحون، الذي يُشكل على شكل دائري، ومن ثم ينغمس في الدبس المحلى بالسكر.
6. الرهش
تعد من الحلوى الخفيفة، فهي حلوى الطحينية (مطحون السمسم)، مع الزعفران والهيل.
7. الغُريبة
هي مثل العصيدة في المكونات، فهي تتكون من الطحين المخلوط بالماء مضافاً إليه السكر والسمن، ومطهواً على النار، ولكن تخبز بالفرن.
8. قرص عقيلي
هي كعكة سهلة التحضير، فهي تعتمد على إضافة النكهة الخليجية المميزة من الزعفران والهيل، لذلك هي من الأكلات المميزة.
9. الشنيالي
هي عجينة سائلة مكونة من الطحين المخلوط بالماء والسكر، تٌقلى في الزيت الساخن مع التقليب المستمر حتى تتفتت وتتكون كرات صغيرة، وبالتأكيد تقدم ساخنة.
10. اللقيمات
اللقيمات أو الزلابية، وهي خليط الطحين، وحليب، وهيل، ثم تقلى في الزيت الغزير، وتوضع في قطر السكر أو العسل.
11. الدرابيل
الدرابيل هي حلوى شعبية رئيسية في شهر رمضان، فهي خليط صفار البيض والحليب وطحين والسكر،لتصنع رقائق خفيفة جداً، ملفوفة جيداً بتناسق، ويوضع السكر الناعم بين الرقائق، وتقدم مع القهوة.
وبذلك نكون قد تعرفنا على أشهر أكلات الكويت وأشهر الحلويات التقليدية في المطبخ الكويتي.