يتميز المطبخ النمساوي بأطباقه الشهية التي تُرضي جميع الأذواق، لكنها أيضًا صحية بشكل مدهش. إذ إن العديد من أشهر أكلات النمسا التقليدية مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يبحثون عن تحسين صحتهم.
تعتمد التغذية السليمة على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة التي توفر لك جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها للحفاظ على صحتك، بما في ذلك البروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والماء. وتقدم المطبخ النمساوي مجموعة واسعة من الأطباق الصحية التي يمكن أن تساعدك في تلبية ذلك.
في هذا المقال، سوف نذكر بعضًا من أشهر أكلات النمسا، وسنقدم لك بعض النصائح لاختيار الأطباق الصحية عند زيارة النمسا.
أشهر أكلات النمسا الصحية
حساء الغولاش باللحم
هو حساء شهي، وأحد أشهر الأطباق في النمسا، ويُصنع تقليديًا من لحم البقر، والبصل، والطماطم، والفلفل الحلو. وهو طبق شائع في النمسا ومناطق أخرى من أوروبا الوسطى. حساء الغولاش مصدرًا جيدًا للبروتين، والحديد، وفيتامينات A وC. كما أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة، التي يمكن أن تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
فيما يلي بعض من فوائد حساء الغولاش الصحية:
- البروتين: ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة، وأيضًا مهم للحفاظ على نظام مناعي صحي.
- الحديد: ضروري لنقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. كما أنه مهم لمنع فقر الدم.
- فيتامينات A وC : هما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد ،على حماية الجسم من الأمراض.
- مضادات الأكسدة: يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في حماية خلايا الجسم من التلف، إذ إن هذا التلف قد يضر الخلايا ويؤدي إلى أمراض مثل: السرطان وأمراض القلب.
يُعد حساء الغولاش طبقًا مغذيًا ولذيذًا. يمكن أن يعتبر كجزء من نظام غذائي صحي. عند اختيار الغولاش، من المهم اختيار نسخة صحية.
فيما يلي بعض النصائح لاختيار حساء الغولاش الصحي:
- اختر نسخة مصنوعة من لحم البقر قليل الدسم وليس مرتفعًا في الدهون والسعرات الحرارية.
- أطلب من المطعم عدم إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة إلى الغولاش.
- أضف الخضار إلى الغولاش، مثل: الجزر، أو البطاطس، أو الطماطم.
- قدم حساء الغولاش مع طبق جانبي من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو الأرز البني.
الزلابية
تعد الزلابية من أشهر أكلات النمسا ومناطق أخرى من أوروبا الوسطى. وهي عبارة عن كرات مصنوعة من الدقيق والبيض والحليب، ويمكن أن تُحشى بمجموعة متنوعة من المكونات، مثل اللحم أو الجبن أو الخضار.
الزلابية مصدرًا جيدًا لكل من:
- الكربوهيدرات: توفر الكربوهيدرات الطاقة للجسم وتساعد على الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
- الألياف: تساعد الألياف على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- البروتين: ضروريً لبناء وإصلاح الأنسجة والحفاظ على نظام مناعي صحي.
- الفيتامينات والمعادن: يمكن أن تكون الزلابية مصدرًا جيدًا لمختلف الفيتامينات والمعادن، مثل: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
يمكن الاستمتاع بالزلابية كجزء من نظام غذائي صحي، ولكن من المهم اختيار نسخة صحية منها.
فيما يلي بعض النصائح لاختيار زلابية صحية:
- اختر نسخة مصنوعة من الدقيق الكامل.
- أطلب من المطعم عدم إضافة الزبدة أو الزيت إلى الزلابية.
- أضف الخضار إلى الزلابية.
- قدم الزلابية مع طبق جانبي من الخضار المطهوة على البخار أو السلطة.
طبق اللحم تافلشبيتز
هو طبق لحم بقري تقليدي يطهى على البخار ويُقدم مع صلصة الفجل والخضروات. وهو طبق مشهور من أشهر أكلات النمسا. يعتبر تافلشبيتز مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتين والحديد والزنك وفيتامينات ب.
يوفر البروتين الطاقة اللازمة للنمو والتطور والحفاظ على صحة العضلات. كما أنه يساعد على بناء وإصلاح الأنسجة والحفاظ على نظام مناعة صحي.
الحديد ضروري لنقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. كما أنه يساعد على منع فقر الدم.
الزنك ضروري لصحة الجهاز المناعي والتئام الجروح وإدراك الذوق.
فيتامينات ب مهمة لإنتاج الطاقة وتنظيم التمثيل الغذائي.
يعتبر تافلشبيتز طبقًا لذيذًا ومغذيًا يمكن تناوله كجزء من نظام غذائي صحي. ومع ذلك، من المهم اختيار نسخة صحية من تافلشبيتز.
فيما يلي بعض النصائح لاختيار تافلشبيتز صحي:
- اختر نسخة مصنوعة من لحم بقري قليل الدسم وقليلة الدهون.
- اطلب تقديم تافلشبيتز مع الخضار، مثل الجزر والبطاطس والطماطم.
- قدم تافلشبيتز مع الخبز الكامل أو الأرز البني.
كعكة شترودل التفاح
حلوى نمساوية تقليدية مصنوعة من عجينة رقيقة محشوة بالتفاح والقرفة والسكر. وهي واحدة من أشهر الأطباق النمساوية، ومعروف عنها أنها لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية.
كعكة شترودل التفاح مصدر جيد للألياف والفيتامينات A وC، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب المزمنة. ومع ذلك، فإن كعكة شترودل التفاح غنية أيضًا بالسعرات الحرارية والدهون، لذلك من المهم تناولها باعتدال.
فيما يلي بعض النصائح للاستمتاع بكعكة شترودل التفاح بشكل صحي:
- اختر نسخة مصنوعة من عجينة القمح الكامل.
- اطلب أن تُقدم كعكة شترودل التفاح بدون كريمة مخفوقة أو آيس كريم.
- قدم كعكة شترودل التفاح مع طبق جانبي من الفاكهة أو الزبادي.
كعكة زاخر
كيكة شوكولاتة نمساوية شهيرة تُصنع من طبقات من الكيك الإسفنجي المحشوّة بمربي المشمش ومغطاة بالشوكولاتة. وهي حلوى مشهورة في النمسا ومناطق أخرى من العالم. لا تعتبر كعكة زاخر حلوى صحية، لكنها يمكن الاستمتاع بها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
فيما يلي بعض النصائح لكيفية الاستمتاع بتناول كعكة زاخر بصحة أفضل:
- اختر نسخة مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة، والتي تحتوي على نسبة أقل من السكر والدهون من الشوكولاتة بالحليب.
- اطلب تقديم كعكة زاخر بدون كريمة الخفق أو الآيس كريم.
- قدم كعكة زاخر مع الأطباق الجانبية من الفاكهة أو الزبادي.
كل هذه الأطباق بعض من العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تعتبر من أشهر أكلات النمسا. إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة ومُشبِعة جيدة لك أيضًا، فإن المطبخ النمساوي هو خيار رائع.
إليك بعض النصائح لاختيار الأطباق النمساوية الصحية
لتناول طعام نمساوي لذيذ وصحي، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها:
- اختر أطباقًا مصنوعة من مكونات صحية، مثل الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون.
- اختر الأطباق التي تقدم مع الكثير من الخضار.
- اختر الأطباق التي تُطهى بطرق صحية، مثل الشوي أو الخبز أو السلق.
- تجنب الأطباق المقلية أو المعالجة بشكل كبير.
- كن على دراية بحجم حصتك لتجنب الإفراط في تناول الطعام.
عند اتباع هذه المعايير، يمكن تحقيق شروط التغذية المتوازنة، ويمكنك الاستمتاع بالطعام النمساوي اللذيذ والصحي دون الإضرار بصحتك.
في الختام المطبخ النمساوي هو من المطابخ التي الطهي فيها متنوع وذو نكهة يناسب الجميع. سواء كنت تبحث عن حساء دسم، أو فطيرة رقيقة، أو حلوى مترفة، فأنت متأكد من أن تجد ما يناسبك في النمسا. ومع القليل من التخطيط، يمكنك حتى الاستمتاع بطعام نمساوي صحي مفيد لجسمك.
نأمل أن يكون هذا المقال قد ألهمك لاستكشاف الجانب الصحي من المطبخ النمساوي. لذا في المرة القادمة التي تكون فيها في النمسا، تأكد من تجربة بعض هذه الأطباق اللذيذة والمغذية.