سنتعرف على أشهر أكلات فرنسا المناسبة، التي تستطيع مٌشاركتها مع عائلتك، حيثُ أن الأطباق الفرنسية فريدة ومميزة، والشعب الفرنسي مهتم بالثقافة الغذائية، وعند اختيارنا للأطباق المميزة يحب أن تكون خالية من الكحوليات أو اللحوم المحرمة.
الفطور
هي وجبة بسيطة وسريعة مع مشروب ساخن:
- تناول شريحة من الخبز المغطى بالزبدة، أو المربى، أو الجُبْن المعروف باستخدامها في أشهر أكلات فرنسا.
- وأيضاً تَناول الكرواسون وجبة خفيفة من الأفضل تَناولها باعتدال؛ لاحتوائها على كَمّيَّة كبيرة من الكربوهيدرات والدهون.
- إن وجبة العجة خيارًا صحيًا، فهي خليط بيض مطبوخ ومطوي، وغني بالفوائد لاحتوائه على البروتين، والكربوهيدرات، والدهون.
أشهر أكلات فرنسا كطبق مُمَيز فى الغداء والعشاء
هي وجبة أساسية من الجيد أن تتناولها مع عائلتك، أو أحد أصدقائك؛ ويُمكنك توقع مجموعة من الأطباق المميزة، والتي تختلف من موسم لآخر.
لحم بقري مطهو ببطء مع الجزر
لا شيء مثل طبق اللحم البقري المطهي ببطء مع الجزر والكراث؛ ليكون لدينا طبق مميز من الأطباق الفرنسية.
المكونات
- 1 كجم من اللحم البقري المطهو
- 12 جزرة
- 2 حبة بصل
- 1 فص ثوم
- 3 بياض الكراث
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 20 جم زبدة
- 1 جم مكعب من مرق اللحم
- 8 أوراق غار
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر
- 6 أغصان بقدونس
- ملح وفلفل مسحوق
التحضير
- قطعي اللحم إلى مكعبات عادية، وقشري الجزر واغسليها وقَطعيها إلى شرائح سميكة، وافرمي البصل والثوم، وقَطعي بياض الكراث إلى قطع.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة في مقلاة، وضعي قطع اللحم البقري على الجوانب جميعها، ثم اخرجي القطع واتركيها جانبًا، وضعي زيتًا آخرًا في المقلاة مع البصل وقليل من الملح، والجزر، والكراث.
- ضعي مرق اللحم مع كوب من الماء، وورقتي غار، وأوراق الزعتر، واطبخيها لبضع دقائق.
- ضعي قطع اللحم إلى المقلاة مجددّا، وَيُتَبْل بالملح والفلفل.
- استمري في الطهي مدة ساعة مع إضافة القليل من الماء الساخن إذا لَزِمَ الأمر.
- قسّمي اللحم البقري المطهي ببطء بالجزر إلى أطباق، وثم زينيها بأوراق الغار والبقدونس.
فوائد المكونات المستخدمة فى أشهر أكلات فرنسا
المطبخ الفرنسى يتميز بالعديد من الوصفات المتأثرة بالمناطق المحيطة، فنجد أن أنماط الطعام تُشير إلى الحياة اليومية للناس فى منطقة ما، والمكونات المميزة لكل طبق تُعبر عن كثير من الفوائد الصحية التي نَحصُل عليها من طبق مُمَيز.
اللحم البقري
مصدر مهم للبروتين، ومغذي للغاية وقد يعزز نمو العضلات. يحتوي على كميات متفاوتة من الدهون، والأحماض الأمينية، بالإضافة إلى إنه مصدر ممتاز للفيتامينات؛ والمعادن المختلفة. ويشمل على فيتامين ب12، والزنك، والسيلينيوم، والحديد، وفيتامين ب6.
الجزر
مصدر غني بفيتامين أ، وَيُساعد البيتا كاروتين والفلافونويد النباتي الموجود في الجزر على تحسين وظائف الكبد.
الثوم
يمكن لمعدن السيلينيوم الموجود في الثوم تطهير الكبد وَتََحفيز إنزيماته، وَطَرد السموم بشكل طبيعي من جسمك.
البصل والكراث
هي خضروات عشبية لها قيمة غذائية عالية، ومضاد للأكسدة للعديد من أمراض مثل: السرطان وأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين، ومصدر مهم للمركبات الفينولية؛ ذات خصائص مضادة للأكسدة، تمنع تكاثر الخلايا السرطانية، ويقلل من الأوعية الدموية، ويحمي الخلايا العصبية، ويحفز توسع الأوعية، ويحسن إفراز الأنسولين.
وإضافة هذه العناصر لأحد الأطباق المعروفة بأنها أشهر أكلات فرنسا، تجعل الطبق ذات قيمة غذائية عالية.
يخنة خَضْراوات الربيع الفرنسية
هي مزيج من الخضار، من المهم طَهْيَهَا بالتَّتَابُع، بدءًا بالمكونات التي تحتاج إلى طهي أطول، للحصول على أفضل نكهة، فهو طبق من أشهر أكلات فرنسا اللذيذ، والمفيد لصحة الإنسان.
المكونات
- ¼ كوب من زيت الزيتون البكر
- 1 بصلة مقطعة ناعمًا
- ملح وفلفل أسود
- 12 جزرة صغيرة ومقشرة
- 6 أرباع من الخرشوف المقلم والمقطع
- 1 غصن زعتر
- 2 كوب من مرق الخضار أو الماء
- 12 لفت صغير مقطع لنصفين
- 2 كراث متوسط من الأجزاء البيضاء والخضراء
- 1 كوب فول مقشر
- 1 كوب بازلاء طرية
- 1 سيقان هليون أخضر دسم ومقشر
- ½ معلقة صغيرة قشر ليمون
- 2 ملعقة كبيرة شيرفيل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
التحضير
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضيفى البصل وتبليه بالملح والفلفل وقلبيه نحو 5 دقائق حتى يحمر.
- ضيفي الجزر، والخرشوف، وغصن الزعتر، وقلبيه حتى ينسجم.
- قَلِّلِي الحرارة إلى درجة متوسطة، وضِيفي 1 كوب مرق، وغطيه واتركيه على نار هادئة مدة 6-8 دقائق؛ حتى ينضج قليلاً الخرشوف والجزر.
- ضيفي اللفت، والكراث، والمرق حسب الاحتياج مدة 5-7 دقائق أخرى، حتى ينضج اللفت.
- ضِيفي الفول، والبازلاء، والهليون الأخضر مدة 4-5 دقائق.
- ارفعي الغطاء وقللي السائل للنصف مدة 4 دقائق وضيفي قشر الليمون.
- جهزى الطبق للتقديم، ورشى الشيرفيل والبقدونس.
زيت الزيتون البكر
- زيت طبيعي، به دهون مشبعة، وغير مشبعة، مثل:
أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية، وحمض الأوليك الأحادي غير المشبع السائد في زيت الزيتون. ويحتوي على مضادات أكسدة قوية، وكميات متواضعة من فيتامينات E وK.
- إنه عنصر صحي من الجيد إضافته في أحد أشهر أكلات فرنسا، التي تقي من أمراض السرطان، ومحاربة الالتهابات، وحماية الكوليسترول في الدَّم من الأكسدة، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الخرشوف
من النباتات قليلة الدهون، وغنية بالألياف، ومحملة بالفيتامينات، والمعادن مثل: فيتامين c وحمض الفوليك، والفوسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم وأيضًا غنية بمضادات الأكسدة.
الشيرفيل
عُشب يعطى نكهة مميزة في الطعام، ومفيد لمرضى النقرس، وأمراض الجلد، ومشاكلات الهضم، وارتفاع ضغط الدَّم، وحالات أخرى، فهو مصدر جيد للكالسيوم والبوتاسيوم.
الهليون الأخضر
- له فوائد صحية عديدة وآمنة لك، يَحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف مثلًا: فيتامين أ، مهم للحفاظ على صحة العينين.
- يحتوي على فيتامين ك المسؤول عن تجلط الدَّم بِشَكْلِه الصحيح، ونقصه يُؤدي إلى مشاكلات النزيف، وتناول ما يكفي من الأطعمة الغنية به، يُساعد على تجلط الدَّم كما يُفترض بِشَكْلِه الصحيح.
الزعتر
- عُشب يحتوي على مركب الثيمول المضاد للالتهابات: البكتيرية أو الطفيلية أو الفطرية أو الفيروسية.
- عنصر بديل للملح عند الطهي، بإضافة كَمّيَّة قليلة من الملح، فهو أمر مهم في خفض ارتفاع ضغط الدَّم.
البقدونس
إن إستخدام البقدونس للزينة في السلطات والأطباق المطبوخة والمعروفة بأنها أشهر أكلات فرنسا، يكون إضافة مميزة للطبق حيثُ:-
- يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين أ المفيد لصحة العين، وفيتامين ك المرتبط بصحة العظام، والمعادن، ومضادات الأكسدة؛ التي تعمل على الوقاية من السرطان.
- يعمل كمدر طبيعي قوي للبول، وتقليل الانتفاخ وضغط الدَّم.
المأكولات البحرية من أشهر أكلات فرنسا
مِيزة الأسماك الفرنسية، هي بلا شك نضارتها. والتقاليد لا تسير دون المنتجات البحرية من الأرض الفرنسية.
فمن أشهر أطباق فرنسا البحرية:-
- طبق النورمان الممنوح بشعاب مرجانية مُمَيَّزة.
- وأيضًا طبق السلمون البري، فهو طبق ذات ذوق راقٍ.
- طبق الماكريل الطَّازِج مع شرائح الحدوق لصنع السمك والبطاطا.
- بيسك سرطان البحر : حساء كريمي مصنوع من المحار سرطان البحر أو جراد البحر، وممزوج بكريم سميك مُتبل جيدًا.
وَرُبما بجانبه سلطة الأفوكادو والرومين.
إنها طعام غني بالبروتين منخفض السعرات الحرارية، وإجمالي الدهون والدهون المشبعة، وغني بالفيتامينات، والمعادن، وثَبت أن لها العديد من الفوائد الصحية، إذ تُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتُوفر العناصر الغذائية الأساسية ومُوصى للمرأة الحامل بتناول الأطعمة البحرية؛ لتساعد على نمو الجنين.