المطبخ المصري مليء بالأكلات الشهية واللذيذة التي لا تمل منها، والمعروف عن المطبخ المصري أنه دسم، ومتنوع، والمصرين بطبيعتهم عاشقون للطعام، ولا شك أن المصرين أيضًا ربطوا بين الطعام، والمناسبات فجعلوا لكل مناسبة أكلة معينة يبدعون فيها دعونا نأخذكم في رحلة لنتعرف إلي أشهر أكلات مصرية.
(محتويات المقال)
1-الكشري.
2-الفول الفلافل.
3-البصارة.
4-الملوخية.
5-المحشي.
6-الفطير المشلتت.
الكشري
هذا الطبق هو عشق للمصرين، وغير المصرين.
أن المصرين يعتمدون هذا الطبق في معظم الأوقات لأنها الوجبة الأشهر بين المصرين في المطاعم بل، ولها مطاعم باسمها، وهي حقًا تستحق هذه المبالغة لأنها من ألذ، وأشهر أكلات مصرية.
مكونات الكشري
طبق الكشري مكوناته بسيطة جدًا؛ إذ يكون من الأرز، والمكرونة، والشعرية، ويستخدم بصل مقلي في الزيت (التقلية)، ولاننسي أيضًا الصلصة، والدقة.
فوائد الكشري
- طبق الكشري غنيًا بالبروتين النباتي، والألياف الغذائية، وذلك ما يجعله بديلًا للحوم.
- يقوي جهاز المناعة لأنه يحتوي على البصل، والثوم، والليمون، والشطة.
- الأرز، والمكرونة بهما كربوهيدرات مما يجعل الوجبة مشبعة للجسم.
- يحتوي طبق الكشري على فتامين سي اللازم لامتصاص البروتين النباتي الموجود في العدس، والحمص.
الفول والفلافل
هي الوجبة الأساسية في افطار غالبية المصرين، وتعرف أيضًا باسم (الفول والطعمية).
فكيف للمصرين أن يبدأو يومهم بغير هذه الوجبة هي حقًا وجبة لذيذة من أشهر أكلات مصرية تستحق التجربة، وخصوصًا أن يكون بجانبها الباذنجان المخلل، والسلطة الخضراء.
مكونات الفول والفلافل
يستخدم الفول الصحيح، وينقع قبل تسويته بمده ويضاف إليه حفنة بسيطة من الفول المجروش ثم يضاف العدس ليعطيه اللون الأحمر ويستخدم على طبق الفول الزبده أو الزيت الحار والطحينه.
أما في الفلافل يستخدم الفول المجروش، وينقع مدة ساعة ويضاف إليه البقدونس، والبصل، والثوم ثم يطحن ويقلى في الزيت.
فوائد الفول والفلافل
- يحتوي الفول، والفلافل على البقوليات الغنية بالبروتين لذلك تكون هذه الوجبة بديلًا جيدًا للحوم.
- الفول، والفلافل بهما فيتامينات، ومعادن كثيره منها فيتامين ب.
- خفض الكولسترول إن تناول البقوليات باستمرار يؤدي إلى خفض الكوليسترول الضار بالجسم، وهذا يفيد الأشخاص المصابين بالداء السكري.
- خفض ضغط الدم.
البصارة
نلاحظ أن المصريين يعتمدون على البقوليات بصفة عامة في أغلب أكلاتهم فهذه أيضًا وجبة مكونة من الفول والمدهش في هذه الوجبة أن تاريخها يعود إلى المصريين القدماء وتستخدم في الريف المصري كثيرًا، وهي البصارة أكلة لذيذة يجب التعرف إليها.
مكونات البصارة
يستخدم في هذه الوجبة الفول المنقوع، والمضاف إليه البقدونس، والشبت، والبصل، والكزبرة إذ إنه يعتمد على الخضار أكثر في هذه الوجبة.
فوائد البصارة
- تحتوي هذه الوجبة على عناصر مضادة للأكسدة التي تحمي من أمراض السرطان.
- تحمي من هشاشة العظام لأنها تحتوي على فيتامين ج.
- خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- البصارة تساعد على تقوية المناعة.
- تساعد على ضبط مستوى ضربات القلب.
- تحتوي على سعرات حرارية.
- البصارة تفرز مادة الكولاجين بالجسم التي تساعد على علاج تجاعيد البشره.
الملوخية
هذه الوجبة كانت وجبة الملوك في العصر الفاطمي تسمى أيضًا بالملوكية، ويقال أن تاريخها يعود الى العصر الفرعوني، وحتى وقتنا هذا تعد من أشهر أكلات مصرية. لذلك هذه الوجبة هي عشق المصرين بل هم أيضًا يتفننون في تحضيرها، وأشهر وصفاتها ملوخية بالأرانب.
مكونات الملوخية
الملوخيه هي نبات يُخرط، وبعد ذلك يضاف إليه مرق الدجاج، وثوم، وأيضًا لا ننسى الكزبرة، والفلفل الحار.
فوائد الملوخية
إن هذه الوجبة فوائدها مذهلة تجعلنا نكثر من تذوقها، ومن فوائدها:
- السيطرة على ضغط الدم.
- تقوية صحة القلب وتعزيزه.
- تنظيم عمل الجهاز الهضمي؛ يجعل عملية الهضم أسرع، والوقاية من الإمساك.
- الحماية من فقر الدم لأنها تحتوي على مادة الحديد.
- تقوية المناعة.
- التخلص من الأرق.
- تعزيز الذاكرة.
- الوقاية من أمراض السرطان.
- حماية الجلد والوقاية من التجاعيد، وغيرها…
لذلك تستحق اسم الملوكية حقًا بما لها من فوائد غير طعمها المذهل فعلًا.
المحشي
إنه الطبق الاساسي لدى جميع المصرين، وارتبط اسم المحشي بمناسبات، وأعياد عديدة، وأيضًا يجب أن يكون هناك يومًا مخصصًا في الأسبوع لعمل المحشي عند كل المصرين لأنه أشهر أكلات مصرية.
أيضًا المصريين أبدعوا فيه، ومن أنواعه محشي الكرنب، والفلفل، والباذنجان، والكوسه، والبصل.
قدموا المصريين في طبق المحشي إبداعات كثيرة، وأذهلوا معظم البلدان من مذاقه اللذيذ وطريقتهم المتميزة في عمله من مذاق رائع، ومكونات مخصصة، وتوابل معينة له لعمل أشهى وألذ وأشهر أكلات مصرية.
مكونات المحشي
البعض يستخدم أرز، وبقدونس، وشبت، وكزبره، وبصل، وتوابل، وصلصه ثم يخلط جميع المكونات على الأرز.
البعض الأخر يضيف إلى جانب هذه المكونات اللحمة المفرومة.
فوائد المحشي
- يقوي الكبد ويحميه من أمراض الالتهابات.
- يقوي جهاز المناعة
- الوقاية من إعتام عدسة العين.
- يدخل ضمن علاج الإمساك.
- هو أيضًا من الأكلات التي تساعد في عناية البشره.
الفطير المشلتت
الريف المصري أحد أساس المطبخ المصري ومساهم بشدة في كثير من أشهر أكلات مصرية كما ذكرنا أن البصارة تصنع بكثرة في الريف المصري؛ أيضًا قدموا وصفة أخرى من أشهر أكلات مصرية.
من منا لم يتذوق الفطير بالعسل، ويرجع تاريخ الفطير إلى المصرين القدماء لأنه كان يقدم قربان للآلهة؛ يعني كان يحظى باهتمام منذ صناعته فهو فعلًا يستحق أن يكون من أشهر أكلات المصرية.
مكونات الفطير
عبارة عن رقائق من العجين مدهونة بالسمن، ويقدم كما ذكرنا مع العسل، وأيضًا الجبن القديمة.
فوائد الفطير
- رفع ضغط الدم.
- الحفاظ على صحة الجهاز العصبي بسبب احتوائه على الصوديوم.
المطبخ المصري من أشهر المطابخ حول العالم لما يحتويه من وجبات لذيذة وشهية.
المطبخ المصري يوجد به الكثير من الإبداعات، والأكلات الشيقة، وغير ذلك الفوائد العظيمة في هذه الوجبات لذلك يحرص الكثير من الأشخاص حول العالم على تجربة الأكل المصري وتذوقه.
المصادر: