أشهر أكلات هولندا

هل أنت من محبي السفر والتعرف على الأكلات الجديدة؟ يحتوي المطبخ الهولندي على الكثير من الأكلات البسيطة والرائعة، لكنها لا تحظى بشهرة واسعة مثل: المطبخ الهندي، والإيطالي. يمكنك تجربة أشهر أكلات هولندا عند الذهاب إلى هناك للسياحة أو للدراسة.

هولندا والطعام الصحي

عندما نأتي للحديث عن أشهر أكلات هولندا، فيجب أن نعرف أن هولندا هي الأولى عالمياً في الطعام الصحي، إذ؛ صرحت منظمة أوكسفام الدولية للإغاثة والتنمية أن هولندا تفوقت على فرنسا وسويسرا في وفرة الأغذية الصحية، واحتلت المركز الأول عالمياً، بينما تخلفت الولايات المتحدة واليابان ولم تحصلا على مكان بين أفضل عشرين دولة.

ليس هذا فحسب فبالإضافة إلى إن هولندا وفرت للناس ما يحتاجونه من طعام صحي، وفرته بأسعار منخفضة ومتوازنة.

يمتاز المطبخ الهولندي بالأطعمة اللذيذة المتنوعة بين الحلو والمالح، وسنعرض في هذا المقال أشهر أكلات هولندا.

الرنجة الهولندية Hollandse nieuwe haring

تعتبر الأسماك المخللة من الأكلات الشعبية المشهورة في هولندا، إذا كنت من محبي الأسماك فعليك تجربتها ولو مرة واحدة، وهي عبارة عن رنجة محفوظة في سائل مصنوع من الخل، والتوابل، وعصير التفاح.

غالباً ما تُقدم بمفردها أو مع البصل المقطع، ولا تُقتصر على المطاعم فقط بل تُقدم في المحلات والشوارع خاصة في مواسمها.

بامي جورينج Bami Goreng

يعد هذا الطبق مزيجاً بين المطبخ الأندونيسي، والهولندي، وجميع أنحاء البلاد تحتوي تقريباً على هذا الطبق في قائمتها.

هو عبارة عن مزيج من المعكرونة بالبيض المقلي مع البصل، والثوم، والفلفل الحار، لا ينصح بتجربة هذا الطبق لغير الراغبين في الأكل الحار.

حلوى الوافل Stroopwafel

يحظى ستروب وافل بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وهو بلا شك من المعجنات الأكثر شهرة وشعبية في هولندا. هو عبارة عن وافل مصنوع من العجين ومخبوز ومقطع إلى شرائح أفقيًا. وبين كل طبقتين رقيقتين من الوافل يوجد شراب حلو ولزج (ستروب). يتكون العجين الخاص بالوافل من الزبدة، والدقيق، والخميرة، والحليب، والسكر البني، والبيض.

صُنع ستروبوافل لأول مرة في أواخر القرن الثامن عشر، أو أوائل القرن التاسع عشر بواسطة خباز باستخدام بقايا الطعام من المخبز، مثل: فتات الخبز، وتحليته بالشراب.

يمكنك شراء ستروب وفيل من أي سوبر ماركت، ولكن للحصول على أفضل ستروب وافل في أمستردام، يجب عليك الذهاب إلى مخبز لاندسكرونا، أو إلى سوق ألبرت كويب.

السعرات الحرارية الموجودة في هذه الحلوى

تحتوي حلوى الوافل على أعلى نسبة تقريباً من السعرات الحرارية، إذ؛ يوجد بكل 100 جرام منها 433 سعراً حرارياً، لذلك لا بأس بتجربة هذه الحلوى اللذيذة، لكن لا يُنصح بالإكثار منها.

البطاطا المقلية Patat

تعتبر النسخة الهولندية من البطاطا المقلية هي من أشهر أكلات هولندا. تمتاز بأنها أكثر سمكًا من البطاطا المقلية العادية. الهولنديون يحبونها حقًا خاصةً مع الكثير من الإضافات مثل: المايونيز، أو كاتشب الطماطم، أو الكاري، أو صلصة الفول السوداني.

هناك مزيج مشهور من الصوص المضاف، وهو المايونيز، والبصل المفروم الخام، وصلصة الفول السوداني، وتُقدم البطاطا المقلية عادةً في مخروط ورقي أو صندوق.

السعرات الحرارية في هذه الوجبة

يحتوي كل 100 جرام من البطاطا المقلية على 292 سعراً حرارياً، لذلك لا ينصح بالإكثار من تناولها.

كما لا ينصح بالإكثار من تناول المقليات عامةً لمرضى الكوليسترول والقلب والضغط.

فطيرة التفاح Apple tart

كان الهولنديون يستمتعون بفطيرة التفاح لعدة قرون. في الواقع، أول كتاب طبخ مطبوع يعود تاريخه إلى عام 1514 يحتوي على وصفة واحدة هي فطيرة التفاح لذلك فإن هذه الحلوى تعتبر أيضاً من أشهر أكلات هولندا.

هي عبارة عن فطيرة مليئة بشرائح التفاح الممزوجة بالسكر والقرفة وعصير الليمون وأحيانًا الزبيب. الجزء العلوي من الفطيرة عبارة عن شبكة جذابة من شرائح المعجنات، مما يسمح لك برؤية الحشوة اللذيذة أدناه.

هذه الحلوى الرائعة تكون أفضل مع وجبة سخية من الكريمة المخفوقة وفنجان من القهوة.

السعرات الحرارية في فطيرة التفاح

تحتوي كل قطعة من فطيرة التفاح (حوالي 100 جرام) على 237 سعراً حرارياً، وعلى الرغم من أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المغذية مثل: فيتامين ج، والكالسيوم لكن لا يُنصح بالإكثار منها، نظراً لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية.

سلطة البطاطس Stamp Pot

أيضاً من أشهر أكلات هولندا ستامبوت (سلطة البطاطس) وهي من الوصفات اللذيذة وتُعد في الواقع بمجموعة من الطرق المختلفة.

مع ذلك، فإن وصفة سلطة البطاطس هذه هي النسخة الأكثر شيوعًا، وهي عبارة عن بطاطس مهروسة بالإضافة إلى الخضار، وهذه الوصفة مصنوعة من الكرنب، وهو عنصر أساسي عند معظم الأسر الهولندية.

يضاف إليها أيضاً الثوم والزبدة والحليب، وطعمها رائع، ويشبه إلى حد كبير الكولكانون الأيرلندي، وتُقدم دائمًا مع النقانق المدخنة اللذيذة.

السعرات الحرارية في هذه الوجبة

يحتوي كل 100 جرام من سلطة البطاطس الهولندية على 128 سعرًا حراريًا، كما تغطي 44% من الاحتياجات اليومية للجسم من الفيتامينات، والمعادن.

هوتسبوت الهولندية Dutch Hutspot

تعرف أن الشتاء قادمٌ عندما ينتشر الهوتسبوت في الأسواق والمطاعم الهولندية. إنه نوع من أنواع سلطة البطاطس السابق ذكرها (ستامبوت) لكنه نوع مخصوص جداً، مصنوع من البطاطس المهروسة مع الجزر والبصل، ومتبل جيداً ومليء بالزبدة والحليب.

في كثير من الأحيان تضاف قطع لحم الخنزير في هذه الوصفة، فإذا كنت تبحث عن الطعام الحلال عليك أن تطلب عدم إضافتها.

يعتبر الهوتسبوت من الأكلات اللذيذة، ويقدم دائماً مع النقانق المدخنة الساخنة.

كرات اللحم Bitterballen

تعد كرات اللحم واحدةً من أشهر أكلات هولندا التقليدية، ويحب هذه الوجبة الخفيفة جميع محبي الطعام الهولندي.

وهي عبارة عن كرات من لحم البقر الحارة مغطاة بفتات الخبز ومقلية في الزيت الساخن.

يحب الناس في هولندا تناول هذه الوجبة الخفيفة مع صلصة الخردل اللذيذة.

السعرات الحرارية في هذه الوجبة

حصة واحدة من كرات اللحم تحتوي على 179 سعراً حرارياً. هذه الوجبة تغطي 4% من الاحتياجات اليومية للجسم من الفيتامينات، والمعادن.

حلوى الكرات المقلية Oliebollen

هي حلوى هولندية تقليدية من أشهر أكلات هولندا، تشبه إلى حد كبير الكعك، أو الدونتس. تتكون حلوى الكرات المقلية من الدقيق والحليب والبيض والخميرة.

في بعض الأحيان تكون مليئة بالفواكه، لكنها دائماً مغطاة بالقرفة والسكر، ويمكن تقديمها مع صوص الشوكولاتة أو الكراميل، وتؤكل طازجة مباشرة من المقلاة.

تعتبر هذه الحلوى هي الحلوى الرسمية لفصل الشتاء، وتقدم عادة في ليلة رأس السنة، لتستقبل العام الجديد بهذه الحلوى المقلية الرائعة.

حساء البازلاء Erwten Sep

آخر أشهر أكلات هولندا التي سنذكرها في هذا المقال هو واحد من الحساء الهولندي الأساسي (حساء البازلاء).

يمكن تناول هذا الحساء في أي وقت من اليوم ويتوق الشعب الهولندي بشدة لهذا الحساء اللذيذ في فصل الشتاء، للحصول على بعض الدفء في الطقس البارد.

هذا الحساء هو عبارة عن البازلاء الخضراء المسلوقة مع خليط من الخضار المتنوع مثل: البطاطس، والبصل، والكرفس، والجزر. كما يحتوي على قطع من النقانق المدخنة.

السعرات الحرارية في هذه الوجبة

حصة واحدة من هذا الحساء تحتوي على 712 سعراً حرارياً، كما تغطي 43% من الاحتياجات اليومية للجسم من الفيتامينات، والمعادن.

المصادر

insanely good recipes

via travelers

Expatica

Amsterdam tourist