إذا كنت من محبي الأطعمة الخفيفة والحلويات، فغالبًا ما تحتوي وجباتك على كميات كبيرة من سكر الطعام. لكن السعرات الحرارية العالية في تلك الوجبات تسبب زيادة الوزن وتزيد من خطر إصابتك بمشكلات صحية.
للحفاظ على نظام غذائي صحي تحتاج إلى الحد من كمية السكر والحلويات التي تتناولها، لذا يلجأ الكثير منا إلى استخدام سكر الدايت بديلًا صحيًا للسكر في الوجبات والمشروبات. إذ يعطيك سكر الدايت مذاقًا أحلى من سكر الطعام بمائة مرة دون زيادة في السعرات الحرارية. لكن، هل تساءلت يومًا عن أضرار سكر الدايت؟ هل استخدامك المفرط له تأثير في صحتك وصحة عائلتك؟
لنتعرف سويًا إلى أنواع وفوائد وأيضًا أضرار سكر الدايت.
لماذا نستخدم سكر الدايت؟
أولًا، إن سكر الدايت عبارة عن مُحليات صناعية أو مُستخلصة من نباتات طبيعية، وتعطي أقل كمية منها نفس المذاق الحلو للسكر العادي بالإضافة إلى سعرات حرارية قليلة أو منعدمة. وتجدها في العديد من الأطعمة والحلويات المصنفة على أنها (خالية من السكر).
ثانيًا، يعمل على تنظيم مستوى السكر بالدم والحد من مقاومة الإنسولين، لذا تُعد خيارٌ صحيٌ في الأطعمة والمشروبات لمرضى السكري.
ثالثًا، أثبتت الأبحاث أن سكر الدايت يقلل من تسوس الأسنان، ويمكن استخدامه دون القلق من انتشار البكتيريا والفطريات بالفم. وتجدها في منتجات العناية بصحة الفم والأسنان.
لكن على الرغم من تلك الفوائد، إلا أن أضرار سكر الدايت عديدة، خصوصًا في حالة استهلاكها بكميات كبيرة.
أنواع سكر الدايت
أجازت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) باستخدام سكر الدايت أو المحليات الصناعية في صناعة بعض الأطعمة والأدوية. المرة القادمة التي تذهب فيها إلى السوبر ماركت، انظر إلى الملصق الخلفي لعلب الطعام، ستجدها ضمن المحتويات في المشروبات والأطعمة.
هناك العديد منها، مثل:
-الأسبرتام (Aspartam): يحلي 200 مرة أكثر من السكر العادي.
-السكارين (Saccharin): يحلي 200- 700 مرة أكثر من السكر العادي.
-السكرالوز (Sucralose): يحلي 600 مرة أكثر من السكر العادي.
أوضحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن استهلاك أي من تلك الأنواع يكون بجرعة مقبولة يومية لا يتخطاها الشخص لتجنب أضرار سكر الدايت ومخاطره على الصحة.
أيضا، صرحت باستخدام سكر الدايت من مصادر طبيعية في الأطعمة والمشروبات، إذ تُعد أقل الأنواع ضرراً، مثل:
الأستيفيا (ٍStevia)
هو مستخلص من نبات الاستيفيا الطبيعي والمتواجد بأمريكا الجنوبية، يحلي 200- 400 مرة أكثر من السكر العادي والجرعة المقبولة اليومية له بحد أقصى 9 أكياس. لكن أوراق النبات والشوائب المستخلصة منه غير مصرح باستخدامها في التحلية.
فاكهة الراهب (Monk Fruit)
يستخدم مستخلص فاكهة الراهب أو(لو هان غو) في التحلية منذ قديم الزمان. يأتي من نبات موطنه الأصلي جنوب الصين. فاكهة الراهب تعطي مذاقًا أحلى 100-250 مرة من السكر العادي، ولم يحدد بعد جرعة يومية لاستهلاكها.
السكريات الكحولية أو البوليول (Polyols)
هي ليست مصنفة من ضمن المحليات الصناعية ولكنها تستخدم بديلًا للسكر العادي لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل وتعطي نفس مذاق السكر بنسبة 25-100%.
أشهرهم، هم: السوربيتول والمانيتول والزيليتول، وتمتاز بعدم تأثيرها في تسوس الأسنان أو زيادة معدلات السكر بالدم، لذا تستخدم في الأطعمة والأدوية، مثل: معاجين الأسنان وأدوية الشرب.
هل سكر الدايت آمن على صحتك؟
حسنًا، لا أريدك أن تقلق كثيرًا من أضرار سكر الدايت. فهو ما زال بديلًا صحيًا آمنًا يمكن استخدامه للأطفال أو للنساء الحوامل أو مرضى السكري. ولكن أظهرت بعض الدراسات أن استبدال الأطعمة والمشروبات المحلاة صناعيًا بسكر الدايت بتلك المحلاة بالسكر قد لا يكون مفيدًا كثيرًا مثلما كان متوقعًا.
الخطر الحقيقي لبدائل السكر يأتي من الاستخدام المفرط لها ولفترات طويلة. سنتناول معًا أضرار سكر الدايت وتأثيرها في صحتك وصحة عائلتك.
أضرار سكر الدايت على الشهية
مع إنك تستخدم سكر الدايت في خسارة الوزن أو الحفاظ على وزنك المثالي، إلا إنه قد يكون لها تأثير عكسي. إذ أظهرت الدراسات أن الطعام والشراب المُحلى صناعيًا يمكن أن يجعل الناس يشعرون بالجوع وزيادة الرغبة بتناول السكريات. قد يكون هذا بسبب خلط عقلك بين الطعم الحلو ونقص السعرات الحرارية.
تعد زيادة الشهية خطرًا على الصحة لأنها يمكن أن تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام، مما يؤدي إلى زيادة في الوزن أو السمنة، وكلاهما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري ومشكلات صحية أخرى. لذا احذر الإفراط في استهلاكه لتتجنب أضرار سكر الدايت.
أضرار سكر الدايت على الأمعاء
تلعب البكتيريا النافعة بالأمعاء دورًا هامًا في صحة الإنسان، وتشارك في عمليات الهضم والتمثيل الغذائي والنمو وتخمير الكربوهيدرات غير مهضومة. والأهم من ذلك، إنها تتعاون مع جهاز المناعة موفرة له إشارات مهمة لنضج وتعزيز الخلايا المناعية.
-وُجد أن الإفراط في استهلاك سكر الدايت وخاصة (السكرين والسكروز)، يُحدث اضطراب في توازن تلك البكتيريا في الجهاز الهضمي. لأنه على الرغم إن سكر الدايت منخفض السعرات الحرارية للإنسان، إلا إنه يُعد مصدر غذاء للعديد من أنواع البكتيريا الأخرى بالأمعاء.
هذا يعني أنها تتكاثر وتزيد، ويُحدث هذا اختلالًا في توازن البكتيريا مسببًا التهاب مزمن في الأمعاء وأمراض أخرى.
-من أضرار سكر الدايت على الأمعاء أيضًا هو ما يسببه كل من (السكريات الكحولية والستيفيا وفاكهة الكاهن) من الانتفاخ والغازات والإسهال في العديد من الأشخاص. تختلف الكمية التي تسبب هذه الأعراض من شخص لآخر.
أضرار سكر الدايت وزيادة الدهون بالجسم
يحفز سكر الدايت وخصوصًا (السكرلوز) خللًا جينيًا في الخلايا، مما يؤدي إلى زيادة تراكم الدهون بالجسم. وأثبتت التجارب أن الخلل الجيني يحدث عند تناول كميات كبيرة من المشروبات الغازية الغنية بالسكرلوز بمعدلات عالية تصل إلى أربع علب منها يوميًا.
أضرار سكر الدايت ومرض الفينيل كيتونيوريا (PKU)
يحدث مرض الفينيل كيتونيوريا نتيجة خلل وراثي جيني في الجين المسؤول عن تكسير الفينيل ألانين، ويتراكم في الجسم مسببًا الكثير من المشكلات. لذا الأطعمة والأشربة المحلاة بسكر الدايت (الأسبرتام) غير مناسبة لمرضى PKU لاحتوائه على مركب الفينيل ألانين. إذا كان المنتج يحتوي على الأسبرتام، فإن قائمة المكونات أو الملصق ستشمل الأسبارتام أو رقمه (E951).
أضرار سكر الدايت على الأطفال
تعد بدائل السكر خيارًا صحيًا في خسارة الوزن للأطفال. ولكن، الأطعمة والحلويات والأشربة الغازية التي تحتوي على كميات كبيرة من سكر الدايت تزيد من شهية الأطفال منذ الصغر وتزيد من فرط الحركة والطاقة لديهم وتعرضهم للسمنة.
أضرار سكر الدايت على القلب
تشير الدراسات إلى ارتباط مباشر بين استهلاك كميات كبيرة من سكر الدايت وخاصًة (الأسبرتام والسكروز) وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لكنها لا تزال موضوعًا مثيرًا للجدل ويُعاد حاليًا تقييمها من قبل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية ومنظمة الصحة العالمية ووكالات صحية أخرى.
وأخيرًا، يمكنك استخدام سكر الدايت فترة مؤقتة لمساعدتك في تقليل استهلاك السكر وخسارة الوزن. ولكن، الأفضل هو استخدام مصادر طبيعية في التحلية مثل العسل وسكر التمر (تعرف إلى فوائد التمر) والفواكه المجففة لتتجنب أضرار سكر الدايت والحفاظ علي صحتك وصحة عائلتك.
المصادر: