أفضل فاكهة لمرضى الكبد
قبل البدء في توضيح أفضل فاكهة لمرضى الكبد نتعرف أولاً على ماهية الكبد ووظائفه والأمراض التي يصاب بها الكبد وكيفية الحفاظ عليه.
الكبد من أهم الأعضاء في جسم الإنسان ويزن حوالي 13% من وزن الجسم في أي مرحلة نمو. ويوجد الكبد في الجزء العلوي الأيمن من التجويف البطني يعلوه الحجاب الحاجز وأسفله المعدة ويحميه القفص الصدري.
بعض وظائف الكبد
يؤدي الكبد ثلاث وظائف مهمة بالإضافة إلى اشتراكه في العديد من العمليات الحيوية داخل الجسم.
- يقوم الكبد بفلترة الدم الواصل من الأمعاء قبل توزيعه على باقي أعضاء الجسم واستخلاص ما به من السموم والمواد المُضرة.
- وكذلك هو مخزن للوقود من خلال تحويل الجلوكوز إلى دهون في الكبد تُحفظ لوقت احتياجها كمصدر للطاقة.
- ومصنع للعصارة الصفراوية التي يحتاجها الجسم أثناء هضم المواد الدهنية وبعض الفيتامينات.
- ويساعد الكبد في العديد من العمليات الحيوية التي تتم داخل الجسم مثل تخثر الدم عند حدوث نزف أو إصابات عن طريق تخليق بروتينات التخثر وتصنيع كرات الدم الحمراء وتكسير البروتين.
بعض الأمراض التي تصيب الكبد
يصاب الكبد بالعديد من الأمراض ولكن من حسن الحظ أنه يمكنه إعادة بناء نفسه مرة أخرى حتى بعد أن يفقد ما يقارب ثلاثة أرباع حجمه. ومن الأمراض التي يُصاب بها الكبد:
- الكبد الدهني بنوعيه المرتبط بتناول الكحوليات وغير المرتبط به
- تليف الكبد يحدث نتيجة تكرار إصابة الكبد بالتهابات
- التهابات الكبد الفيروسية بأنواعها A,B,C
- سرطان الكبد
ولكي نوضح أفضل الفاكهة لمرضى الكبد الدهني نوضح باختصار شديد ما هو الكبد الدهني؟
الكبد السليم يحتوي على نسبة من الدهون ولكن إذا تجاوزت نسبة الدهون 5-10% من وزن الكبد يتحول إلى كبد دهني. وهو من الأمراض الصامتة فلا يكشف عن نفسه إلا إذا تطور إلى مراحل أخطر.
الكبد الدهني نوعان
- كبد دهني مرتبط بشرب المشروبات الكحولية (ALD) سواء بكميات قليلة أو كثيرة فالأمر إلى الأن لم يُكشف للعلم تمامًا, ولكن عند الإقلاع عن تناول الكحوليات يمكن للكبد أن يستعيد صحته مرة أخرى.
- كبد دهني غير مرتبط بشرب الكحوليات (NALD) وقد ينتج من العادات الغذائية غير الصحية وكذلك من أسلوب الحياة غير الصحي. وقد يتطور إلى التهاب كبد دهني غير كحولي (NASH) ثم تليف كبدي انتهاءً بسرطان الكبد وتوقف الكبد تمامًا.
أعراض الإصابة بالكبد الدهني
ذكرنا سابقًا أن الكبد الدهني من الأمراض الصامتة أي ليس له أعراض ظاهرة ولكن:
- وتتراوح الأعراض حسب درجة الإصابة بدءاً بالإرهاق والشعور بعدم الارتياح في الجزء العلوي الأيمن من البطن في حالات الكبد الدهني غير الكحولي البسيط.
- في حالة تطور الإصابة إلى التهاب كبدي غير كحولي (NASH) يظهر استسقاء ويرقان مع احمرار راحة اليد وتضخم الطحال.
- مع تقدم المرض وتكرار الالتهاب يحدث تليف للكبد إلى أن ينتهي بتشمع الكبد ويفقد قدرته على العمل وتظهر أعراض التليف الكبدي واضحة على المريض من استسقاء (تجمع السوائل داخل البطن) واعتلال دماغي كبدي (تشويش وتداخل في الكلام) إلى دوالي المريء التي تصل إلى النزيف.
- سرطان الكبد وتوقفه عن العمل تماماً
تشخيص الكبد الدهني
يتم تشخيص المرض من خلال عدة نقاط:
- تاريخ الحالة المرضي: الطبيب عن نمط حياة المريض وطبيعة نظامه الغذائي وهل يتناول مشروبات كحولية أم لا.ويسأل هل لديه مقاومة إنسولين أو مرض سكري من النوع الثاني وهل
العائلة لديها تاريخ مرضي مع الكبد أم لا.
- الفحص الظاهري؛ فالسمنة المفرطة عامل مساعد لظهور مشكلات الكبد الدهني ويفحص إذا ما كان هناك تضخم بالكبد وآلام بالجزء العلوي الأيمن من البطن، واصفرار العين، وتصبغات أو بقع نزفية على الجلد.
- الفحص المعملي أو تحاليل الدم للبحث عن نسبة البيلروبين وبعض إنزيمات الكبد في الدم (ALT ,AST) وهو ما يسمى بتحليل وظائف الكبد؛ وجود نسب عالية من هذه الأنزيمات يعني وجود مشكلة بالكبد.
- الكشف بالسونار أو الأشعة التليفزيونية وعمل فحص مقطعي وحتى رنين مغناطيسي إذا تطلب الأمر.
- وأخيرًا أخذ عينة من الكبد للفحص المجهري (الخزعة) وتتم بعد تخدير المريض.
علاج الكبد الدهني
يعتمد العلاج على المرحلة التي وصل لها المرض ففي المراحل الاولى من الكبد الدهني البسيط يرتبط العلاج بإزالة المُسبب للحالة سواء التوقف عن تناول الكحوليات أو علاج السمنة وتصحيح نمط الحياة وممارسة الرياضة.
قد يتطلب الأمر تناول بعض الأدوية للحد من التليف ومُقاومة الالتهاب و إلى استئصال الأجزاء المُتضررة احياناً.
ومما سبق يمكننا أن نستنتج أهمية اتباع نظام غذائي صحي للمحافظة على سلامة الكبد ووكذلك يمكننا الإجابة عن أكثر الأسئلة شيوعأً مثل:
- ما هي المأكولات التي تفيد الكبد؟
في حالات أمراض الكبد يفضل اعتماد حمية البحر الأبيض المتوسط وذلك لحتوائها على وجبات سعراتها الحرارية قليلة وغنية بالألياف ومضادات الأكسدة.
.هناك ثوابت في أي نظام غذائي صحي سواء لعلاج الكبد أو للمحافظة على صحة الجسم بشكل عام وهي:
- وجبات قليلة السعرات الحرارية
- غنية بالألياف
- تحتوي على خضراوات ورقية
- تحتوي على فيتامينات ومعادن بنسب جيدة
- الأسماك من الوجبات الغذائية الصحية بجميع انواعها(الأكلات البحرية)
أفضل الفاكهة لمرضى الكبد الدهني
- الكمثرى أو الإجاص من أفضل الفواكه للمحافظة على صحة الكبد لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف (هي مواد كربوهيدراتية لا يهضمها الجسم ولكنها مفيدة جداً في تقليل نسبة الكوليسترول وتنظيم مستوى السكر في الدم وتعطي شعوراً بالشبع لأنها بطيئة الهضم).
- الفراولة غنية بمضادات الأكسدة (مواد تقلل من تعرض الخلايا للتلف) والألياف و أوميجا 3
- الأفوكادو يحتوي على مضادات أكسدة بنسب عالية وكذلك الألياف وأوميجا 3
- التفاح
- التوت الأزرق
- البطيخ
- البابايا
- المانجو
- الرمان وجميع الفواكه غامقة اللون
- البرتقال لاحتوائه على نسب عالية من فيتامين سي.
ولذلك جميع الفواكه التي تحتوي على ألياف، وفيتامين سي، ومضادات أكسدة، وأوميجا 3 تكون من الفواكه التي تنظف الكبد.
الفواكه الممنوعة لمرضى الكبد
الفاكهة تحتوي على نسب عالية من السكر لذلك الإكثار منها يعرض الكبد لمعاناة التخلص من هذا الفائض عن طريق تخزينه على شكل دهون تضر الكبد بزيادة كميتها.وسكر الفركتوز خاصة يلعب دوراً في زيادة الشهية وبالتالي السمنة.
العصائر المفيدة لمرضى الكبد
العديد من العصائر مفيدة جدًا لصحة الكبد مثل :
- عصير الجزر
- العصير الأخضر
- عصير الفراولة
- عصير البرتقال
جميعها تحتوي على مضادات أكسدة بشرط تجنب السكر الأبيض ويفضل تناولها طازجة وغير مُعلبة لتجنب المواد الحافظة التي تسبب العديد من مشكلات الكبد.
أضرار الموز لمرضى الكبد
الموز يحتوي على نسب عالية من الألياف والبوتاسيوم فالإفراط في تناوله يسبب السمنة والشعور بالانتفاخ وكذلك زيادة البوتاسيوم تؤثر بشكل سلبي على صحة العضلات وتسبب عدم انتظام في دقات القلب قد تصل إلى توقف القلب.
أفضل فاكهه لمرضى الكبد هي أي التي تحتوي على مُضادات أكسدة، وفيتامين سي، وأوميجا 3، وألياف، قليلة السعرات الحرارية وتحتوي على نسب عالية من الماء.
المصادر