ألفريدو الروبيان بالثوم في الفرن
يعد الروبيان أو الجمبري من أشهر المأكولات البحرية، وعلى الرغم من شهرته كمصدر غني بالزنك والسيلينيوم، فإن تناوله ممنوعٌ للمرأة الحامل؛ إذ يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الزئبق الموجود بكثرة في مياه البحار والمحيطات، والذي يعد بدوره خطيرًا على الجنين.يمكن للمرأة الحامل أن تحصل على الزنك من السلمون الذي يحتوي نسبة ضئيلة من الزئبق.ويمكنك أيضًا التعرف على طريقتنا الرائعة لطبخ السلمون المسفوع -مع اللفت وسلطة التفاح- بشكل صحي، لكن إذا كنت من عشاق الروبيان أقدم لك اليوم وصفًة لذيذًة لا تُقاوَم.إنها وصفة "ألفريدو الروبيان بالثوم في الفرن"…
المقادير
- 300 غرام من المعكرونة المسلوقة جيدًا المضاف إليها القليل من زيت الزيتون (يفضل المعكرونة المصنوعة عن الشوفان).
- 1/2 كيلو من الجمبري المقشر والمسلوق.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المقطع جيدًا، ثم يقسم وتوضع ملعقة كبيرة جانبًا.
- 2 ملعقة صغيرة من الشبت.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- الصلصة
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق (يفضل دقيق القمح الكامل).
- 1/2 كوب من مرق (شوربة الدجاج).
- 1 كوب من الحليب (يفضل خالي الدسم).
- 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
- 1/4 ملعقة من الملح والفلفل.
- 1/2 كوب من الجبن الرومي.
- 1/4 كوب من الجبن الموتزاريلا المقطعة، ويوضع مقدار ملعقة جانبًا.
- 1/4 كوب من الجبن الموتزاريلا المقطعة، ويوضع مقدار ملعقة جانبًا.
الخطوات
- توضع ملعقة من الزبدة في مقلاة، ويُضاف الثوم المفروم ويقلب جيدًا، ثم أضيفي ملعقتان من البقدونس.https://www.shutterstock.com/image-photo/butter-pat-melting-on-black-cast-1102977608
- يُضاف الجمبري المسلوق والمقشر، ويترك على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح متوسط النضج، وتذكري أنه سيدخل الفرن حتى يكتمل نضجه، ثم ضعي الجمبري في طبق واتركي بقايا الصوص في المقلاة.https://www.shutterstock.com/image-photo/boiled-peeled-shrimps-meat-texture-prawns-1698130984
- في هذه الأثناء، يمكنك سلق المعكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح وزيت الزيتون.https://www.shutterstock.com/image-photo/penne-pasta-cooking-boiling-water-478284763
- استخدمي نفس المقلاة للحصول على مذاق الروبيان والثوم، وضعي الملعقتين المتبقيتين من الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة على النار.
- أضيفي مرق الدجاج والحليب، وتُطبخ على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم أضيفي جبن الموتزاريلا وجبن البارميزان مع قليل من الملح والفلفل -مع التقليب المستمر؛ لتذوب الجبنة.https://www.shutterstock.com/image-photo/shredded-mozzarella-pizza-cheese-wooden-bowl-516011572
- يمكنك الآن إضافة الطماطم والجمبري والمعكرونة، وقلبي الخليط، ثم أضيفي القليل من الحليب إذا كان المزيج سميكًا.
- أخيرًا أضيفي المقدار المتبقي من الموتزاريلا والبارميزان، وضعيها في الفرن لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى تذوب الجبنة.
- أخرجي المقلاة من الفرن، وأضيفي القليل من البقدونس للزينة، وقدميها ساخنة.