أمراض التغذية

تعد أمراض التغذية من أخطر أمراض العصر وأكثرها شيوعًا، وتغطي شريحة واسعة من الأمراض التي يجمعها كلمة واحدة فقط هي الغذاء.

يطلق مصطلح سوء التغذية (Malnutrition) على أي مرضٍ يتسبب فيه الغذاء للإنسان، أو مرض يُمكن علاجه وتفادي مضاعفاته بالغذاء المتوازن، ويعاني حوالي 900 مليون نسمة على مستوى العالم من أمراض التغذية السيئة نتيجة الفيضانات والمجاعات،
ويتركز الفيض الأكبر منهم في مناطق الصراعات والحروب في قارتي آسيا وأفريقيا، ويقع الأطفال فريسةً للأوضاع الاجتماعية
السيئة والفقر مما يؤدي إلى إصابتهم بمشاكل في النمو وأمراض خطيرة نتيجة نقص الغذاء مثل مرض المارس ماس (marasmus).

تتراوح حدة أمراض التغذية السيئة من بسيطة إلى متوسطة حتى تصل إلى الأمراض الخطيرة المهددة للحياة.

تدخل في نطاق أمراض التغذية كل المشاكل الوراثية التي يُتجنَبُ مضاعفاتها بالابتعاد عن أطعمة معينة مثل أنيميا الفول،
والأمراض المزمنة مثل السكر والضغط، ومشاكل النمو التي يمكن تفاديها بالتغذية السليمة، كما تعد كل أشكال الحساسية الناتجة عن الطعام من أمراض التغذية، بالإضافة إلى الأمراض الناتجة عن نقص أو زيادة الفيتامينات والمعادن في جسم الإنسان،
كذلك تدخل كل اضطرابات الأكل النفسية (Eating Disorders) في أمراض سوء التغذية.

في هذا المقال نغوص معًا في العمق لنعرف المزيد عن ماهية هذه الأمراض ونتعرف على بعض أشكالها.

ما هي أمراض التغذية؟

أمراض سوء التغذية هي كل الأمراض التي تنتج عن الاستهلاك الخاطىء للغذاء بالزيادة أو النقصان مما يؤدي إلى اضطرابات مختلفة في أجهزة الجسم.

يمكن تقسيم أمراض سوء التغذية إلى عدة أنواع:

•       أمراض تنتج عن الإفراط في الطعام مثل زيادة الوزن (Overweight) والسمنة (Obesity).
•       أمراض تنتج عن نقص في التغذية (Undernutrition) مثل:
  • الهزال والنحافة.
  • مشاكل النمو عند الأطفال والمراهقين مثل التقزم (Dwarfism).
  • أمراض تنتج عن نقص الفيتامينات والمعادن.
  • أمراض تنتج عن نقص البروتينات أو الكربوهيدرات أو الدهون.

•     الأمراض المزمنة التي تحتاج عناية غذائية خاصة مثل السكري والضغط وارتفاع الكوليسترول في الدم.
•      أمراض تتعلق بالاضطرابات النفسية والاكتئاب مثل:
  • البوليميا (Bulimia Nervosa).
  • فقدان الشهية المرضي (Anorexia Nervosa).

•   الحساسية الناتجة عن الطعام (Food Allergy)أو نتيجة تداخلات دوائية مع أدوية معينة (Food-Drug Allergy).
• أمراض تنتج عن مشاكل في الجهاز الهضمي مثل: قرحة المعدة أو مشاكل في الهضم  والامتصاص.

من هم الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض التغذية؟

•  الأطفال والمراهقون: 

يعاني معظم الأطفال والمراهقين في الوقت الحالي من أمراض سوء التغذية، نتيجة الاعتماد على مطاعم الوجبات السريعة
والمشروبات الغازية في غذائهم بشكل كبير مما يؤدي إلى افتقار طعامهم للعناصر الغذائية الأساسية من الفيتامينات والمعادن، كما أن معظم ضحايا الحروب والمجاعات والعنف من الأطفال.

• المرأة الحامل والمرضع:

يحصل الجنين على كل احتياجاته من الفيتامينات والمعادن والعناصر الهامة من الأم عن طريق الحبل السري،
مما يؤثر على صحة الأم في حال عدم اهتمامها بالحصول على هذه العناصر بصورة كافية -خاصة الحديد والكالسيوم-
من الغذاء.

ويجب أن تحرص المرأة الحامل على تناول كمية كافية من حمض الفوليك في غذائها في الشهور الثلاثة الأولى من الحمل حتى لا يتعرض جنينها لتشوهات خلقية.

• كبار السن ومرضى الأمراض المزمنة:

يعاني كبار السن من نقص الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى ضعف قدرة أجهزة الجسم المختلفة على العمل بكفاءة مما يزيد احتمالية إصابتهم بالعديد من الأمراض كالضغط والسكري وهشاشة العظام وفرط نشاط الغدة الدرقية وغيرها.

أمثلة على أمراض التغذية السيئة نتيجة نقص الفيتامينات والمعادن

 يوجد العديد من الأمثلة على أمراض سوء التغذية الناتجة عن نقص الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، نتحدث عن بعضها 

فما يلي:

مرض الكساح (Rickets)

يعد مرض الكساح من أمراض التغذية لدى الأطفال؛ حيث يُصيب الذين يعانون نقصاً في فيتامين د (D)، ويتميز مرض الكساح
بوجود تأخر نمو الطفل وتشوهات وانحناء العظام.

يظهر مرض الكساح بشكل مختلف في البالغين على هيئة ضعف العظام والعضلات فيما يعرف بلين العظام (Osteomalacia)،
ويمكن أن يؤدي نقص فيتامين (D) خاصة لدى كبار السن إلى هشاشة العظام (Osteoporosis).

يمكن تجنب تعرض طفلك لهذا المرض  بالحرص على تناول الألبان وزيوت الأسماك والتعرض للشمس فترة كافية يوميًا.

مرض البري البري (Beriberi)

يحدث مرض البري بري نتيجة نقص عنصر الثيامين (فيتامين B1) في جسم الإنسان، ويوجد عنصر الثيامين بكثرة في الحبوب الكاملة والقمح وبذور عباد الشمس.

 يتميز مرض البري بري بوجود مشاكل في القلب والأوعية الدموية وصعوبة في تناسق العضلات والجهاز الحركي بشكل عام، وتكثر الإصابة بمرض البري بري في المجتمعات التي تعتمد على الأرز فقط بشكلٍ أساسيٍ في غذائها.

مرض الإسقربوط (Scurvy)

يحدث مرض الإسقربوط نتيجة نقص فيتامين (C) الذي يتواجد في البروكلي والفراولة وثمار الفواكه الحمضية مثل: البرتقال واليوسفي.

ويتميز هذا المرض بنزيف اللثة وسقوط الأسنان و مشاكل في الأسنان والعظام وتأخر في التئام الجروح.

مرض أنيميا نقص الحديد (Iron Deficiency Anemia)

يؤدي نقص عنصر الحديد في الجسم إلى حدوث مرض أنيميا نقص الحديد، ويتميز بالضعف العام ومشاكل في التركيز والعديد من الأعراض الأخرى، ويمكن علاج هذا النوع من الأنيميا بتناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحوم الحمراء والسبانخ والبروكلي والحبوب الكاملة.

مرض العشى الليلي ومرض جفاف الملتحمة

يؤدي نقص فيتامين (A) الخفيف إلى الإصابة بالعشى الليلي (Night Blindness)، أما في حالة نقص هذا الفيتامين لفترة طويلة يحدث ما يُعرف بجفاف الملتحمة (Xerophthalmia) وهو مرض من أمراض التغذية لدى الأطفال، حيث يُصاب الطفل بضعف البصر وجفاف شديد في الملتحمة، ويمكن تجنب حدوث هذه المشاكل بالحرص على تناول كميات كافية من فيتامين (A) المتوفر في الجزر والسبانخ والبطاطا الحلوة.

 أمثلة لأمراض التغذية السيئة نتيجة نقص البروتينات وعناصر أخرى

تُعرف أمراض التغذية لدى الأطفال التي تحدث نتيجة نقص البروتينات بالإنجليزية (Protein Energy Malnutrition (PEM

وتحدث هذه الأمراض للبشر الذين يستهلكون كميات قليلة جدًا من البروتينات والطاقة في غذائهم، وتُعد من أشهر أمراض
سوء التغذية المزمنة.

 تحدث هذه الأمراض للأطفال في حالة المجاعات وأماكن الصراعات والحروب، كما يمكن أن تحدث للمرضى البالغين المحتجزين في المستشفيات لفترة طويلة بعد العمليات الجراحية الذين يعتمدون على المحاليل الوريدية والجلوكوز في طعامهم،
كذلك يمكن أن تحدث لمرضى الإيدز والسرطان في الحالات المتأخرة التي يحدث فيها مشاكل في الهضم والامتصاص. 

مرض كواشيوركور( Kwashiorkor)

 يطلق عليه أيضًا (Edematous PEM) يُعد من أشهر أمراض التغذية لدى الأطفال، وينتشر في مناطق المجاعات والفقر الشديد،
ويظهر نتيجة نقص البروتينات في الطعام بشكل مبالغ فيه.

يرجع هذا الاسم إلى قبيلة في غانا حيث يطلق لقب كواشيوركور على الطفل الأول للأم الذي يصاب بهذه الحالة نتيجة حرمانه من لبن الأم الغني بالبروتين لصالح المولود الجديد وفطامه قبل أوانه.

يتميز هذا المرض بأعراضه الغريبة منها:

•  انتفاخ البطن نتيجة نقص البروتينات في الجسم.
•  الضعف والهزال الشديد.
•  تغير لون شعر الطفل.
• جفاف الجلد الشديد وتقشره.

مرض مارس ماس (Marasmus)

مرض المارس ماس(Non Edematous PEM)  هو الشكل الأكثر خطورة من الكواشيوركور حيث يحدث حرمان شديد من الطعام
بشكل عام مما يولد نقصًا شديدًا في البروتينات والطاقة وعناصر غذائية أخرى  يؤدي بالضرورة إلى ضعف شديد وهزال ويتميز عن الكواشيوركور بعدم انتفاخ البطن.

طفل المارس ماس ضعيف الجسم نحيل للغاية تظهر فيه العظام بشكلٍ واضح تحت الجلد، وذلك بسبب استهلاك كل الدهون
تحت الجلد، وهو من الأمراض المهدِدة للحياة ما لم يُعالج؛ حيث تزيد معدلات الإصابة بالأمراض المعدية لدى هذا الطفل.

تناولنا في هذا المقال أمراض التغذية السيئة وأشكالها المختلفة، وتهدف منظمة الغذاء والدواء العالمية  لعمل برامج للحد
من الفقر حول العالم، واستحداث برامج للتنمية المستدامة وتشجيع صغار الفلاحين في الدول الفقيرة من أجل تحسين جودة
وكمية الغذاء والقضاء على الجوع بحلول عام 2030؛ فكن حريصًا على المساهمة في القضاء على الفقر وأمراض سوء التغذية حول العالم ولو بالقليل من التبرعات في نطاق قدراتك المالية لأننا جميعًا نشترك في كوننا إنسان.