أنواع العسل الأبيض عديدة و متنوعة، و تختلف في خصائصها و فوائدها.
العسل هو أحد أقدم الأطعمة التي عرفها الإنسان، عبارة عن مادة سائلة حلوة المذاق، تنتج بواسطة النحل من رحيق الأزهار. لذلك استُخدم منذ آلاف السنين لأغراض غذائية وطبية.
هناك أكثر من ٣٠٠ نوع من أنواع العسل الأبيض موجودة اليوم كل واحد منها مُحمل بفوائد صحية كثيرة على نطاق واسع، ويمكن تصنيف العسل على أنه خام أو معالج.
يتكون العسل الأبيض من الماء والسكريات بالإضافة إلى كميات صغيرة من البروتينات، والأحماض الأمينية، والفيتامينات والمعادن.
وعلى الرغم من أن مصدر العسل يأتي من النحل و لكن ليس كل العسل متشابه وذلك لأنه يختلف باختلاف مصدر الرحيق الذي يؤثر في طعم العسل ومستوى حلاوته ولونه.
للتوضيح فإن العسل الخام يحتوي على حبوب لقاح النحل، وقطع قرص العسل بينما يخضع العسل المعالج لعملية لإزالة الغير مرغوب فيه من العسل الخام قبل غلقه في البرطمانات ليكون صافياً ولضمان بقائه سائلاً لفترة طويلة.
سنتعرف سويًا في هذا المقال على أفضل أنواع العسل الأبيض في جميع أنحاء العالم.
عسل البرسيم :
أشهر أنواع العسل الأبيض.
يأتي عسل البرسيم من كندا ونيوزيلندا، وهو واحد من أكثر أنواع العسل الأبيض شعبية والمتاحة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. إنه أصفر فاتح اللون مع طعم حلو معتدل وزهري، يمكن الاعتماد عليه كإضافة جيدة لبعض أنواع الخبز والسلطات.
يحتوي على نسبة من سكريات الأليغو الفركتوزية لتساهم في تعزيز بكتيريا الأمعاء ويعالج مشكلات فقر الدم، ينظم مدر البول ويعالج مشكلة الإسهال بالإضافة إلى عملية التمثيل الغذائي.
يوجد به نسبة عالية من مركبات الفلافونول لتحسين وظائف الرئة والقلب، ولا سيما يتمتع بمجموعة من الأحماض الفينولية لدعم الجهاز التنفسي ومجموعة قيمة من الفيتامينات والمعادن الطبيعية وبالتالي يعتبر من أفضل أنواع العسل الأبيض.
عسل حبة البركة
أقوى أنواع العسل الأبيض.
ويجمع عسل حبة البركة من رحيق حبة البركة و نتيجة لقوة نكهته نادراً ما يُستخدم في الشاي أو الطبخ. يمتلك مكونات طبيعية تساعد على:
- تحسين حالات الكحة الشديدة والمشاكل الرئوية
- يقوي عضلة القلب
- يحفظ الدورة الدموية لاستكمال وظائفها بنشاط.
- تنقية الدم من السموم
- تفتيت حصى الكلى
عسل المانوكا:
ملك العسل الأبيض.
له قيمة ثورية كبيرة وبالتالي يطلق عليه ملك العسل. موطنه المناطق الساحلية في نيوزيلندا، النحل الذي يجمع عسل مانوكا هو النحل الذي يتغذى على زهور شجيرة مانوكا. من المعروف أن له خاصية مضادة للبكتيريا فعالة لعلاج قرحة المعدة والتهاب الحلق والبرد وعسر الهضم والبثور. طعم عسل مانوكا يختلف بسبب الاختلاف في المصدر ولكنه عادة ما يتباهى بطعم قوي يبقى لفترة من الوقت و لذلك نعتبره من أفضل أنواع العسل الأبيض.
عسل الأوكاليبتوس:
في الأصل من أستراليا وكاليفورنيا، يحتوي عسل الأوكالبتوس كذلك على مذاق المنثول الطفيف ونكهة الأعشاب. يعمل هذا العسل كمضاد للأكسدة قوي وله خصائص مضادة للالتهابات. ولكن يستخدم الناس هذا العسل تقليدياً كحماية ضد نزلات البرد والصداع.
عسل الهندباء:
عسل الهندباء يتم انتاجه في الجزيرة الجنوبية في نيوزيلندا، وهو عبارة عن مجموعة متنوعة أقوى مع مزيج خفيف من الحامض. يعتبر الهندباء عشباً طبياً في الصين والتبت والهند وذلك بسبب أن له خصائص علاجية قوية.
و علاوة علي ذلك يتميز العسل بلون أصفر داكن وطعم حلو مما يجعله بالتالي إضافة رائعة إلى الشاي أو كطبقة على الخبز.
عسل إكليل الجبل:
في الغالب يتم استخدام هذا العسل لإنتاج بعض مستحضرات التجميل ويعرف لدي البعض باسم عسل(الروزماري)،
يتمتع بقدرة للحفاظ على صحة جسدك ورفع نسبة الرطوبة في الجلد، كما يعالج علي سبيل المثال تشققات القدم نتيجة تعرضها للجفاف المستمر.
عسل السدر الجبلي:
أفضل أنواع العسل الأبيض.
عسل السدر الجبلي يتم استخراجه من أشجار السدر في اليمن،
يُعرف بأنه عسل أحادي اللون ويحتوي على أنواع كثيرة من السكر المفيدة للجسم.
تتعدد أنواع السدر الجبلي طبقًا للمنطقة التي تنمو فيها أشجار السدر و من أشهر أنواعه: عسل كشميري، وعسل اليمني، وعسل الحضرمي.
و سُمي عسل الكشميري بهذا الاسم نسبةً إلى جبال كشمير في الهند و باكستان حيث يتم استخراج هذا النوع الجيد من العسل.
من فوائد العسل الجبلي:
- يساعد في علاج الجيوب الأنفية
- مقوي لجهاز المناعة
- يحسن من آلام وأعراض الدورة الشهرية
- علاج ضعف الانتصاب عند الرجال
- مهدئ للأعصاب و تحسين النوم
- تخفيف أعراض التهاب الحلق والجهاز التنفسي
عسل إلفيش:
أغلي أنواع العسل الأبيض.
عسل إلفيش هو أغلى عسل في العالم يأتي من تركيا ويتم استخراجه من كهف عميق في وادي ساريكاير. يتم بيعه بسعر عالي لأنه غني بالمعادن والمواد وهو نادر للغاية ولهذا السبب يُعتبر من أغلى أنواع العسل الأبيض.
عسل المريمية:
أحد أنواع العسل ذات الألوان الفاتحة والسميكة، يتم إنتاج عسل المريمية في الغالب في كاليفورنيا. ولأنه بطيء للغاية في التحبيب يستخدم للمزج مع العسل الآخر لإبطاء عملية التحبيب. بالإضافة إلي ذلك له خصائص مضادة للجراثيم ومضادات الأكسدة والبلغم والجهاز الهضمي. يساعد هذا النوع من العسل أيضاً في السيطرة على مرض السكري.
عسل الأكاسيا:
عسل الأكاسيا هو عسل خفيف
مصنوع من رحيق أزهار روبينيا الكاذبة. يعرف أيضاً باسم عسل السنط ونتيجة التركيز العالي للفركتوز، يمكنه الاحتفاظ بحالته السائلة لفترة طويلة من الزمن. يشتهر عسل الأكاسيا بخصائصه العلاجية، وبالتالي يساعد في:
- تطهير الكبد
- ينظم الأمعاء
- يساعد في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي لأنه غني بمضادات الالتهاب
عسل الموالح:
هو العسل المستخرج من الأشجار الحمضية و يطلق عليه البعض اسم عسل الحمضيات و يعد من أفضل أنواع العسل الأبيض لأنه يتم امتصاصه بواسطة شغالات النحل و يستخرج من أشجار البرتقال واليوسفي والليمون والجريب فروت، وله فوائد عديدة منها:
- تعزيز الجهاز المناعي
- تقوية الذاكرة
- النوم بعمق والتخلص من مشكلات الأرق
و في الختام و بعد أن تعرفنا على أفضل أنواع العسل الأبيض يجب التأكيد أن اختيار نوع العسل يعتمد على التفضيلات الشخصية وكذلك الاستخدام المرغوب من العسل.
يمكن استخدام العسل في العديد من الوصفات الغذائية، مثل الشاي، المشروبات الساخنة، المربي، الخبز والمعجنات وغيرها من الوصفات.
كما أنه يستخدم في التطبيقات الطبية علي سبيل المثال علاج الحروق البسيطة والجروح الجلدية و تهدئة التهاب الحلق وتخفيف أعراض السعال وغيرها من الاستخدامات الطبية المختلفة.
و من هنا يجب اختيار نوع العسل من أماكن موثوقة وذلك للتأكد من نقائه وتجنب خلط العسل بمواد أخري حتي يتم الاستفادة من فوائد العسل الأبيض.
المصادر: