استخدام القرفة في بعض المأكولات والمشروبات يعطيها مذاق رائع إذا كنت تحب طعم القرفة، لكن في حالة استخدام القرفة للسكري عليك معرفة أن لا يوجد معلومة تؤكد على خفض القرفة لمستوى سكر الدم؛ فإن بعض الأبحاث وجدت أن القرفة تعمل على خفض مقاومة الأنسولين لأنها تحد من نسبة سكر الدم، وفي إحدى الدراسات وجد أن القرفة تقلل مستوى سكر الدم بنسبة 24%، وفي دراسات أخرى لم تقلل نسبة السكر في الدم؛ لذلك لم يعترف من جمعية السكري الأمريكية باستخدام القرفة للسكري.
القرفة هى نوع من أنواع التوابل لها مذاق حلو ونفاذ، وتأتي من لحاء أنواع من أشجار القرفة عن طريق إزالة اللحاء الداخلى لأشجار القرفة، ثم تجفيفه ثم ربطه في صورة حزم ومن هنا ينتج أعواد القرفة التى يمكن تحويلها بعد ذلك إلى مسحوق القرفة، وتنمو في المناطق الاستوائية عبر جنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي، ويوجد نوعان من القرفة :
- سيلان: وهي أغلى أنواع القرفة.
- كاسيا: وهي أقل تكلفة وتوجد في أغلب المنتجات الغذائية.
مرض السكري مع الوقت طويل الأمد يؤدي إلى مضاعفات كبيرة، مثل: أمراض القلب وأمراض الكلى وتلف الأعصاب، وعلاج هذا المرض بالأدوية أو حقن الأنسولين ولكن يستعين بعض المرضى ببعض الأطعمة أو التوابل في علاج السكري مثل القرفة، يرجع استخدام القرفة في الطهي والخبز إلى آلاف السنين في عديد من الحضارات القديمة.
هل القرفة لها تأثير على السكري؟
في عام 2003 نُشرت في مجلة Diabetes care journal دراسة إكلينيكية عن فائدة القرفة للسكري إذ إنها تحسن مستويات سكر الدم والكوليسترول لمرضى السكري من النوع الثاني، وفي مجلة البحوث الزراعية يوليو عام 2000 نُشرت دراسة عن تناول القرفة بمعدل 1 جرام يوميًا تزيد حساسية الأنسولين.
كما تبين أن تناول من 1 إلى 6 جرامات من القرفة يوميًا تحسن مستويات سكر الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL والكوليسترول الكلي بعد مرور 40 يومًا لمرضى السكري، كما يقلل خطر الإصابة بمضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية لمرضى السكري، أيضًا نشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية عام 2007 أن 6 جرام من تناول القرفة للسكري يؤجل إفراغ المعدة ويقلل خطر ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبات.
أثبتت بعض الدراسات أن القرفة تقلل نسبة الهيموجلوبين A1C لدى المصابين بمرض السكري، وفي دراسة أخرى القرفة للسكري تعمل على تقليل مستوى سكر الدم في أثناء الصيام بنسبة 52.2 مليجرام لكل ديسيلتر، أن مكملات القرفة تقلل مستوى السكر في الدم بنسبة صغيرة للصائم.
اهمية القرفة للسكري خفض مستوى السكر في الدم من خلال زيادة حساسية الأنسولين، ومن هنا تزداد كفاءة الأنسولين في نقل السكر إلى الخلايا، ويستمر مفعوله لمدة 12 ساعة وعند التوقف عن أخذ القرفة يزول مفعولها على الفور، كذلك تحتوي القرفة على المعادن والفيتامينات، كما تحتوى أيضًا على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحد من الإجهاد التأكسدي في الجسم؛ إذ أنه مرتبط
بتطور الأمراض المزمنة مثل السكري.
مع العلم أن بعض الدراسات أثبتت دور القرفة للسكري في خفض نسبة سكر الدم بنسبة 24%، كما تخفض مقاومة الأنسولين في الجسم، وتوجد دراسات أخرى أوضحت عدم قدرة القرفة على خفض سكر الدم، لذلك لم تحظى بالموافقة طبيًا باستخدام القرفة للسكري أو للوقاية منه أو استخدامها عوضًا عن الأدوية أو الأنسولين رغم فوائدها كتنظيم سكر الدم.
12 فوائد صحية للقرفة
لم يقتصر فوائد القرفة على تحسين مستويات سكر الدم فقط ،وجدنا فوائد أخرى للقرفة، منها:
- مضادة لتخثر الدم.
- التخلص من عسر الهضم.
- تستخدم فى حفظ الطعام؛ لأنها تثبط نمو البكتيريا وتحد من تلف الطعام.
- تسكن الآلام التهاب المفاصل.
- تقوي الجهاز المناعي.
- وقف عدوى الخميرة المقاومة للأدوية.
- يقلل تكاثر الخلايا السرطانية مثل سرطان الأورام.
- تعد مصدر هام للعديد من العناصر الغذائية، مثل: الكالسيوم والألياف والمنغنيز والحديد.
- تحد من رائحة الفم الكريهة.
- تمنع الشعور بالغثيان وتحد من آلام الدورة الشهرية وتقلصاتها.
- تعزز إنتاج الكولاجين.
- تحد الإصابة بمرض ألزهايمر.
إذا كنت تعاني مشكلات الكبد؛ فعليك التوقف فورًا عن تناول القرفة لأنها تؤثر سلبًا في الكبد؛ لاحتوائها على مادة الكومارين، وفي حالة وجود حساسية من مركب سينمالدهيد لا تستخدم القرفة، كما يوجد تعارض بين القرفة وبعض المضادات الحيوية وأدوية القلب وعلاجات سيولة الدم، لكن إذا نويت تناول مكملات القرفة عليك استشارة الطبيب المختص؛ إذ لا يمكن الاعتماد على استخدام القرفة للسكري بدل الأدوية والأنسولين.
توجد القرفة في عدة أشكال منها أعواد القرفة ومسحوق وشاي وزيت، ويمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت الكبيرة أو المتاجر الصحية المختصة، وابحث عن أختام الجودة الآتية للتأكد من أن المكونات المذكورة على الملصق لا تحتوي على مواد ضارة:
- NSF international.
- US pharmacopeia.
- Consumer lab.