يعد ضغط الدم المرتفع من أكثر الأمراض انتشارًا فى الآونة الأخيرة، ويتحكم الطعام المتناول بشدة فى ارتفاع و انخفاض ضغط الدم؛ لذلك من الضروري معرفة أهم ما أوصى به الأطباء من أطعمة ممنوعة مع الضغط المرتفع، والحرص على تجنبها خاصة مع انتشار الأطعمة غير الصحية، وكثرة الإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى كبار السن وأيضًا لدى الشباب.
ما المقصود بضغط الدم المرتفع؟
“القاتل الصامت” هو مصطلح أطلقه الأطباء على ارتفاع ضغط الدم الخارج من القلب إلى الشرايين، يؤدي هذا الارتفاع إلى الإضرار بشرايين الجسم أو التأثير السلبى في وظائف القلب، ينبغي لكل شخص قياس ضغط الدم لديه باستمرار لتجنب المخاطر الناتجة عنه، إذ وصلت نسبة الإصابة بضغط الدم المرتفع إلى ما يقرب من 50% في الولايات المتحدة الأمريكية.
المعدل الطبيعى لضغط الدم للإنسان
فى الجدول التالى توضيح لمعدلات ضغط الدم الطبيعية والمرتفعة، وتشير القيمة العليا إلى ضغط الدم الانقباضي، والقيمة السفلى تشير إلى ضغط الدم الانبساطى:
| ضغط الدم الطبيعي | أقل من 120/80 ملليمتر زئبق. |
| ضغط أعلى من الطبيعى لكنه غير مرتفع | من 120 إلى 129 للضغط الانقباضي، وأقل من 80 للضغط الانبساطي. |
| المرحلة الأولى من ارتفاع ضغط الدم | من 130 إلى 139 للضغط الانقباضى، أو من 80 إلى 89 للضغط الانبساطي. |
| المرحلة الثانية من ارتفاع ضغط الدم | 140 أو أكثر للضغط الانقباضي، أو 90 أو أكثر للضغط الانبساطي. |
| أزمة ارتفاع ضغط الدم | أكثر من 180 للضغط الانقباضى، أو أكثر من 120 للضغط الانبساطي. |
الأسباب المؤدية إلى الإصابة بضغط الدم المرتفع
يرجع حدوث ضغط الدم المرتفع إلى عوامل ترتبط بتقدم العمر، والتاريخ المرضي للعائلة والضغط العصبى وممارسة بعض العادات الصحية السيئة، ويمكن تعديل العادات غير الصحية وتجنب بعض الأطعمة للتحكم فى ضغط الدم. توجد عوامل تزيد فرصة الإصابة بضغط الدم المرتفع وهى:
- التدخين.
- تناول الكحوليات.
- تناول الأطعمة المحتوية على كميات صوديوم كبيرة.
- شرب الكافيين بإفراط.
- بعض أدوية منع الحمل.
- زيادة الوزن والسِّمنة.
- الحمل.
- مرض السكر.
أطعمة ممنوعة مع الضغط المرتفع
إذا كنت تعاني ارتفاع ضغط الدم، فعليك الانتباه لنظام طعامك؛ لكي تستطيع التحكم فى ارتفاع ضغط الدم ومحاولة تخفيضه للمعدل الطبيعى. هناك أطعمة عديدة نتناولها بكثرة دون الانتباه لمدى ضررها وتأثيرها في ارتفاع ضغط الدم، وهى:
الأطعمة المليئة بالأملاح
ملح الصوديوم له علاقة مباشرة بارتفاع ضغط الدم، والكثير من الأطعمة الشائعة اليوم تحتوى على كميات كبيرة منه، وينبغي الانتباه له وقراءة بيانات الاطعمة الموجودة بالأسواق قبل تناولها، ومن الأطعمة التى تحتوى على ملح الصوديوم:
- المخبوزات.
- البيتزا.
- المقرمشات ورقائق البطاطس المملحة.
- اللحوم الباردة والمصنعة .
- الحساء المعلب.
الأطعمة والمشروبات المُحلًّاه بالسكر الصناعى
تمد الأطعمة السكرية الجسم بسعرات حرارية فارغة؛ إذ تعطيه عناصر غذائية قليلة جدًا مقارنة بالسعرات الحرارية العالية التى تسبب زيادة الوزن غير المرغوبة، وتحدث مشكلات صحية كثيرة؛ لذا أصبح السكر الصناعى فى أول قائمة “أطعمة ممنوعة مع مرضى الضغط المرتفع”، وعلى إثره يجب منع أو تقليل ما يلى:
- الحلويات الجاهزة والشيكولاتة.
- الأطعمة الجاهزة بالمطاعم لاحتوائها على كميات سكر كبيرة.
- رقائق البروتين والجرانولا الجاهزة.
- زبدة الفول السودانى المصنعة.
- المشروبات المحلاة بسكر الفركتوز.
المشروبات الكحولية
أكدت جمعية القلب الأمريكية أن الإفراط فى شرب المشروبات الكحولية يسبب ارتفاع ضغط الدم، كما يحتوي الكحول على سعرات حرارية عالية تسبب زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم، وتنصح جمعية القلب بعدم تناول الكحوليات أكثر من كوبين للرجال وكوب واحد فقط للنساء.
الأطعمة المصنعة والمعلبة
تحتوى الأطعمة المعلبة على كميات كبيرة من ملح الصوديوم حتى الأطعمة المُروًّج لها على أنها صحية، لذا من المهم قراءة بيانات الملصق الخلفي للأطعمة والتأكد من احتوائها على كميات قليلة من الصوديوم.
الأطعمة المليئة بالدهون المشبعة
الحد من تناول الدهون المشبعة ضرورى لكل مريض ضغط دم مرتفع؛ لأنها تشارك فى ارتفاع ضغط الدم من خلال ترسبها على جدار الشرايين، وتضييق قطرها مما يتطلب زيادة ضغط الدم ليستطيع المرور منها. تسبب الدهون المشبعة ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار (LDL)، وخفض نسبة الكوليسترول النافع (HDL)، وللتحكم فى تناول الدهون المشبعة ينبغى ألا تتعدى الحصة اليومية منها نسبة 5 – 6% من إجمالى السعرات الحرارية المأخوذة فى خلال اليوم، وتوجد الدهون المشبعة بكثرة في معظم الأطعمة الشائعة، مثل:
- الحلويات والشيكولاتة والكعك والكيكات والبطاطس المقلية.
- اللحوم المصنعة، مثل: البرجر والنقانق و الكباب.
- الدهون المستخدمة فى الطبخ، مثل: السمن والزبدة والزيوت النباتية.
- منتجات الألبان، مثل: الحليب والكريمة والجبن.
اللحوم الحمراء والصلصات المتبلة
اللحوم الحمراء
تناول اللحوم الحمراء، مثل: لحم العجل ولحم الماعز يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم؛ ذلك بسبب إنتاج مركبات كيميائية في الجسم عند حرق هذه اللحوم، وتشارك هذه المركبات في رفع ضغط الدم؛ لذا يجب تقليل تناولها لدى الأشخاص الراغبون في التحكم في ضغط الدم المرتفع.
الصلصات المتبلة
تحتوى معظم الصلصات الجاهزة على كميات كبيرة من السكر وملح الصوديوم، مثل: الكاتشب وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار؛ لذا يجب على مريض الضغط المرتفع تقليل تناولها، والانتباه لمكوناتها ومحتواها من السكر والصوديوم.
الكافيين
تحتوي القهوة والشاي والشيكولاتة وبعض المشروبات الغازية على كميات عالية من الكافيين، الذي يسبب ارتفاع مؤقت في ضغط الدم؛ لذا ينصح الأطباء مرضى الضغط المرتفع بمنع شرب القهوة والشاي أو استبدالها بأنواع القهوة الخالية من الكافيين.
ما المخاطر المحتمل حدوثها نتيجة ضغط الدم المرتفع؟
من الممكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم غير المعالج إلى مشكلات صحية خطرة، مثل:
- حدوث سكتة قلبية.
- الإصابة بسكتات دماغية.
- مرض الشريان التاجى.
- أمراض الكلى، ومن الممكن أن يؤدي إلى فشل كلوي.
- مضاعفات في أثناء الحمل قد تسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة.
- تلف أنسجة العين.
- أمراض الأوعية الدموية.
نظام حياة صحي للتحكم فى ضغط الدم المرتفع
عادةً يتساءل مرضى الضغط المرتفع عن نصائح تساعدهم فى تخفيض ضغط الدم إلى جانب الالتزام بالأدوية؛ ينصح الأطباء ببعض التغييرات في النظام اليومي لمريض الضغط المرتفع؛ لمساعدته في تخفيض الضغط وتجنب المخاطر الناتجة عن ارتفاعه. لذا ينصح بممارسة الرياضة على نحو منتظم للتحكم فى زيادة الوزن وتحسين الصحة العامة للجسم وتخفيض ضغط الدم.
كما يساعد أيضًا الحد من تناول الكافيين ومنع التدخين والمشروبات الكحولية و تعديل النظام الغذائي فى السيطرة على الضغط المرتفع، ومن الضروري لمريض الضغط العالى تجنب ما ذكرناه من أطعمة ممنوعة مع الضغط المرتفع، واستبدالها بالأطعمة والمشروبات اللى تساعد على تخفيض الضغط.
ما الأطعمة التى تساعد فى خفض ضغط الدم المرتفع؟
من المفيد لمرضى الضغط المرتفع تناول أطعمة صحية متنوعة، مثل:
- الحبوب الكاملة، مثل: الشوفان والقمح الكامل تساعد على تخفيض ضغط الدم.
- اللحوم البيضاء، مثل: لحوم الدجاج ولحوم الأسماك صحية جدًا لمرضى الضغط المرتفع.
- تناول الخضروات بكثرة، خاصة الخضروات الورقية للتحكم في ارتفاع الضغط.
- تناول الفاكهة الطبيعية يعد بديلًا صحيًا ومناسبًا جدًا عن تناول السكر الأبيض والحلويات المصنعة.
- منتجات الألبان منخفضة الدهون،مثل: الزبادى والجبن البيضاء تعد اختيارًا جيدًا لمريض الضغط المرتفع.
مشروبات صديقة لمرضى الضغط المرتفع
توجد مشروبات عديدة للتحكم فى ارتفاع الضغط، مثل:
- عصير الرمان.
- الكركديه، من المشروبات الهامة لخفض ضغط الدم، والذي له فوائد عديدة.
- عصير البنجر.
- عصائر الحمضيات، مثل: البرتقال والجريب فروت.
صحتك تستحق أن تتعلم عن تفاصيل مرضك؛ لذا ننصحك باتباع النصائح السابقة؛ لكى تتحكم فى ارتفاع ضغط الدم، ومن الضرورى تجنب ما ذُكر من أطعمة ممنوعة مع الضغط المرتفع؛ لتتمتع بصحة أفضل وحياة أجمل.
المصادر: