fbpx

اشهر الاكلات السورية

87

الأكلات السورية من أشهر الأطعمة في الشرق الأوسط و تجمع بين العناصر التقليدية والعصرية، لتقدم تجربة طهي لا تُنسى. في هذا المقال سوف نتعرف على اشهر الاكلات السورية التي تقدم لنا فرصة لاكتشاف التراث الغني والمذاق الفريد، ونتعرف على العناصر التي ساهمت في تشكيلها.

الأكلات السورية الرئيسية

تتضمن الأطباق الرئيسية في سوريا مزيجًا من النكهات والمكونات الغنية. من أبرز الأطباق الرئيسية السورية الكبة، والمنسف الحلبي، والمحاشي، والمجدرة السورية.

الكبة من اشهر الاكلات السورية

تتطلب الكبة مهارة الطهي والعناية بالتفاصيل، لأن تحضيرها يتطلب وقتًا وعناية كبيرة.

المكونات وطريقة التحضير

الكبة هيعبارة عن لحم الغنم المفروم مع البرغل والبصل والتوابل، نخلط المكونات بعناية للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم نشكلها بعد ذلك إلى كرات، ونحشيها باللحم والبصل والتوابل، ثم تُقلى حتى تُصبح مقرمشة ولذيذة.

ومن الممكن تحضيرها بطرق أخرى مثل: الكبة المشوية أو كبة البطاطا، لكن الكبة المقلية هي الأكثر شيوعًا.

التقديم

يتم تقديمها عادةً مع اللبن وصلصة الثوم.

إذا كنت ترغب في تجربة نكهة فريدة والاستمتاع بوجبة لذيذة ومميزة، فإن الكبة هي الخيار الأمثل لتتذوق الفن والنكهة الشهية مع كل حبة.

المجدرة السورية من اشهر الاكلات السورية

تجمع المجدرة بين الأصالة والنكهات العربية الشامية اللذيذة. عند تقديمها على طاولة المائدة تحمل معها رائحة البهارات العطرة واللون الذهبي المشرق.

التحضير

نحضر المجدرة من حبوب العدس الناعمة والأرز، نمزجها جيدًا مع البصل الذهبي المقلي، وزيت الزيتون، نضيف التوابل الشامية (الزعتر والكمون والثوم)، وتُطهى جيدًا.

التزيين والتقديم

نزين المجدرة بشرائح من البصل المقلي. يُمكن تقديم المجدرة مع اللبن أو الزبادي البارد لإضافة لمسة منعشة.

المنسف الحلبي

المنسف من أشهر الأكلات السورية المُعتاد تقديمها في المناسبات الخاصة، وتجمع العائلة حول الطاولة.

طريقة تحضير المنسف الحلبي

نقطع لحم الغنم إلى قطع صغيرة ونتبل اللحم بالتوابل (بهارات المنسف والبهارات العربية) ثم نطهى اللحم مع البصل والزبدة، ونحضر الأرز.

التقديم

نضع اللحم فوق الأرز مع إضافة المكسرات المُحمصة والزبيب والزبدة المذابة، يقدم المنسف عادةً مع صلصة الزبادي واللبنة.

المحاشي السورية

تتنوع وصفات المحاشي من منزل لآخر ومن منطقة لأخرى.

مكونات المحاشي السورية

أوراق العنب أو الكوسا أو الباذنجان، الحشو يتكون من خليط مميز ولذيذ من الأرز واللحم والتوابل.

تأتي المحاشي بتنوع كبير بين الحشوات والنكهات. يمكن أن يكون حشو لحم الغنم هو النكهة التقليدية، ولكن هناك أيضًا الوصفات النباتية من المحاشي التي تحتوي على الأرز والخضار المتنوع، إضافة الزعتر والكزبرة لتعزيز النكهات.

الفلافل الشامية من اشهر الاكلات السورية الشعبية

الفلافل أيقونة الشارع السوري.

تحضير الفلافل الشامية

نحضر الفلافل السورية من حبوب الحمص المغمورة في الماء والمطحونة مع البصل والثوم والتوابل، تُتبل وتُشكل إلى كرات صغيرة، وتُقلى في الزيت حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

نقدم الفلافل السورية في خبز عربي (خبز بيتا)، مع سلطة الخضار وصلصة الطحينة. الفلافل خيارًا رائعًا للنباتيين ومُحبي النكهات المقرمشة.

الشاورما السورية

الشاورما السورية
الشاورما السورية

تتميز الشاورما بطعم لامثيل له يجمع بين البساطة والنكهات الرائعة. هناك إعتقاد أن أصل الشاورما من تركيا، ثم انتشرت في سوريا وأصبحت من الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري.

مكونات الشاورما السورية وطريقة تحضيرها

تتميز هذه الأكلة ببساطة المكونات ويتم تحضيرها من اللحم أو الدجاج الطازج المُقطع إلى شرائح رفيعة، ويتبل اللحم بالتوابل والزيوت، ثم يشوى اللحم على أعواد عمودية دوارة.

تقديم الشاورما السورية

نقطع الشاورما ونقدمها في خبز عربي (خبز بيتا)، مع الخضار والصلصات (صلصة الثوم وصلصة الطحينة).

المقبلات والأطباق الجانبية الشهيرة في سوريا

المقبلات ليست مجرد وجبة صغيرة قبل الغداء أو العشاء، إنما هي فنون الضيافة والتواصل الحقيقي في الثقافة السورية, تتضمن هذه المقبلات السورية أصنافًا عديدة، كالحمص والفتوش والبابا غنوج والمكدوس السوري والمتبل وسلطة التبولة بالشمندر، وغيرها من الأصناف المتنوعة من المقبلات الشيقة.

الحمص أشهر مقبلات سوريا

يعود تاريخ الحمص إلى آلاف السنين. نحضره من الحمص المطحون وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والتوابل لتحقيق النكهة الكلاسيكية الغنية

ونقدم الحمص مع قطع من خبز البيتا والزيتون والبصل والبقدونس المفروم و يمكن تزيينه بزيت الزيتون.

الفتوش

تفوح سلطة الفتوش المنعشة بالنكهات الشهية والألوان الطبيعية. هذا الطبق من أبرز الوصفات التي تجمع بين الصحة والطعم اللذيذ، تمتزج فيه الخضروات الطازجة مع الأعشاب العطرة بشكل مثالي لتقدم لنا وجبة خفيفة وصحية.

طريقة تحضير الفتوش

نحضر الفتوش من الطماطم الطازجة والخيار والبصل الأحمر والخس والبقدونس والنعناع، ويتم تتبيل السلطة بصلصة من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والزعتر والملح.

نقدم سلطة الفتوش مع الخبز الشامي المحمص و يمكن تزيينه ببعض من الزيتون ولبن الزبادي لإضافة المزيد من النكهة والقوام.

البابا غنوج من المقبلات السورية الشهيرة

تحضير البابا غنوج

يتم تحضير البابا غنوج من الباذنجان المشوي المهروس بشكل متجانس، ثم نخلط الباذنجان مع الطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم وزيت الزيتون. تتوازن النكهات بشكل مثالي لتقدم نكهة غنية وناعمة تأسر الحواس.

يزين الباباغنوج بزيت الزيتون والزعتر الفلسطيني العطر. يمكن تناوله بالخبز العربي.

المكدوس السوري

المكدوس من أشهر الأكلات السورية التي تتم عادة في فصل الصيف.

تحضير المكدوس السوري

نحضر المكدوس من الباذنجان ويُحشى بخليط من الثوم والفلفل والزيت والمكسرات (الجوز)، ثم نحفظ الخليط في عبوة زجاجية لفترة من الزمن للاستمتاع بها على مدى أشهر. يتميز المكدوس بالنكهة الحمضية اللذيذة. 

الفطائر السورية

تأتي الفطائر بمجموعة متنوعة من الحشوات، وتجلب للمائدة لمسة فنية تسر العيون.

المناقيش

مناقيش الزعتر التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف المناسبات والأوقات. تجمع المناقيش بين رقة العجين وزخرفة الزعتر، وهي قرص من العجين الرقيق المطهو بشكل مثالي، مع طبقة من زيت الزيتون لإضافة لمسة من الرطوبة واللمعان.

الحلويات السورية

البقلاوة والكنافة من أشهر الحلويات السورية
البقلاوة والكنافة من أشهر الحلويات السورية

لا ننسى الحلوى في الثقافة السورية التي تتميز بالنكهات الغنية والتصاميم الجذابة. البقلاوة والكنافة والبرازق والبوظة وبلح الشام والمعمول.

البرازق السورية من أشهر الحلويات السورية

البرازق جزء لا يتجزأ من الأعياد والمناسبات الخاصة عند السوريين, ويعتقد السوريين أنها تعكس الضيافة والدفء الذي يُقدم للضيوف. 

تحضير البرازق السورية

البرازق السورية عباة عن حلوى مقرمشة.

يحضر البرازق من طبقات رقيقة من العجين التي تشبع بالزبدة، ثم يحشى العجين بمزيج من الجوز والسكر والقرفة, ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة مع الشاي.

البقلاوة

البقلاوة من أشهر وألذ الحلويات السورية.

تحضير البقلاوة

تحضر البقلاوة من طبقات رقيقة من رقائق الفيلو محشوة بالمكسرات (الجوز أو الفستق)، تخبز الرقائق ثم تُشبع بشراب السكر.

الكنافة

تجمع الكنافة بين القوام الهش والنكهة الغنية بطعم لا مثيل له.

تحضير الكنافة

الكنافة عبارة عن شعيرات رقيقة من العجين، محشوة بالجبن النابلسية أو القشدة أو المكسرات، وتوضع بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم تُشبع بشراب السكر، ونزينها بالمكسرات (الفستق) أو حسب الرغبة لإضافة لمسة جمالية, وتقدم الكنافة مع قهوة عربية ساخنة.

الأكلات البحرية السورية

نظرًا لواجهة سوريا على البحر المتوسط، وتميُز ساحلها بمياهه الزرقاء الثرية بالأسماك، لذلك تقدم سوريا مجموعة متنوعة من الأكلات البحرية الشهية.من بين أشهر أكلات سوريا البحرية، السمك المشوي مع صلصة الطحينة والليمون، والروبيان المُتبل بتوابل ذات نكهة مميزة.

نقدم المأكولات البحرية عادةً مع الأرز أو الخبز العربي الطازج، مع المقبلات السورية الحمص والمتبل والفتوش.

ختامًا سواء كنت تزور سوريا أو تستمتع بتذوق أشهر أكلات سوريا في مطعم محلي، ستجد نفسك على موعد مع تجربة طهي فريدة من نوعها، فلا تتردد بتجربة بعضها في أقرب وقت والاستمتاع برحلة شهية إلى عالم المأكولات السورية اللذيذة.

المصادر

Allrecipes

The spruce eats

Saveur

Epicurious

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Close
طيبات © 2020 جميع الحقوق محفوظة.
Close