هل تعرف الأطعمة الممنوعة لمرضى زيادة الأملاح؟ ما هي مخاطر زيادة الأملاح في الجسم؟ ما هي أعراضها؟ وماهي مضاعفاتها؟ وهل تؤدي زيادتها إلى مشاكل صحية خطيرة ؟ تابعنا في هذه المقالة لمعرفة المزيد عن فن التحكم في زيادة الأملاح.
بالرغم من أن الأملاح هي أحد المكونات الرئيسية للغذاء وتلعب دوراً هاماً في الحفاظ على صحة الجسم، إلا أن الكميات الزائدة منها يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية، وأمراض الكلى.
تعدّ العديد من الأطعمة التي يتناولها الناس بشكل يومي مصادر رئيسية للأملاح وسوف نستعرض في هذا المقال بعض الأطعمة الممنوعة لمرضى زيادة الأملاح ونقدم البدائل الصحية لها.
أسباب زيادة الأملاح
هناك العديد من الأسباب التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الأملاح، منها:
- تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم، مثل الأطعمة المصنعة والأطعمة المعلبة والأطعمة الجاهزة.
- فقدان الكثير من السوائل من الجسم، مثل حالات القيء والإسهال أو التعرق الشديد.
- بعض الأدوية، مثل أدوية ارتفاع ضغط الدم و مدرات البول.
- بعض الحالات المرضية، مثل مرض السكري وأمراض الكلى.
أعراض زيادة الأملاح
قد لا تظهر أية أعراض لزيادة الأملاح في البداية، إلا أنه مع استمرار ارتفاع مستوى الصوديوم في الدم، قد تظهر الأعراض التالية:
- الصداع
- التعب
- الغثيان والقيء
- الإمساك
- الارتباك
- التشنجات العضلية
- النوبات
مضاعفات زيادة الأملاح
قد تحدث بعض المضاعفات إذا لم تُعالج مشكلة زيادة الأملاح، على سبيل المثال:
- ارتفاع ضغط الدم
- قصور القلب
- السكتة الدماغية
- الفشل الكلوي
الأطعمة الممنوعة لمرضى زيادة الأملاح
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الصوديوم، لذا يُنصح مرضى زيادة الأملاح بتجنبها قدر الإمكان، أو اختيار الأصناف التي تحتوي على كميات قليلة منه. ومن هذه الأطعمة:
الملح ومشتقاته
ملح الطعام هو المصدر الرئيسي للأملاح في النظام الغذائي. يحتوي الملح على نسبة عالية من الصوديوم، وهو المكون الرئيسي في رفع ضغط الدم. يعمل ملح الطعام على حبس السوائل داخل الجسم ومنع خروجها مما يزيد من كمية الدم، فيزداد الضغط على القلب؛ لتحفيزه لضخ الدم إلى الجسم فيرتفع ضغط الدم، لذا يعد الصوديوم من العناصر الممنوعة في الأنظمة الغذائية لمرضى الضغط المرتفع. تشمل المصادر الشائعة لملح الطعام، الأطعمة المملحة مثل الوجبات السريعة والمأكولات المعلبة.
إذا كنت مصابًا بزيادة الأملاح، فيجب عليك مراقبة مستويات الصوديوم في الأطعمة المعلبة والمصنعة، كما يجب تجنب إضافة الملح بكثرة إلى الطعام عند الطهي أو على المائدة. تعد معلقة صغيرة من ملح الطعام هي الحد الأقصى للاستهلاك اليومي لمرضى ضغط الدم المرتفع.
البديل الصحي للملح
استبدل ملح الطعام العادي بملح الهيمالايا الوردي والتوابل الطبيعية، مثل الزعتر والكزبرة والزنجبيل لتحسين نكهة الطعام.
الأطعمة المصنعة
الأطعمة المصنعة من أكثر الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الصوديوم للحفاظ على الطعام من الفساد. وتشمل هذه الأطعمة:
- اللحوم المصنعة، مثل النقانق والسجق والسلامي
- الأطعمة المعلبة، مثل المعلبات والمخللات
- الأطعمة الجاهزة، مثل البيتزا والدجاج المقلي
- الصويا المملحة ومشتقاتها، مثل صلصة الصويا
البديل الصحي
- ابحث عن الخيارات المعلبة خالية من الملح أو تناول الأطعمة الطازجة.
- استبدل اللحوم المصنعة بلحوم طازجة ومطهية بطرق صحية.
- استبدل صلصة الصويا المملحة بالنسخة ذات الملح المنخفض أو ببدائل أخرى.
الأطعمة الغنية بالأطعُمة والنكهات
- المكرونة والبيتزا
- البرجر والهامبرجر
- الحساء
البديل الصحي
استبدل الطعام الجاهز والمصنَع تجاريًا بأطعمة طازجة محضرة في المنزل ومطهية بطرق صحية.
الأطعمة الغنية بالدهون
الوجبات السريعة والأغذية المصنوعة تجاريًا من الأطعمة الممنوعة لمرضى زيادة الأملاح، فهي تحتوي غالبًا على كميات كبيرة من الملح والدهون المشبعة. تزيد الدهون المشبعة نسبة الكوليسترول في الدم مما يسبب ضيق الأوعية الدموية وبالتالي ارتفاع ضغط الدم، كما أنه يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض القلبية. وتشمل الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة ما يلي:
- المقرمشات ورقائق البطاطس والبسكويت
- الأطعمة المقلية
البديل الصحي
تجنب تناول الوجبات السريعة والأغذية المصنوعة تجاريًا واستبدالها بوجبات صحية منزلية.
الأطعمة الغنية بالسكر
تعمل الأطعمة الغنية بالسكر على زيادة الوزن والسمنة، مما يزيد من ضغط الدهون الزائدة على الأوعية الدموية فيرتفع ضغط الدم وربما تتصلب الأوعية الدموية والشرايين. ومن أمثلة الأطعمة الغنية بالسكر:
- الحلويات والشيكولاتة.
- المشروبات الغازية
- رقائق البروتين والجرانولا المصنعة
- زبدة الفول السوداني
البديل الصحي
- اقرأ المعلومات الغذائية على العبوات بعناية وابحث عن البدائل ذات السكر المنخفض.
- تناول العصائر المنزلية الطازجة بديلًا عن المشروبات الغازية ذات السكريات العالية.
نصائح لتجنب الأطعمة الممنوعة لمرضى زيادة الأملاح
- قراءة الملصقات الغذائية بعناية
- ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على أقل من 200 ملليجرام من الصوديوم لكل وجبة.
- إذا كنت تعاني من زيادة الأملاح، فقد ترغب في تقليل تناولك للصوديوم إلى 1500 ملليجرام أو أقل يوميًا.
- اختيار الأطعمة الطازجة
- الأطعمة الطازجة عادةً ما تحتوي على كميات أقل من الصوديوم من الأطعمة المصنعة.
- تحضير الأطعمة في المنزل
- عندما تحضر الطعام في المنزل، يمكنك التحكم في كمية الصوديوم التي تضعها في الأطعمة.
يُنصح المرضى المصابون بزيادة ضغط الدم بتناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، فهي تساهم في تقليل آثار الأملاح. بعض هذه الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم تشمل الموز والبطاطس والبندورة والسبانخ والأفوكادو.
عند تحضير الطعام في المنزل، يمكن استخدام مجموعة واسعة من البهارات والتوابل الطبيعية لتضييق نطاق استخدام الملح. يمكن استخدام الثوم والبصل والعصير الطازج من الليمون والليم مع الأطعمة؛ لإضافة نكهة طعام طيبة وتحسين القيم الغذائية.
خاتمة
في النهاية، من الضروري أن يتعاون المرضى المصابون بزيادة ضغط الدم مع أطبائهم وخبراء التغذية لتحديد نظام غذائي صحي مناسب لهم. إن الالتزام بنظام غذائي صحي من أهم الطرق للوقاية من زيادة الأملاح. ويشمل النظام الغذائي الصحي تناول الأطعمة الطازجة والمنخفضة الصوديوم، كما يجب مراقبة مستويات الأملاح في الجسم بانتظام.
المصادر
1- Tayyebat.me
3- urologyspecialistsofmildfold.com
4- WHO.int