تعتبر أمراض القلب من أكثر الأمراض خطورةً، حيث تهدد حياة الكثير من الأشخاص حول العالم. يبحث الكثير من الأشخاص عن الأكل المناسب لمرضى القلب. إذ يعد اتباع نظام غذائي غير صحي من أهم أسباب الإصابة بأمراض القلب والشرايين. ويمكن اتباع نظام غذائي صحي متوازن لمرضى القلب يحتوي على بعض الأطعمة التي تقوي القلب وتوسع الشرايين وكذلك تحافظ على المستوى الطبيعي لضغط الدم.
سوف نتناول في هذا المقال أهم الأغذية المناسبة التي يجب أن تتواجد في النظام الغذائي لمرضى القلب وأيضًا بعض الأغذية الممنوعة.
الأغذية المناسبة لمرضى انسداد الشرايين
- الأغذية التي تحتوي على أوميغا- 3 والتي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، ومن أهم هذه الأغذية سمك التونة والسلمون والماكريل والسردين
- الكركم: يحتوي الكركم على مضادات التهاب قوية تقلل من خطر التهاب جدران الشرايين وتصلبها
- الشوفان: يحتوي الشوفان على كمية كبيرة من الألياف المفيدة جدًا لأمراض القلب والشرايين، حيث تعمل هذه الألياف على خفض مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم. يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز من صحة القلب والجسم
- زيت الزيتون: يحتوي زيت الزيتون على حمض الأوليك غير المشبع والذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية
- الرمان: يحتوي الرمان على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الشوارد الحرة. حيث أثبتت الكثير من الدراسات أن شرب عصير الرمان يساعد في تنظيف الشرايين المسدودة ويحسن من سرعة تدفق الدم
- الشاي الأخضر: يحتوي الشاي الأخضر أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحارب الشوارد الحرة و أيضًا تحسن من الدورة الدموية بالجسم
- الأفوكادو: يحتوي الأفوكادو على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية الأحادية الغير مشبعة مثل حمض الأوليك، الذي يحمي عضلة القلب والشرايين من الالتهاب. كما يحتوي على مضادات الأكسدة المهمة لصحة القلب والشرايين
- الشيكولاتة الداكنة: تعتبر الشيكولاتة الداكنة من الأطعمة المهمة في تعزيز صحة القلب والشرايين. حيث تحتوي على مضادات أكسدة بنسبة عالية. وأثبتت الدراسات أن تناول الشيكولاتة الداكنة بمتوسط ثلاث مرات أسبوعيًا يقلل من خطر إصابة الشريان التاجي وتصلب الشرايين
- التفاح الأحمر: يحتوي التفاح الأحمر على كمية كبيرة من الألياف التي تقلل من الكوليسترول الضار. كما يحتوي أيضًا على مادة الكيريستين التي تساعد في منع تجلط الدم، لذلك هو من أهم الأغذية المناسبة لمرضى انسداد الشرايين
الأكل المناسب لمريض جلطة القلب
يجب أن يحتوي الأكل المناسب لمريض جلطة القلب على بعض الأطعمة المهمة للحفاظ على صحة القلب؛ مثل:
- الألياف المتمثلة في الحبوب الكاملة؛ مثل الشعير والشوفان والبرغل حيث تعمل هذه الألياف على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم
- اللبن ويجب أن يكون اللبن قليل أو خالي الدسم لتقليل نسبة الدهون
- الخضروات: تعتبر الخضروات الورقية الخضراء من الأغذية المهمة لصحة القلب وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة بالإضافة إلى الفيتامينات الضرورية لصحة القلب والجسم
- الفواكه الطازجة: فهي مصدر مهم للبوتاسيوم الذي يقلل من خطر زيادة الصوديوم في الدم وبذلك يساعد على الحفاظ على مستوى ضغط الدم في المستوى الطبيعي له
- المكسرات مثل الجوز واللوز وعين الجمل لاحتوائها على أوميغا- 3 التي تعمل على تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم
- الأسماك الزيتية؛ مثل السالمون والسردين والتونة والتي تحتوي على كمية كبيرة من أوميغا- 3
فوائد الزبادي لمرضى القلب
أثبتت الدراسات الحديثة أن هناك ارتباط وثيق بين تناول منتجات الألبان وخاصةً الزبادي وبين تقليل الإصابة بأمراض القلب. ثم أثبتت الدراسات أن تناول منتجات الألبان تقلل من خطر تضخم عضلة القلب بنسبة 30%.
أوصت بعض الدراسات بتناول 200 غرام من الزبادي يوميًا لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أثبتت بعض الدراسات الأخرى أن للزبادي دور هام في خفض مستويات الضغط المرتفع، والذي يعد من أهم أسباب الإصابة بأمراض القلب. ولذلك لابد أن يحتوي النظام الغذائي اليومي لمرضى القلب على الزبادي.
فوائد الملوخية لمرضى القلب
تعتبر الملوخية من أهم الأكل المناسب لمرضى القلب، فهي مفيدة لصحة القلب والشرايين وذلك لأسباب عديدة نذكر منها ما يلي:
- تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تقلل من مستوى الكوليسترول بالدم، وبذلك تحمينا من خطر تصلب الشرايين وجلطات القلب
- تحتوي على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم، الذي يساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم كما يقلل من خطر زيادة الصوديوم في الدم، لذلك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
الأغذية الممنوعة لمرضى القلب
هناك بعض الأطعمة التي يجب أن يخلو منها النظام الغذائي لمرضى القلب حيث تعمل هذه الأغذية على زيادة نسبة الكوليسترول الضار بالدم بالإضافه إلى رفع مستوى ضغط الدم، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ومن هذه الأطعمة ما يلي:
- الحبوب المكررة; مثل الخبز والأرز والمعكرونة، حيث تتحول بسرعة إلى سكر يخزن في صورة دهون ويزيد من خطر تصلب الشرايين وجلطات القلب
- الملح: تعمل زيادة الملح في الطعام على زيادة نسبة الصوديوم في الدم، والتي تؤدي إلى رفع مستوى ضغط الدم، فيزيد خطر الإصابة بأمراض القلب
- الدهون المشبعة الغير صحية: ترفع هذه الدهون نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب، ولذلك هي من أهم الأغذية الممنوعة لمرضى القلب
- اللحوم الحمراء: يجب عدم الإكثار من تناول اللحوم الحمراء لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الضار الذى يزيد من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب، ويجب استبدالها بمصادر أخرى للبروتينات; مثل البقوليات
- العصائر المصنعة: حيث إنها تحتوي على نسبة كبيرة من السكر والمواد الحافظة؛ مثل نترات الصوديوم، التي تسبب التهاب جدران الأوعية الدموية، وتزيد من خطر تصلب الشرايين
- الأطعمة المقلية: وجدت الدراسات الطبية علاقةً طرديةً بين تناول الأطعمة المقلية وأمراض القلب خاصةً مرض الشريان التاجي. حيث تحتوي الأطعمة المقلية على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة التي تزيد من نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الدم. وتقلل نسبة الكوليسترول الجيد مما يؤدي إلى إلى تصلب الشرايين وأمراض القلب
- المشروبات الغازية: تحتوي هذه المشروبات على نسبة عالية من السكر وتزيد مستوى السكر بالدم، وبذلك يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب
الفواكه الممنوعة لمرضى القلب
رغم أن الفاكهة من أهم الأطعمة التي يجب أن يحتوي عليها أى نظام غذائي صحي، إلا أن بعض الفاكهة تكون ممنوعةً لمرضى القلب؛ مثل:
- الفواكه المجمدة والمضاف إليها سكر
- فاكهة جوز الهند: حيث تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، ولذلك لابد من الاعتدال في تناولها وعدم الإكثار منها
- الفواكه المعلبة والتي تحتوي على نترات الصوديوم كمادة حافظة، والتي لها أضرار كثيرة على صحة القلب
نصائح غذائية هامة لمرضى القلب
تحتوي هذه النصائح على المسموح والممنوع في الأكل المناسب لمرضى القلب، وهي كالتالي:
- يجب التحكم بالحصص الغذائية اليومية
- التقليل من تناول الدهون المشبعة الغير صحية
- الحد من استهلاك الملح في الطعام
- الحد من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على كمية عالية من السكر
- تناول الخضار والفواكه الطازجة بكثرة
- تناول الحبوب الكاملة
- تناول البروتين قليل الدسم
- الابتعاد عن المشروبات الكحولية
المصادر: