نتحدث اليوم عن البامية التي يقع في حبها الكثيرون ولكن قد لا يتقبلها البعض الآخر، على الرغم من قيمتها الغذائية، فهل أنت من محبيها أم لا تتقبلها؟
تعد من أهم الخضروات الاستوائية التي تنمو في مناخٍ دافئ مثل: إفريقيا وجنوب آسيا، ويطلق عليها أيضًا اسم “إصبع السيدة” ببعض الدول ولكنه غير متداول.
تعد من المأكولات ذات الشهرة بأمريكا الجنوبية، وتتميز بملمسٍ خشنٍ من الخارج وهلامي من الداخل؛ مما يجعل البعض لا يفضلون تناولها ولا يقبلون عليها.
تنقسم إلى نوعين: البامية الحمراء والخضراء، لكن لا يوجد فرق بين البامية الحمراء والخضراء سوى لونها، إذ عند طبخ الحمراء تتحول إلى اللون الأخضر أيضًا.
أما عن قيمتها الغذائية التي قد يغفل عنها الكثيرون فسوف نتحدث عنها في فقرتنا القادمة لنعرف مدى تأثير تناولها على أجسامنا وعلى صحتنا.
القيمة الغذائية للبامية
تعد البامية مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم، فكل مائة جرام منها تحتوي على هذه النسب من العناصر الغذائية.
- سعرات حرارية: 33 كالوري
- بروتين: 1.9 جرام
- كربوهيدرات: 7.5 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الألياف: 3.2 جرام
- فيتامين ك: 31.3 مليجرام
- فيتامين هـ: 23 مليجرامًا
- الثيامين: 0.2 جرام
- الفولات: 60 ميكروجرامًا
- فيتامين ب6: 0.215 جرام
- فيتامين أ: 36 ميكروجرامًا
- بوتاسيوم: 299 مليجرام
- صوديوم: 7 مليجرامات
- ماغنيسيوم: 57 مليجرامًا
- كالسيوم: 82 مليجرامًا
ما يميز هذا النوع من الخضار هو احتوائه على البروتين الذي يجعله غذاء مثاليًا لبناء العضلات والعظام، كذلك يعد مصدرًا لمضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من السموم.
هل البامية تزيد الوزن ؟
ينصح خبراء التغذية بالبامية بأنظمة الحِميات الغذائية لقلة سعراتها الحرارية فلا تسبب السمنة.
كذلك، تحتوي البامية على مركبات متنوعة، تعزز انخفاض الوزن.
الآن بعد معرفة قيمتها الغذائية علينا معرفة فوائدها الجمة الواحدة تلوَ الأخرى، فهيا بنا نُكمل سويًا.
فوائد البامية
للبامية فوائد كثيرة، فهي -كما ذكرنا سابقًا- ذات قيمة غذائية عالية، إذ تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة لبناء الجسم بصورة صحية.
بعض من فوائد فوائد الباميا المتعددة:
- تساعد على تقليل تشوهات الأجنة للحامل لاحتوائها على الفولات.
- قد تساعد مادة اللكتين الموجودة بها بتقليل نمو الخلايا السرطانية.
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف.
- يسهل وجود الألياف والمادة اللزجة بها خروج الكوليسترول من الجسم؛ مما يحمي القلب من الأمراض.
- قد تقلل من مستوى السكر بالدم عند تناولها.
هناك فوائد أخرى أيضًا سنتحدث عنها فيما يلي، مثل فوائدها للكلى والعظام وللرجال أيضًا، هذا ما سنناقشه بفقراتنا القادمة فأكمل معي.
فوائد البامية للعظام
إن العظام هي الهيكل الأساسي لجسم الإنسان، فهي من تدعم الجسم وتحمي الأعضاء الداخلية من أي إصابة أو ضرر يلحق بها.
يلعب فيتامين ك والكالسيوم دورًا مهما في تكوين العظام وبنائها، والحفاظ على صلابتها، وحمايتها من الإصابات والكسور.
تحتوي البامية على نسبة من فيتامين ك والكالسيوم، لذا تعد من الخضروات الهامة للحفاظ على صحة العظام وسلامتها،
ويُنصح بتناولها لمرضى هشاشة العظام.
لا يجب الإكثار من تناول هذا الخضار لاحتوائه على مادة السولانين التي تزيد من الالتهاب لمرضى التهاب المفاصل،
لذا الاعتدال في تناول الطعام يعطينا فوائده ويقينا أضراره.
فوائد البامية للشعر
تمتلئ البامية بالمعادن والفيتامينات المفيدة للشعر، فهي تحتوي على فيتامينات A، C، K، وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم وغيرهم.
جميع تلك العناصر لها دور هام وفعال في نمو الشعر، وترطيب فروة الرأس، وإزالة القشرة.
فوائد البامية للرجال
هناك بعض الدراسات التي تَزعُم أن للبامية تأثيرًا إيجابيًّا على الصحة الجنسية والإنجابية للرجال وفي الفقرة التالية سنتحدث عن هذه النقطة.
هل البامية مفيدة للجنس؟
نعم، فهي تحتوي على المغنيسيوم الذي يعمل على تمدد الأوعية الدموية مما يزيد من تدفق الدم للأعضاء التناسلية ويحسن من حالتها.
تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين ب والحديد والفولات، والتي تزيد من الرغبة الجنسية لدى الرجال؛ مما يؤدي لحياة زوجية سعيدة.
فوائد البامية للكلى
هناك دراسات أخرى تشير إلى دور البامية في الوقاية من أمراض الكُلى بصورة أكبر لمرضى السكري عن الأشخاص الطبيعين.
يحتوي هذا الخضار على نسبة من الألياف التي تقلل من امتصاص الجلوكوز فتقلل نسبته بالدم وتساعد بعلاج السكري، ويعد السكري من أكثر الأمراض تأثيرا على صحة الكُلى.
نتيجة لهذه الدراسات، فتناول هذا الخضار بانتظام قد يقي الكُلى من إصابتها بالأمراض التي تصيبها بسبب السكري أو غيره من الأمراض.
مما سبق، يتبين لنا فوائد البامية لمرضى السكري أيضًا، إذ إن أي طعام يخفض امتصاص الجلوكوز ونسبته في الدم؛ من شأنه أن يساهم إيجابيًّا في التحكم بمرض السكر.
أضرار البامية على الكلى
لكل شيء إذا ما تم نقصان..
فعلى الرغم من تأثير البامية الجيد على الكلى كما ذكرنا في الفقرة السابقة، إلا إنها قد تزيد من احتمالية تكون الحصوات ممن لديهم القابلية لذلك أو تعرضوا لهذه المشكلة سابقًا.
والسبب في ذلك يرجع إلى أنها غنية بالأوكسالات، الذي يتحد بدوره مع الكالسيوم مكونا أملاح أوكسالات الكالسيوم، الاسم العلمي لواحدة من أشهر حصوات الكلى.
فوائد منقوع البامية الخضراء
ما هي فوائد البامية الخضراء؟
هل سمعت عن منقوع البامية الخضراء من قبل؟ هل تعرف ما فوائده؟ بالطبع جميعنا نعرف أن هذا الخضار يُطهى كطعام فقط وليس كمشروب، ولكن ما هي طريقته؟
هناك أُناسٌ كثيرون لا يفضلون الملمس الخشن لهذا الخضار أو مادته اللزجة التي يحتويها بداخله، لذا يتجنب تناولها وبالتالي يفقد قيمتها الغذائية وفوائدها الصحية.
يمكنك نقعها كاملة دون تقطيع أو كشرائح رفيعة كما تفضل، تُنقع ليلة كاملة في الماء، وفي أثناء هذه الليلة يمتص الماء بعض العناصر الهامة بها ليتحول الماء إلى منقوع ذو قيمة غذائية.
يمكنك تصفيتها بعد ذلك وشرب هذا المنقوع لتستطيع الحصول على فوائد البامية المذكورة سابقًا، دون الحاجة لتناولها كطعام إن كنت لا تفضلها.
فوائد البامية المطحونة
بعد أن تعرفنا على منقوع البامية سنتعرف على النوع المطحون منها، فللحصول عليه تُجفف الثمار جيدًا، إذ نتركها لفترة
من الزمن حتى تتخلص من كل السوائل الموجودة بها وتجف تمامًا.
بعد ذلك تُطحن هذه الثمار المجففة لتتحول إلى مسحوق يمكنك استخدامه للعديد من الأغراض، مثل: إضافته لطعامك،
فقديمًا كان الأفارقة يضيفونه إلى وجباتهم أو يشربونه كبديل للقهوة.
للبامية المطحونة فوائد أيضًا كسائر أشكالها، فهي كالمنقوعة يستطيع تناولها من لا يفضلها كطعام أو كشراب ليبتعد
عن مذاقها غير المحبب له، وتعوضه عن فوائدها التي يفتقدها.
هل البامية مفيدة لالتهاب المعدة؟
أثبتت الدراسات أن البامية لها خواص علاجية تحمي جدار المعدة من التقرح.
أضرار البامية
على الرغم من الفوائد المتعددة التي تحدثنا عنها بفقراتنا السابقة، فإن هذه الفوائد قد تنقلب على عقبيها وتتحول
إلى مخاطر وأضرار قد تؤذي صحة الإنسان.
إن المبالغة في تناولها والإكثار منها بصورة يومية يسبب آثارًا جانبية أكثر من فوائدها، مثل:
- اضطرابات بالجهاز الهضمي
تحتوي البامية على نوع من أنواع الكربوهيدرات يسمى “الفراكتانز – Fructans” الذي يسبب الإسهال والانتفاخات والتقلصات بسبب كثرة الاستخدام.
- تجلط الدم
يحتوي هذا الخضار على فيتامين ك الذي يساعد على تجلط الدم، لذا قد يسبب بعض المشكلات لمن يتناولون مميعات الدم ويزيد من نسبة التجلط لديهم.
- حصوات بالكُلى
على الرغم من فوائد هذا الخضار للكُلى، فإن احتوائه على الأوكسالات -وهي المكون الرئيسي لحصوات الكُلى- يساعد على تكوينها بسهولة عند كثرة تناولها.
- الالتهابات
ذكرنا سابقًا أهمية هذا الخضار في المساعدة بعلاج هشاشة العظام، لكن وجود مادة السولانين به تجعل تناوله بكثرة لمرضى التهاب المفاصل يؤدي لتدهور حالتهم وزيادة الالتهاب.
لذا ينصح خبراء التغذية دائمًا بتناول الطعام الصحي بالكميات المناسبة لكل فرد، ولا يعني الإكثار من الأكل الصحي بصورة مبالغة الحصول على كم أكبر من الفوائد، بل على العكس فهذا يصيبك بالضرر.
بنهاية مقالنا هذا عن البامية علمنا مدى أهميتها وقيمتها الغذائية العالية وقلة سعراتها؛ مما يجعلها غذاء صحي متكامل.
فقد خلق الله لنا الخضروات متعددة الأشكال والألوان والفوائد ومتعددة الاستخدامات أيضًا، فيمكنك تناولها بالطريقة التي تريد لكن لا تهملها، فهي تمتلك سر الشباب الدائم والصحة الجيدة.