أنعم الله تعالى علينا بالخضروات والفاكهة مختلفة الأشكال والألون، وتختلف أيضًا في محتواها من عناصر غذائية وفيتامينات،
وذلك لمدِّ الجسم بالعناصر اللازمة التي تجعله يُؤدي وظائفه الحيوية بفعالية وانتظام.
ومن ضمن الفاكهة المتداولة في غذائنا اليومي الخيار، الذي اعتدنا على تناوله نظرًا لفوائده العديدة وقيمته الغذائية العالية،
وقد يجهل البعض أهميته في الغذاء اليومي، ويعتقد أنه خاص بالأنظمة الغذائية التي تساعد على فقدان الوزن الزائد.
تُعد إضافة الخيار إلى أي وجبة تزيد من قيمتها الغذائية، كما أنه يُعد من الخضروات لأنه يسهل إضافاته إلى أغلبية الوصفات،
ولكنه في الحقيقة زهرة تحتوي على بذور، لذلك فهو من الناحية النباتية فاكهة.
لذلك سنتحدث في هذا المقال عن فوائد الخيار وقيمته الغذائية العالية.
القيمة الغذائية للخيار
يُعد الخيار فاكهة غنية بالألياف والبروتين وكمية هائلة من الماء فضلًا عن عناصره الغذائية العديدة ومنها الآتي:
- المغنيسيوم: الذي يعد كأهم العناصر الأساسية للجسم خاصة الجهاز العصبي، ويحمي الجسم من الشعور بالتوتر أو الضغط العصبي وحتى الاكتئاب.
- فيتامين سي (vitamin C): الذي يقوي المناعة ويحمي من نزيف اللثة.
- فيتامين ك (vitamin K): الذي يحمي الجسم من النزيف ويساعد على توقفه عند حدوث إصابات أو جروح.
- البوتاسيوم: الذي يساهم في عملية الهضم، واعتدال ضغط الدم وتوازن كمية الماء داخل الجسم.
- المنجنيز: حيث يعد مضادًا قويَّا للأكسدة، كما أنه أساسي لسلامة العظام.
- الحديد وحمض الفوليك: الذي يدخل في تكوين كرات الدم الحمراء، ويحمي من الأنيميا.
- ويحتوي أيضًا على نسب بسيطة من فيتامين ب والفوسفور وفيتامين أ.
تكمن القيمة الغذائية للخيار في هذه العناصر التي توجد بكثرة في القشرة الخارجية للخيار، لذلك يفضل أن يؤكل دون تقشير،
حتى يستفيد الجسم من فوائده العديدة.
فوائد الخيار
تكثر فوائد الخيار نظرًا لاحتوائه على بروتين وألياف وعناصر غذائية هامة، ومن فوائده التالي:
- مضاد للأكسدة: فهو يحمي الجسم من الأمراض المزمنة مثل: أمراض الجهاز التنفسي والأمراض المناعية والسرطان،
كما أنه يقلل خطر الإصابة بالداء السكري والسكتة الدماغية.
- يحمي المخ والذاكرة: لأنه مضاد قوي للأكسدة، كما أثبتت الدراسات العلمية دوره الفعال في حماية الأعصاب ويحسن مراكز الذاكرة في المخ، مما يعمل على حماية المخ من الأمراض خاصةً ألزهايمر.
- وقاية من الأمراض القلبية: يحمي الخيار القلب من الأمراض، خاصةً تصلب الشرايين بسبب احتوائه على البوتاسيوم والمنجنيز.
- سلامة العظام: يحافظ الخيار على سلامة العظام من هشاشتها أو سهولة كسرها، لأنه يحتوي على فيتامين ك الذي يسهل امتصاص الكالسيوم اللازم للعظام.
- سد احتياج الجسم من الماء: نظرًا لاحتوائه على كمية هائلة من الماء، فهو يحافظ على توازن الماء داخل الجسم وتزويد الخلايا بالماء اللازم لبعض العمليات الحيوية، مثل: الحفاظ على درجة حرارة الجسم ثابتة أو تسهيل عملية الإخراج والأيض .
- فقدان الوزن: يساهم الخيار بشكل فعال في عملية فقدان الوزن، لأنه يحتوي على ألياف تعطي شعورًا بالشبع والامتلاء رغم سعراته الحرارية القليلة، وفي الوقت ذاته يمد الجسم بالماء لتحسين عملية الهضم والأيض ، بالإضافة إلى عناصره الغذائية التي تغذي الجسم في الحمية المتبعة، بجانب أنه يعطي نكهات تجعل الطعام ألذ، وهذا ما يفسر أهمية الخيار للرجيم.
- يخفض مستوى السكر في الدم مما يساعد مرضى داء السكري وحمايتهم من مضاعفاته.
- يخفض ضغط الدم المرتفع: بسبب احتوائه على نسبة من البوتاسيوم الذي يعمل على انخفاض ضغط الدم ويمنع مضاعفاته.
- يعزز الجهاز المناعي في الجسم: بسبب احتوائه على فيتامينات A,C,E,K وأيضًا عنصر البوتاسيوم مما يساعد على تعزيز الجهاز المناعي وقدرته على مهاجمة الميكروبات والأجسام الغريبة، فضلا عن دوره كمضاد قوي للأكسدة، وينعكس ذلك على صحة الشعر والأظافر.
- ينظم حركة الأمعاء والقولون: تعد هذه الفائدة من أهم فوائد الخيار للقولون، لأنه يحتوي على ألياف تحسن من حركة القولون وتزيد من معدل حركته، بالإضافة إلى كمية الماء التي يصحبها إلى القولون التي تعالج مشكلة الجفاف،
و يُعد الجفاف السبب الرئيسي للإمساك، وهذا يوضح أهمية الخيار في علاجه.
- يساعد في التخلص من رائحة الفم الكريهة والشعور بنفس منعش، حيث يحتوي على مواد قاتلة للبكتيريا الضارة في الفم.
- يعالج اضطرابات النوم أو الشعور بالنعاس طيلة الوقت، فالسبب الأساسي هو جفاف الخلايا، والخيارُ يعمل على إعادة توازن الماء بداخلها.
- يحافظ على توازن الهرمونات داخل الجسم بسبب احتوائه على عنصر الفوسفور.
- يقلل الشعور بالضغط العصبي والتوتر بسبب احتوائه على الماغنيسيوم وفيتامين ب (vitamin B).
فوائد الخيارِ للبشرة
يعد الخيار فاكهة ذات قيمة للبشرة، ولذلك يدخل في التركيبات الجلدية ومستحضرات التجميل، ويستخدم أيضًا في المنازل في الوصفات الطبيعية للبشرة، وذلك لفوائده العديدة لها، ومنها الآتي:
- يساعد الخيار على ترطيب البشرة وعلاج البشرة الجافة نظرًا لكمية الماء به.
- يعمل ماسك الخيار على التخلص من الحبوب، ويساعد البشرة على مقاومة هذه الحبوب.
- يقلل انتفاخ الوجه خاصةً الانتفاخ الذي يظهر عند الاستيقاظ.
- يهدئ من الالتهاب وحروق الشمس إن وجدت.
- يساهم في إخفاء علامات تقدم السن.
- وضع شرائح الخيار على البشرة يعمل على تهدئة البشرة وانخفاض درجة حراراتها.
ما أضرار تناول الخيارِ على الريق؟
على الرغم من فوائد الخيار العديدة إلا أنه قد يسبب بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي في حالة تناوله على الريق،
ومن هذه الاضطرابات التالي:
- الشعور بالانتفاخ.
- ألم في البطن.
- الحموضة العالية.
ولكن الخيار لا يسبب أضرارًا في الجهاز الهضمي أو عند تناوله على الريق فقط، بل قد يسبب بعض الأضرار لقلة من الناس.
ما هي أضرار الخيار؟
- تجلط الدم: احتواء الخيارِ على فيتامين ك vitamin K يتعارض مع المرضى الذين يتناولون دواء الوارفين (WARAFIN)،
لذلك يجب عليهم ألا يتناولوا كميات كبيرة من الخيار.
- صعوبة الهضم: يصعب على بعض الناس هضم الخيار.
- حساسية: بعض الناس تصاب بالتحسس منه، ومن أعراضها: صعوبة التنفس والتورم والقشعريرة، وفي هذه الحالة يجب الابتعاد تمامًا عنه.
- تسمم: يحدث نتيجة المبيدات الضارة التي قد تستخدم في أثناء زراعة الخيار، لذلك يجب شراؤها من مكان موثوق،
والاهتمام بغسله جيدًا.
فوائد الخيارِ عديدة ولا غنى عنها، احرص على تناوله يوميًّا، حتى تنعم بصحة جيدة وجسم سليم قادر على مقاومة الأمراض ومهاجمة الميكروبات، ويجب عليك أيضًا غسله جيدا وشراؤه من مكان موثوق فيه، وأن تأكله دون تقشير حتى تستفيد بعناصره الغذائية بأكبر قدر ممكن.
وانتبه إذا كنت تأخذ دواء الوارفارين لا تتناول الكثير منه، وإذا كان لديك حساسية ابتعد عنه تمامًا حرصًا على صحتك،
ولا تتناوله على الريق.