الدهون الثلاثية ؟ وما الأمراض التي قد تتسبب فيها ؟ وما هي الأطعمة التي يجب على مريض الدهون الثلاثية تجنبها ؟
المعدة بيت الداء حكمةُ طبيب العرب قديمًا، ومازالت تثبت صحتها في كل يوم إلى يومنا هذا.
كلما زاد وعي الفرد بما يتناوله من طعام قل خطر الإصابة بالأمراض، وخصوصا المزمنة منها
ماهي الدهون الثلاثية:
هي دهون محملة في الدم ومصدرها الأساسي الطعام وتمد الخلايا بالطاقة وعندما تنتهي من مهمتها في إمداد الجسم بالطاقة يُخزن الفائض منها في خلايا الدهون الموجودة في جميع أجزاء الجسم .
ويؤدي ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم إلي ارتفاع نسبة الكوليستيرول أيضاُ؛ إذ أن الكبد هو من يقوم ببناء الكوليسترول ودمجه مع هذه الدهون الثلاثية وغيرها من أنواع الدهون الأخرى
هذا الارتفاع في نسبة الدهون المختلفة في الجسم يشكل خطراً على صحة الإنسان ويتسبب في أنواع مختلفة من الأمراض منها من يهدد حياة الإنسان!
الأمراض التي تتسبب فيها الدهون الثلاثية:
- تصلب الشرايين وزيادة سمكها؛ مما يعرف باسم التصلب الشرياني العصيدي.
- التصلب الشرياني العصيدي يزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب و حدوث السكتات الدماغية.
- قصور نشاط الغدة الدرقية مما يسبب انخفاضًا في مستوى هرمونات الغدة الدرقية.
- بعض أمراض الكبد والكلى.
كيف يمكن التحكم في مستواها في الدم ؟
- العمل على التقليل من الوزن إذا كان المريض يعاني زيادته وذلك باتباع الحمية المناسبة للجسم، وتناول حصة غذائية مناسبة‘ والانتباه للسعرات الحرارية الموجودة في الوجبات إذ أن الجسم يقوم بتخزين الفائض من السعرات الحرارية على شكل دهون ثلاثية.
- ممارسة الرياضة وزيادة النشاط البدني اليومي؛ إذ أن الرياضة تعمل علي حرق مستوياتها الزائدة في في الدم.
- اتباع نظام غذائي يحرق المستويات المرتفعة من الدهون في الدم، والابتعاد عن الطعام غير الصحي وتناول الصحي منه.
الأغذية الممنوعة:
1.الدهون المشبعة والمتحولة : هي أخطر الأنواع وتؤدي إلى ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم ، وتوجد الدهون المشبعة في اللحوم الحمراء وغيرها من المنتجات الحيوانية الأخرى وتوجد الدهون المتحولة في الأطعمة المصنعة
ويمكن التقليل منها من خلال النصائح التالية:
- تقليل الاطعمة التي تحتوي علي هذه الدهون أو الزيوت المهدرجة.
- استعمال منتجات الألبان قليل أو خالي الدسم.
- التقليل من الأطعمة المقلية والوجبات السريعة أو تجنبها قدر الإمكان.
- التقليل من استعمال قطع الشحوم الموجودة في اللحوم ومن جلود الدواجن
- من الممكن استبدال اللحوم الحمراء بالدواجن أو الأسماك والتي تعد خيارًا صحيًا أفضل للمرضى.
- استعمال زيت الزيتون أو الزيوت النباتية بدلًا من الزبد أو الشحوم في عمليات الطهي.
2.. السكريات البسيطة: إذ أن ارتفاع مستويات السكر في الدم يؤدي إلي ارتفاع نسبة الدهون في الدم ؛ لذاا يجب التقليل من تناول السكريات البسيطة أو تجنبها قدر الإمكان.
ويمكن التقليل من استخدام السكريات البسيطة من خلال النصائح التالية :
- تجنب المشروبات المحلاة بمستويات مرتفعة من السكر مثل : المياه الغازية والشاي المثلج وعصائر الفواكه المختلفة التي تكون عالية السكر ومن الممكن استبدالها بالمياه أو المياه المنكَهة منعدمة السعرات الحرارية أو المشروبات المشار عليها أنها خالية من السكر أو بها سكر دايت .
- تجنب إضافة السكر إلي الشاي والقهوة وغيرهما من المشروبات واستخدام بدائل صحية للسكر تكون منعدمة السعرات الحرارية .
- تجنب الحلوى والمربى والجيلي وغيرهم من المشروبات المحلاة بالسكر ويمكن استعمال المنتجات المشار إليها أنها خالية من السكر أو بها سكر دايت .
- تناول الفواكه بين الوجبات الأساسية بدلا من تناول أطعمة غير صحية أو مشروبات عالية السكر .
3.. السكريات الطبيعية: قد يعتقد البعض أن السكريات الطبيعية غير مضرة ولا تتسبب في أي ضرر للجسم، ولكن يجب التعامل معها بحذر وتناولها بكميات معتدلة وذلك من خلال النصائح التالية :
- تناول كميات قليلة من العسل والدبس
- استعمال الزبادي الطبيعي السادة ويفضل قليل الدسم.
- استعمال الفواكه بدلاً من عصائر الفواكه المضاف إليها السكر.
- تناول كميات معتدلة من الفواكهه المجففة؛ إذ أن الإفراط فيها يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
4.. عدم الإفراط في تناول الخضروات التي بها نسبة نشويات عالية مثل: البطاطا، والذرة، والبازلاء.
5. استبدال الأنواع المختلفة من الأرز والمعكرونة والمعجنات المصنعة من النشويات البسيطة إلى أخرى مصنعة من نشويات معقدة مثل: الشوفان أو الحبة الكاملة.
بعض البدائل المفيدة:
- الأسماك الدهنية مثل: السلمون والسردين والماكريل والتي تحتوي على الأوميغا _3 التي تخفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم.
- الأفوكادو: يعد الأفوكادو مصدرًا غنيًا بالدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي تساعد في خفض نسبتها أيضا.
- الكينوا: بذور الكينوا غنية بالبروتين والمعادن التي تساهم في عدم ارتفاع نسبة الدهون.
- الثوم والذي يساعد أيضًا على الحماية من أمراض القلب.
- الحبوب الكاملة مثل: الشوفان والشعير والتي تساهم في بقاء مستويات الدهون معتدلة في الدم
المصادر :