أهم تسع فوائد خفية لنبات الذرة

يميل الجميع إلى الطعام الصحي، الذي يمد الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية اللازمة، والذي يحميه من الأمراض المزمنة،
يتيمز دائمًا الطعام الصحي بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.

ويعد نبات الذرة من أهم أعلام الطعام الصحي، لأنه غني بالألياف والبروتين والفيتامينات وعناصر غذائية عديدة لا غنى عنها،
حيث تساهم في العمليات الحيوية في الجسم وحمايته من الأمراض، فضلاً عن مذاقه الفريد الذي يسهل إضافته في العديد من الوصفات، فهو من النباتات الغنية بالنشا، ويستخدم في صناعتها أيضًا.

وهي مفضلة لدى الجميع بسبب تعدد أشكالها وطرق تناولها، ولها ذكريات بداخلنا، مثل تجمع أسري حول جديد بحضور ذرة الفشار، أو نزهة بسيطة لا تخلو من الذرة المشوية، أو وجبات صحية تشمل الذرة الحلوة مثل السلطة أو حساء الذرة.

لذلك سنتحدث في هذا المقال عن فوائد الذُرة وقيمته الغذائية.

طبيعة نبات الذرة

نبات يتكون من حبيبات ذهبية متقنة الترتيب، يُغلفها ورق أخضر اللون، ليعطي شكل الذرة المميز، وهو يُعد من أنواع الفاكهة،
ولكنه يُستخدم مثل استخدام الحبوب كالأرز والقمح، يرجع ذلك لوجود نسبة كبيرة من النشا بداخله، ويُصنع منه الدقيق والنشا والزيوت أيضًا.

تتنوع طرق تناولها، منها ذرة الفشار والذرة الحلوة، والمشوية، وكل منهم غني بعناصر وفيتامينات تختلف عن الأخرى.

القيمة الغذائية للذرة:

يدخل في تركيب الذرة العديد من المعادن الغذائية والفيتامينات، بجانب احتوائها على نسبة عالية من الألياف الصحية والبروتين والنشويات المعقدة، وتتميز بوجود نسبة كبيرة من الماء بداخلها، ومن هذه العناصر الآتي:

• الزنك: الذي يعد العنصر الأساسي في كثير من العمليات الحيوية، ويعزز الجهاز المناعي لمواجهة الميكروبات والأجسام الغريبة تعزيزًا أكثر فاعلية.

• الماغنسيوم: الذي يساهم في حماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل الأمراض القلبية وأمراض الجهاز العصبي.

• النحاس: الذي يحافظ على سلامة القلب ويساهم في تصنيع خلايا الدم.

• المنجنيز: الذي يساهم في الوقاية من الالتهابات خاصةً التهابات المفاصل، كما يساعد على انتظام مستوى السكر في الدم.

• الفوسفور: الذي يلزم لبناء معظم أنسجة الجسم.

• البوتاسيوم: الذي يخفض ضغط الدم المرتفع، ويحمي القلب من الأمراض.

• حمض الفوليك: الذي يدخل في تصنيع كرات الدم الحمراء، ويحمي من الأنيميا، كما يلزم وجوده خاصة في فترة الحمل.

• فيتامين ب5 (vitamin B5): الذي يحافظ على سلامة الشعر والجلد والعين، كما يعمل على تنظيم الهرمونات الجنسية والأدرينالين، بالإضافة إلى دوره الفعال في حماية الجهاز العصبي، والحفاظ على سلامة الكبد.

• فيتامين ب6 (vitamin B6): الذي يساعد خلايا المخ على القيام بوظائفها قيامًا فعالًا، ويحمي من الإصابة بالأمراض العصبية مثل: الاكتئاب وألزهايمر.

• فيـتامين ب3 (vitamin B3): الذي يساعد الجسم من التخلص من الكوليسترول الضار، ويحافظ على سلامة المخ،
  بالإضافة إلى أنه يساعد في تخفيف آلام المفاصل.

• فيتامين سي (vitamin C): الذي يعزز الجهاز المناعي.

تكمن أهمية الذرة في احتوائها على كل هذه العناصر، التي ساعدتها في كونها مضادًا قويًا للأكسدة، يقاوم الأجسام الغريبة ويحمي الجسم من الأمراض، كما تساعد أليافها في تسهيل عملية الهضم.

بالإضافة إلى دور هذه العناصر في زيادة القيمة الغذائية للذرة، ولكن تختلف طبيعة القيمة الغذائية تبعًا لنوع الذُرة،
حيث إن ذرة الفشار غنية بالمعادن أكثر من الفيتامينات، بينما الذرة الحلوة أغنى بالفيتامينات عن المعادن.

فوائد الذُرة 

• سلامة العين: تعمل الذرة مضادًا قويًا للأكسدة يحمي العين من الأمراض خاصةً المياه البيضاء على العين، والذي يعد أحد أسباب الإصابة بفقدان البصر، بالإضافة إلى أنها تحمي الشبكية من الأشعة الضارة، فضلاً على احتواء الذرة على فيتامين أ(vitamin A) الذي يحسن مستوى النظر.

• الوقاية من داء الرتوج: هو مرض يصيب تجويف القولون، ومن أعراضه: التقلصات والانتفاخ وقد تصل إلى نزيف وعدوى بكيتيرية، ولكن تعمل الذرة على الوقاية منه.

• سلامة الجهاز الهضمي: تساهم الألياف الصحية الموجودة في الذرة في تسهيل عملية الهضم، وحركة الأمعاء والحد من حدوث إمساك.

• مضاد قوي للأكسدة: لأنها تحتوي على مواد عديدة تعمل مضادًا للأكسدة، وتحمي الجسم من الأمراض القلبية وأمراض الجهاز التنفسي وداء السكري، مما يعزز الجهاز المناعي.

• انخفاض مستوى الدهون في الدم: يساعد نبات الذرة على التخلص من الكوليسترول الضار في الجسم، مما يحمي الجسم من الأمراض القلبية.

• سلامة الجلد: لاحتوائها على فيتامين أ الذي ينظم وظائف الجلد الحيوية، بجانب استخدامه لتهدئة التهابات الجلد.

• يساهم في زيادة الوزن: لأنها عالية السعرات الحرارية بسبب وجود النشويات بداخلها، والتي تقدر بحوالي 96 سعرة حرارية لكل 100 جرام من نبات الذرة الأصفر.

• يحافظ على مستوى السكر في الدم: تعمل الذرة على تنظيم إفراز الأنسولين في الدم، بسبب وجود عنصر الماغنيسيوم
  وفيتامين هـ، بالإضافة إلى تحسين استجابة الخلايا للأنسولين، مما يعمل على الحفاظ على مستوى السكر في الدم،
  والوقاية من الداء السكري النوع الثاني.

• يقلل من خطر الإصابة بالسمنة: لأنها تعمل على منع تراكم الدهون وسرعة حرقها بعد تناولها، وذلك في حالة تناول الذرة بكميات قليلة، لأن سعراتها الحرارية عالية.

أهمية الذُرة في أثناء فترة الحمل

تناول الذرة في فترة الحمل يعزز صحة الجنين وصحة الأم، لأنها ذات قيمة غذائية عالية، ومن هذه الفوائد الآتي:

• تخفيف مشكلة الإمساك، والتي تعد أحد مشكلات الحمل.
• يقلل من احتمالية إصابة الطفل بعيوب خلقية، نتيجة لاحتوائه على الفولات (Folic Acid).
• يساعد في نمو المخ للجنين، ويعزز مراكز الذاكرة فيه.
• يحافظ على سلامة النظر لدى الطفل، ونمو العين نموًا سليمًا.
• يقلل احتمالية إصابة الأم بسرطان الثدي والأورام.
• يعزز الجهاز المناعي للأم.
• يساعد الجسم في التخلص من الدهون غير الصحية، بجانب مساهمته في زيادة الدهون الصحية للأم.

أضرار الذُرة

على الرغم من كثرة فوائد الذرة، فإن لها بعض الأضرار القليلة التي يمكن التغلب عليها، ومنها الآتي:

• قد يعلو مستوى السكر في الدم، بسبب ارتفاع نسبة النشويات فيها وذلك عند تناول كميات كبيرة من الذرة،
  لذلك إذا كنت مريض داء السكري يمكنك استشارة الطبيب عن معدل الاستهلاك المسموح لك، بالإضافة إلى أن نقع الذرة يعمل على التخلص من جزء من نشوياتها.

• ينمو على نبات الذرة عدة أنواع من الفطريات التي تؤذي الجسم في جهازه المناعي والكبد، لذلك يجب غسلها جيدًا وشراؤها من مكان موثوق.
• على الرغم من أن الذرة خالية من الجلوتين، إلا أن بعض مرضى السياليك قد يعانون اضطرابات الجهاز الهضمي عند تناولهم الذرة.

نصائح خاصة بالذُرة

• تُشترى من مكان موثوق.
• تُأكل في خلال أيام قليلة من شراؤها.
• يُفضل تناول الذرة الطازج عن المعلب والمجمد خاصةً في فترة الحمل.
  يُغسل جيدًا لتجنب الفطريات والأتربة.
• يحفظ بداخل الثلاجة، ولا يترك خارجها أو في المجمد.
• تناول كمية معتدلة منه.

زيت الذُرة

هو زيت يحتوي على الدهون الصحية المستخلصة من نبات الذُرة يستخدم في الطهي، وله عدة فوائد ومنها:

• يحتوي على مواد مضادة للالتهابات.
• يحمي من الإصابة بالأمراض القلبية والداء السكري وبعض أنواع السرطان.
• مضاد قوي للأكسدة ويحمي القلب والأوعية الدموية من الأجسام الغريبة.
• يقلل الكوليسترول الضار بالجسم.

وعلى الرغم من فوائده، فإن كثرة استخدامه تسبب نوعًا من أنواع الضرر، مثل السمنة المفرطة، والاكتئاب، وخلل في وظائف المخ، لذلك يفضل الاعتدال في مستوى استهلاكه.

زيادة استخدام أيِّ شيء يشكل نوعًا من أنواع الضرر، لذلك يُفضل الاستخدام المعتدل لكل شيء، فعلى الرغم من فوائد الذُرة
الصحية العديدة، وتصنيع الزيوت والنشا منها، فإن استخدام الزيت بكثرة يضر بصحة الإنسان، كما يعد تناول الذُرة الطازجة صحيًّا ومفيدًا حتى للحوامل، فلا تدع فوائده تفوتك!