السالمون المسفوع مع اللفت وسلطة التفاح
السلمون المسفوع أو المحمر مع اللفت وسلطة التفاح هو من أفضل الوجبات سهلة التحضير الغنية بمضادات الأكسدة أوميجا 3، والتي تعد بدورها مفيدة لصحة القلب وتحسين الذاكرة والوقاية من مرض الألزهايمر.السلمون مصدر هام للبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين (D) وفيتامين (B).السلمون غني أيضاً بعنصر البوتاسيوم الذي يؤدي نقصه إلى احتباس الماء وارتفاع ضغط الدم، كما يحتوي السلمون على عنصر السيلينيوم الهام للوقاية من السرطان.كل هذه الفوائد وأكثر يمكنك أن تحصل عليها من خلال وجبتنا اليوم، دعونا نتحدث عن كيفية تحضير وجبة السلمون المحمر مع التفاح و اللفت الطازج.
المقادير
- 4 شرائح سلمون مقطعة في المنتصف بحجم 5 أونصات (بسماكة 1 بوصة تقريبًا)
- 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح كوشير (kosher)
- 6 أكواب من اللفت الطازج المقطع شرائح رفيعة
- 1/2 كوب بلح
- 1/4 كوب من البيكورينو المطحون ناعماً (pecorino)
- 1 ثمرة تفاح طازجة بالعسل
- 3 ملاعق كبيرة من اللوز المحمص
- فلفل أسود مطحون حديثاً
- خبز محمص مقطع إلى شرائح صغيرة
الخطوات
- اخرِج السلمون من الثلاجة قبل الطهو بعشر دقائق.
- اخفق عصير الليمون الحامض مع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير الحجم.
- يضاف اللفت ويقلب حتى يُغطى بالمزيج السابق ويترك خليط السلطة للتتبيل لمدة عشر دقائق.
- يقطع البلح والتفاحة إلى قطع صغيرة الحجم وتضاف إلى اللفت الذي تم تجهيزه سابقاً.
- يُضاف الجبن وشرائح اللوز المحمص إلى الخليط السابق، ويُتبَل بالفلفل الأسود ويُخلط جيداً ويترك جانباً.
- يُرش السلمون بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود.
- يُسخن مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار هادئة في مقلاة، ثم يوضع السلمون، ويُحمر لمدة أربع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، ويقلب على الجانب الآخر بنفس الطريقة.
- يُقسم السلمون و السلطة وشرائح الخبز بالتساوي على أربع أطباق ويصبح جاهزاً للتقديم.