fbpx

السلطة الآسيوية مع الدجاج المشوي

186

تأتي السلطة بمختلف أنواعها على رأس قائمة الأكلات الصحية، بعبارة أخرى يحرص على تناولها الكبير والصغير مع أكلات أخرى أو بمفردها لما لها من فوائد متعددة؛ خاصة إذا كان مضافًا لها أي نوع من أنواع البروتين يرفع من قيمتها الغذائية مثل السلطة الآسيوية مع الدجاج المشوي، وهي نوع شهي من المقبلات.

وقد اختلف الشيفات حول مكونات بعض عناصرها على سبيل المثال إضافة أنواع معينة من الخضروات أم لا كذلك السمسم، وهذا ما نتناوله تفصيلًا في المقال التالي، بعد ذلك نتعرف على فوائد تلك العناصر.

مكونات وصفة السلطة الآسيوية مع الدجاج المشوي

قطعة كرنب أحمر صغيرة مُقطعة شرائح رفيعة.

نصف قطعة خس أخضر مستديرة صغيرة مُقطعة شرائح رفيعة.

نص كوب أوراق كزبرة مفرومة خشن.

نص كوب بصل أخضر مُقطع حلقات رفيعة.

أربع حبات جزر متوسط الحجم مبشورة.

أربع صدور دجاج للشوي.

نص كوب لوز محمّص.

أربع ملاعق سمسم محمّص.

للتتبيلة

ملعقتان كبيرة من خل الأرز.

ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

نصف كوب صويا صوص.

ثلاث ملاعق كبيرة سكر بني.

ربع كوب زيت عباد الشمس.

ملعقة كبيرة زيت السمسم.

ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

ربع كوب عصير ليمون.

لشوي الدجاج

ربع كوب زيت نباتي.

ربع كوب خل أبيض.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملح وفلفل.

طريقة الإعداد

يستغرق إعداد هذه الوصفة في المتوسط من 15 إلى 20 دقيقة؛ إضافة إلى ذلك هي سهلة التحضير.

  1. قبل كل شىء ندعك صدور الدجاج وذلك بمكونات الشوي الزيت والخل والبابريكا، بعد ذلك نضيف الملح والفلفل وتوضع على الشواية، بعد التسوية تترك لتبرد وتقطع شرائح متوسطة الحجم.
  2.  في إناء واسع نضع مكونات تتبيلة السلطة، خل الأرز والصويا صوص والسكر البني ثم زيت عباد الشمس وزيت السمسم والزنجبيل والثوم والليمون وتقلب جميعها جيدًا.
  3. نضع على التتبيلة السابقة خضروات السلطة من الكرنب الأحمر والخس وأوراق الكزبرة والبصل والجزر ونقلب لتمتزج مع التتبيلة.
  4. ننصح بتقديم السلطة الآسيوية مع الدجاج المشوي على طبق مُسطح؛ فنضع الخضروات المُتبلة أولًا ثم شرائح الدجاج المشوي وأخيرًا نزيّن باللوز والسمسم المحمص وبالهنا.

بدائل بعض مكونات السلطة الآسيوية مع الدجاج المشوي

الثوم

بالرغم من المذاق الخاص والرائحة المميزة للثوم؛ فإن كثير من الناس لا يفضلونه في الأكل لأنه يسبب مشاكل لهم مثل: التهابات المعدة، وبالتالي هنا 

  • يمكن استبداله بالفلفل الأخضر أو الفلفل الحلو أو الكرفس الذي يعطي نكهة مقاربة للثوم.
  • متاح أيضًا استخدام الثوم البودرة لتأثيره الأقل من الطازج.
  • ويمكن الاستغناء عنه نهائيًا في وصفة السلطة الآسيوية مع الدجاج المشوي ولا يخل بباقي النكهات.

زيت السمسم

زيت السمسم من أعلى مصادر الدهون غير المشبعة وفقًا لإحصاءات وزارة الزراعة الأمريكية؛ ومع ذلك البعض يحتاج تغييره في الطعام بسبب نكهته، علاوة على ذلك قد يسبب حساسية للبعض.

  • ففي حالة التخفيف من نكهته يمكن استبدال زيت السمسم في الوصفة بطبق جانبي من الطحينة خاصة أنها تعطي مذاق السمسم بنكهة أخف.
  • أما في حالات الحساسية يفضل إضافة زيت الزيتون مع مراعاة إذا كان زيت السمسم محمص يستبدل بنوع زيت زيتون مكرر، وإذا كان زيت السمسم معصور على البارد يستبدل بزيت زيتون بكر وهكذا.

بدائل اقتصادية للسلطة الآسيوية مع الدجاج المشوي

يلجأ البعض إلى استخدام بدائل أخرى للدجاج المشوي في تلك الوصفة؛ لتخفيض التكلفة على سبيل المثال:

  • بهارات الدجاج التي تعطي نفس النكهة للوصفة.
  • أو التبديل إلي التونة؛ خاصة أنها تتناسب مع أغلب أنواع السلطات.

فوائد مكونات الوصفة

السلطة الآسيوية مع الدجاج المشوي غنية بفوائد غذائية متعددة نذكر منها أمثلة:

الخس

  1. يحتوي على كمية صغيرة من الحديد وفيتامين ج.
  2. غني بفيتامين ك المفيد لصحة العظام.
  3. مرطب داخلي وطبيعي للجسم؛ لاحتوائه على الماء.

الدجاج

  1. بديل صحي هائل للحوم الحمراء.
  2. يحتوي على نسبة عالية من البروتينات قليلة السعرات الحرارية؛ التي تساعد في التحكم في الوزن.
  3. الأحماض الأمينية الهامة الموجودة بالدجاج تزيد من كثافة العظام.

البصل الأخضر

  1. يحتوي البصل الأخضر على مضادات للأكسدة، ومضادات للالتهابات.
  2. يساعد على تقليل الدهون.
  3. يساهم في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

اللوز

  1. غني ببروتينات بناء العضلات.
  2. يحتوي على ألياف صحية للقلب والأمعاء.
  3. يقلل الوزن.

الملح

  1. عامل مهم لضبط نسبة الرطوبة في الجسم.
  2. يعلي من قدرة النوم.
  3. يحافظ على مستوى المعادن في الجسم.

الليمون

  1. الألياف وفيتامين سيمن أهم عناصره.
  2. يساعد على التحكم في الوزن.
  3. مفيد لعلاج أمراض القلب.

الثوم والزنجبيل

  كلاهما عناصر مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات؛ مما تساعد في تقوية ورفع المناعة.

الأصناف المتاح تقديمها مع الوصفة

  • يمكن تقديم أنواع متعددة من الخضار بجانب السلطة الآسيوية مع الدجاج المشوي؛ ذلك لرفع القيمة الغذائية للوصفة مثل: طبق سبانخ وهو غني بالألياف والمعادن.

  • إضافة طبق جانبي مثل: طبق الطحينة بالزبادي؛ الذي يساعد على الوقاية من الأنيميا وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • إمكانية تناول السلطة بالخبز العربي أو خبز الباجيت الخالي من الجلوتين.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام من السلطة الآسيوية مع الدجاج المشوي

  • الطاقة الكلية (السعرات الحرارية) 765 كيلو جول أي 183 كالوري.
  • الدهون 11.14 جرام منها (دهون مشبعة 0.075 جرام – دهون غير مشبعة 0.159 جرام).
  • الكربوهيدرات 12.78 جرام منها (ألياف 1.6 جرام – سكريات 0.6 جرام).
  • البروتين 8.22 جرام منها (صوديوم 1032 مليجرام – كوليسترول 6 مليجرام – بوتاسيوم 43.4 مليجرام).

المصادر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Close
طيبات © 2020 جميع الحقوق محفوظة.
Close