يتساءل الكثير من الناس حول الأطعمة والعصائر المسموحة بالكيتو دايت؛ لكن قبل ذلك يجب أن نعرف بدايةً ما هو نظام الكيتو الغذائي؟!
يهدف نظام الكيتو الغذائي إلى فقدان الوزن، والحد من الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة، عن طريق استهلاك أقل قدر ممكن من الكربوهيدرات وهذا له العديد من الفوائد الصحية الأخرى، وكمية أكبر من الدهون والبروتينات؛ لمساعدة الجسم فى اللجوء إلى حرق الدهون من أجل الطاقة مما يدخل الجسم في حالة الكيتوزية.
حينئذ يبدأ الجسم فى حرق الدهون بكفاءة كما يحول الجسم الدهون إلى كيتونات، وتخزينها في الكبد مما يساعد على إمداد المخ بالطاقة اللازمة.
يمكن أن يؤدي نظام الكيتو الغذائي إلى نقص مستوى السكر في الدم.
آلية عمل نظام الكيتو بالجسم
يهدف نظام الكيتو الغذائي إلى تقليل مستوى الأنسولين في الدم وهو الهرمون المسؤول عن استهلاك الكربوهيدرات للحصول على الطاقة وبالتالي يلجأ الجسم إلى حرق الدهون واتخاذه كمصدر رئيسي للحصول على الطاقة، وهذا يؤدي إلى تراكم الكيتونات فى الدم أو البول التي يكونها الكبد من الدهون ويستخدمها المخ والعضلات للحصول على الطاقة.
الأطعمة المسموحة بالكيتو
البروتينات الحيوانية، والمأكولات البحرية، واللحوم والدواجن، والبيض، والألبان، والجبن، والخضراوات مثل السبانخ والخس والجرجير والبروكلي والباذنجان والخيار والفاصوليا الخضراء والطماطم والكوسا، والزيتون، والليمون، والفواكه مثل التوت والبطيخ وجوز الهند والفراولة والشمام والأفوكادو.
كما يمكن تناول بعض الأطعمة على طريقة الكيتو دايت.
كما يتساءل أيضًا الكثير من الناس حول العصائر المسموحة بالكيتو
العصائر المسموحة بالكيتو
هل عصير الفراولة مسموح بالكيتو؟!
العصائر المسموحة بالكيتو محدودة، حيث أن معظم العصائر
المعتادة غير مسموحة لاحتوائها على كمية كبيرة من السكريات، ومع ذلك يوجد بعض العصائر المسموحة بالكيتو مثل عصير الفراولة وعصير الليمون، وعصير التوت والعصير الأخضر، على الرغم من أنها مسموحة، ولكن يجب تناولها باعتدال وإدخال سعراتها الحرارية فى حساب كمية الكربوهيدرات اليومية.
كثيرًا ما يتساءل البعض (هل البيبسي دايت مسموح فى الكيتو؟) يمكن تناول المشروبات الغازية فقط عندما تكون من النوع الخالي من السكر (بيبيسي دايت).
هل الببريكان مسموح في الكيتو؟
مشروبات الشعير مثل الببريكان ممنوعة فى الكيتو دايت؛لأنها غنية بالكربوهيدرات، والمالتوز الذي يتسبب في رفع مستوى السكر بالدم.
الشاي والماء والقهوة
من المشروبات المسموحة فى حمية الكيتو بشرط عدم إضافة السكر للشاي أوالقهوة، استبداله بمحليات أخرى.
الحليب
لا يمكن تناول الحليب البقري فى حمية الكيتو، ويفضل استبداله بحليب جوز الهند أو حليب اللوز مع عدم استخدام السكر، واستبداله بمحليات أخرى.
مشروبات الأعشاب
جميعها مناسبة لحمية الكيتو مثل الينسون، والكركديه، والنعناع ، والقرفة، والزنجبيل.
كما أنها تساعد على زيادة معدل الحرق، وفقدان الوزن بشكل أسرع.
المشروبات الممنوعة في حمية الكيتو
جميع المشروبات التي تحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات تفسد الحمية مثل المشروبات الغازية المعتادة الغنية بالسكر، والحليب البقري، وحليب الشوفان، والصويا، والقهوة التي تحتوي على مبيض القهوة أو المحلاة بالكريمة، والعصائر الجاهزة.
يلجأ الناس لنظام الكيتو لفقدان الوزن ولكنه أيضًا يساهم فى حل بعض الحالات المرضية مثل الصرع وأمراض القلب وبعض أمراض المخ وحب الشباب، ومع ذلك من الضروري ألا نتبع نظام الكيتو دون إرشاد الطبيب خاصة مرضى النوع الأول من السكري.
والآن سنقوم بسرد أهم الفوائد الناتجة عن اتباع نظام الكيتو الغذائي.
*فقدان الوزن
أسرع من باقي أنظمة الحمية؛ وذلك لأن تناول نسبة عالية من الدهون يؤدي إلى الشعور بالشبع، وتقليل كم الطعام المتناول على مدار اليوم.
كما يلجأ الجسم لاستهلاك طاقة لحرق الدهون أكبر من الطاقة المستهلكة لحرق الكربوهيدرات مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
*علاج الأورام
يحمينا انخفاض مستوى هرمون الأنسولين في الدم من بعض أنواع الأورام كما يمنع نمو وتكاثر الخلايا السرطانية.
*أمراض القلب
انخفاض مستويات هرمون الأنسولين يحمينا من إنتاج المزيد من الكوليسترول، وبالتالي الوقاية من العديد من أمراض القلب مثل تصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، وفشل عضلة القلب والعديد من الأمراض الأخرى.
*حب الشباب
تساهم الكربوهيدرات في ظهور حب الشباب؛ لذلك الحد منها من الممكن أن يساعد فى علاج حب الشباب.
كما أن انخفاض مستوى الأنسولين أيضًا يساهم فى منع ظهور هذه الحبوب.
*السكري
عندما نسعى لتقليل مستوى الكربوهيدرات فى الدم سيؤثر ذلك بالإيجاب في مستوى سكر الدم لمرضى السكري، ولكن إذا كنت من مرضى النوع الأول من السكري فإن تراكم الكيتونات الناتجة عن حرق الدهون ضارة للجسم؛ لذلك لا يجب اتباع حمية الكيتو عند الإصابة بالنوع الأول من السكري دون إرشاد الطبيب.
*الصرع
يساعد نظام الكيتو على التحكم في نوبات الصرع.
*بعض أمراض الجهاز العصبي الأخرى
مثل الزهايمر، والشلل الرعاش، واضطرابات النوم
وذلك بسبب الكيتونات الناتجة عن حرق الدهون والتي تدعم وتقوي الخلايا العصبية.
*تكيسات المبايض
يحدث مرض تكيسات المبايض عندما يرتفع مستوى الأنسولين فى الدم، لذلك في نظام الكيتو تقل معدلات الأنسولين مما يساعد في علاج مرض تكيسات المبايض مع وسائل أخرى مثل: ممارسة الرياضة وفقدان الوزن الزائد.
*التمارين الرياضية
يعمل نظام الكيتو على دعم نسبة العضلات والدهون فى الجسم؛ مما يساعد في أداء الألعاب الرياضية.
الآثار الجانبية لاتباع نظام الكيتو
لحسن الحظ أن الآثار الجانبية لاتباع نظام الكيتو ليست بالخطيرة
مثل الإمساك، وانخفاض مستوى السكر في الدم، عسر الهضم
كما من الممكن أن يؤدي انخفاض مستوى السكر بالدم إلى حدوث حصوات بالكلى أو الحماض.
من أشهر الآثار الجانبية أيضًا حدوث (إنفلونزا الكيتو)
والتي يعاني مصابوها الصداع والفتور والتهيج والإجهاد وصعوبة التنفس.
المراجع:
3.Tayyebat