يُعد اللوز من أشهر أنواع المكسرات حول العالم، ويمكن تناوله نيئًا أو محمصًا كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى الأطباق الحلوة والمالحة.
وللوز فوائد عديدة؛ إذ إنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف والدهون الصحية، وغيرها من العناصر الأخرى.
في هذا المقال اكتشف معنا -عزيزي القارئ- الفوائد العديدة للوز.
ما هو اللوز؟
هو بذور شجرة Prunus dulcis، والمعروفة باسم شجرة اللوز، وينمو في منطقة البحر المتوسط، ولكن تعد الولايات المتحدة الأمريكية هي أكبر الدول المنتجة له الآن.
يباع إما نيئًا أو محمصًا، ويمكن أن يستخدم في إنتاج حليب اللوز أو الزيت، أو الزبدة، أو الدقيق، أو يُستخدم كمعجون.
القيمة الغذائية للوز:
يتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية.
يحتوي كل 1 أونصة (28 جم) منه على ما يلي:
- الألياف: 3.5 جم.
- البروتين: 6 جم.
- الدهون: 14 جم.
- فيتامين هـ: 37% من الاحتياجات اليومية للفرد.
- المنجنيز: 32% من الاحتياجات اليومية للفرد.
- المغنسيوم: 20% من الاحتياجات اليومية للفرد.
يحتوي أيضًا على كميات مناسبة من النحاس، وفيتامين ب 2 (الريبوفلافين)، والفسفور.
لا يمتص الجسم كل الدهون الموجودة في اللوز؛ إذ لا تستطيع الإنزيمات الهاضمة هضم 15: 20% من تلك الدهون.
يحتوي أيضًا على حمض الفايتك phytic acid، الذي له خواص مضادة للأكسدة، لكنه يرتبط ببعضِ المعادن، مثل الحديد والزنك والكالسيوم؛ فيمنع امتصاصهم من الأمعاء.
ما هي فوائد اللوز؟
إليك أهم 10 فوائد من فوائده:
- مصدر غني بمضادات الأكسدة.
- يحتوي على كميات عالية من فيتامين هـ.
- يقي من بعض أنواع السرطان.
- يقي من الإصابة بأمراض القلب.
- يُساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
- يُقلل ضغط الدم المرتفع.
- يُقلل من مستوى الكوليستيرول في الدم.
- يمنع الأكسدة الضارة للكوليسترول الضار LDL.
- يُقلل من الإحساس بالجوع ويُقلل الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية.
- يُساعد على فقدان الوزن عند تناوله باعتدال.
مصدر غني بمضادات الأكسدة
يُعد مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة، التي تقي الجسم من أنواع الالتهابات المختلفة، وكذلك تقي من الإصابة بالسرطانات المختلفة.
يحتوي على كميات عالية من فيتامين هـ
يعمل فيتامين هـ كمضاد للأكسدة، ويساعد هو ومضادات الأكسدة الأخرى على منع الضرر التأكسدي في الجسم؛ وقد يحدث هذا الضرر عندما تتراكم الكثير من الجذور الحرة في الجسم.
تنتج الجذور الحرة من العمليات الجسدية الطبيعية، والضغوط البيئية، وقد تسبب المستويات العالية منها الإجهاد التأكسدي؛
مما يؤدي إلى تلف الخلايا، والإصابة بأمراض ومشكلات صحية مختلفة.
يقي من بعض أنواع السرطان
أجريت العديد من الدراسات التي أثبتت أنه يقل خطر الإصابة بسرطان الثدي بمقدار ثلاث مرات عند الأشخاص الذين يتناولونه عن الأشخاص الذين لا يتناولونه.
رجّح العلماء أن السبب يكمن في على عوامل تساعد على الحماية من الإصابة بسرطان الثدي.
يقي من الإصابة بأمراض القلب
يساعد مثل المكسرات والبذور الأخرى على تحسين مستويات الدهون في الدم، وهذا يمكن أن يفيد صحة القلب.
بعض الدراسات أثبتت أنه يقلل ضغط الدم، ويحسن من تدفق الدم في الأوعية الدموية؛ قد يرجع ذلك إلى احتوائه على كل من:
- فيتامين هـ والدهون الصحية والألياف.
- مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات.
يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم
يحتوي على مستويات منخفضة من الكربوهيدرات، ولكنه غني بالدهون الصحية والبروتينات والألياف، وهذا يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى السكري.
يحتوي أيضًا على كمية عالية من المغنيسيوم الذي يشارك في أكثر من 300 عملية حيوية في الجسم، بما في ذلك التحكم
في نسبة السكر في الدم.
يعاني مرضى السكري من النوع الثاني نقص في مستوى عنصر المغنيسيوم في الدم، ويؤدي تصحيح هذا النقص إلى خفض مستويات السكر في الدم، وتحسين وظيفة الإنسولين.
ومن ثم فإن الأطعمة -مثل اللوز- والمكملات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم قد تساعد على الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.
يقلل ضغط الدم المرتفع
يعد ارتفاع ضغط الدم أحد العوامل الرئيسية المسببة للنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، والفشل الكلوي، حيث يساعد المغنيسيوم الموجود في اللوز أيضًا على خفض مستويات ضغط الدم.
تشير الدراسات إلى أن تصحيح نقص المغنيسيوم يمكن أن يؤدي إلى انخفاض كبير في ضغط الدم.
يقلل من مستوى الكوليستيرول في الدم
تعد المستويات العالية من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة LDL في الدم (المعروفة أيضًا باسم الكوليسترول الضار) أحد عوامل الخطر المعروفة للإصابة بأمراض القلب.
وجدت دراسة استمرت 16 أسبوعًا على 65 شخصًا يعانون من مرض ما قبل السكري، أن اتباع نظام غذائي يستخدم 20٪
من السعرات الحرارية من اللوز، يخفض مستويات الكوليسترول الضار بمتوسط 12.4 مجم/ ديسيلتر.
وجدت دراسة أخرى أن تناول 1.5 أوقية (42 جرامًا) من اللوز يوميًا، يقلل من نسبة الكوليسترول الضار LDL بمقدار
5.3 مجم/ ديسيلتر مع الحفاظ على مستوى الكوليسترول الجيد HDL.
يَمنع الأكسدة الضارة للكوليسترول الضار LDL
قشرة اللوز غنية بمضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول، التي تمنع أكسدة الكوليسترول الضار LDL،
ويزداد هذا التأثير مع وجود مضادات الأكسدة الأخرى، إذ تؤدي أكسدة الكوليسترول الضار LDL إلى أمراض القلب.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الإنسان، أن تناول وجبة خفيفة منه لمدة شهر يقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL المؤكسد بنسبة 14٪؛ فيؤدي ذلك إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بمرور الوقت.
يقلل من الإحساس بالجوع ويقلل من الاحتياجات اليومية للسعرات الحرارية
يحتوي على كميات عالية من البروتين والألياف، اللذان يزيدان الإحساس بالشبع والامتلاء؛ ويساعد ذلك على تناول سعرات حرارية أقل، ومن هنا تأتي العلاقة بين اللوز والدايت.
أظهرت دراسة استمرت أربعة أسابيع على 137 مشاركًا، أن تناول 1.5 أونصة (43 جرامًا) منه؛ يقلل من الجوع والرغبة في تناول الطعام.
يساعد على فقدان الوزن
يعد اللوز إضافًة رائعًة لنظام غذائي فعال لفقدان الوزن، وعلى الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون، إلا أنه يعد بالتأكيد طعامًا صديقًا لإنقاص الوزن؛ إذ لا يمتص الجسم حوالي 10-15٪ من السعرات الحرارية الموجودة فيه، بالإضافة إلى ذلك تشير بعض الأدلة إلى أن تناوله باعتدال قد يعزز عملية التمثيل الغذائي.
وأثبتت بعض الدراسات أن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية يحتوي على 3 أونصات (84 جرامًا) منه قد يؤدي إلى زيادة فقدان الوزن بنسبة 62٪ مقارنة بنظام غذائي غني بـالكربوهيدرات المعقدة.
فوائد اللوز للمرأة
له العديد من الفوائد للمرأة، تشمل ما يلي:
- يساعد على فقدان الوزن، والتخلص من دهون البطن.
- مفيد جدًا لصحة الجلد؛ لاحتوائه على فيتامين هـ.
- مفيد جدًا لصحة الشعر؛ أيضًا بسبب احتوائه على فيتامين هـ.
- مفيدٌ جدًا لصحة العظام؛ إذ يحتوي على الكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنجنيز، والنحاس، وفيتامين ك، والبروتين، والزنك،
وكلها تساهم في صحة أفضل للعظام.
فوائد اللوز للذاكرة
يحتوي على فيتامين هـ، وغيره من مضادات الأكسدة، هذه العناصر تؤخر الشيخوخة في خلايا المخ، وتحميها من التلف،
فتقي من مرض ألزهايمر.
أضرار اللوز الأخضر
قد يتسبب اللوز الأخضر في ظهور الحساسية؛ إذ يعاني بعض الناس حساسية منه، لذلك إذا ظهرت أعراض مثل الطفح الجلدي، والتورم، وصعوبة التنفس؛ يجب اللجوء إلى الرعاية الطبية.
فوائد اللوز المر
لم يثبَت بعد فعاليته في علاج كلٍ من:
- التقلصات.
- الألم.
- السعال.
- الحكة.
هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتقييم فعالية اللوز المر لهذه الاستخدامات.
للتمتع بصحة جيدة يجب اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على كل العناصر الغذائية، ويعد اللوز من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المختلفة، لذا يجب إضافته إلى الأطعمة التي نتناولها.