سطع نجم الماتشا في الآونة الأخيرة، وترددت أصداؤه على مسامعنا في كثيرٍ من المتاجر والمقاهي المشهورة.
لما يملكه ذلك المسحوق الأخضر المفعم بالحيوية ذو النكهة المميزة من فوائد عدة، أشهرها تعزيز صحة القلب، والوقاية من بعض أنواع السرطانات، والمساعدة في فقدان الوزن وغيرها.
فإن كنت ممن يبحثون عن طرقٍ طبيعية للتمتع بحياة صحية أفضل، فأنت حتمًا ستقع في غرام الماتشا وسيصبح حينها رفيق دربك، فهيا بنا نتعرف عليه.
ما هو الماتشا؟
استُخدم ذلك المسحوق الأخضر في الصين واليابان لمئات السنين، فهو يأتي من نبات الكاميليا سينينسيس مثل الشاي الأخضر،
لكنه ينمو في ظروف مختلفة ويمتلك عناصر غذائية فريدة.
لكي يَحصل عليه المزارعون، يغَطّى النبات لمدة من 20 إلى 30 يومًا قبل موعد الحصاد حتى لا يتعرض لأشعة الشمس.
تسهم تغطية النبات في إنتاج كمية أكبر من الكلوروفيل، وتعزيز تركيز الأحماض الأمينية؛ مما يكسبه لونًا أخضر أكثر قتامة
من الشاي الأخضر.
عندما يحين موعد الحصاد، تطحن أوراق النبات جيدًا حتى نحصل على مسحوق سحري أخضر اللون يدعى الماتشا.
ما الفرق بين الماتشا والشاي الأخضر؟
يُعد الماتشا نوعًا مميزًا وقويًّا من الشاي الأخضر، فهما يأتيان من نفس النبات ولكن كل منهما ينمو ويُحضَّر بطريقة مختلفة كليّا عن الآخر.
لذا يحتوي المسحوق الأخضر على كمية أكبر من الكافيين، وثلاثة أضعاف تركيز المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر.
كيف يمكن تناول الماتشا؟
يمكنك الاستمتاع بطعمه اللذيذ واكتساب كثيرٍ من الفوائد الصحية بطرق عدة منها:
شاي الماتشا
ضع ملعقة أو اثنتين من المسحوق على نصف كوب من الماء المغلي، واخفق جيدًا حتى تستمتع بطعمه الغني ذي النكهة الفريدة.
لاتيه الماتشا
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الألبان في تحضيره مثل لبن البقر، أو الماعز، أو الصويا، أو لبن اللوز.
تستطيع أيضًا إضافة قليلٍ من العسل، إن كنت ترغب في الحصول على نكهة محلاة.
إضافة الماتشا إلى طعامك المفضل
يمكنك رش ذلك المسحوق على إفطارك المفضل، مثل وعاء من الجرانولا أو الشوفان المجروش، واختبر لذة الطعم بنفسك.
بوسعك أن تضيف أيضًا ملعقتين من ذلك المسحوق إلى نصف كوب من الزبادي اليوناني، مع فاكهتك المفضلة لتحصل على إفطار غني وصحي.
فوائد الماتشا؟
أثبتت عديد من الدراسات العلمية الكثير من فوائد الماتشا في المساعدة على حماية الكبد، وتعزيز صحة القلب،
وفقدان الوزن وغيرها، لذا إليك أشهر 6 فوائد مثبتة علميًا له:
1- مضاد للأكسدة
يحتوي ذلك المسحوق الأخضر على مادة الكاتيكين المضادة للأكسدة، التي تلعب دورًا فعالًا في التخلص من الجذور الحرة التي تُلحِق الضرر بكثيرٍ من الخلايا في أنسجة الجسم المختلفة؛ مسببًة العديد من الأمراض المزمنة.
لذا يساعد تناول شاي الماتشا يوميًا على تعزيز جسمك لمواجهة التأثير الضار الناجم عن الجذور الحرة، ومن ثَمَّ الحد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
2- يدعم صحة الكبد
يلعب الكبد دورًا حيويًا وهامًا في مساعدة الجسم على التخلص من السموم، وفي تأييض بعض الأدوية، وأيضًا في تصنيع بعض العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
أظهرت بعض الدراسات أن تناول ذلك الشاي لمدة 12 أسبوعًا بانتظام، قد ساهم في خفض مستوى إنزيمات الكبد،
الذي قد يرتفع عن معدله الطبيعي في بعض أمراض الكبد.
لذلك يساعد في الحفاظ على صحة الكبد وتقليل خطر الإصابة بكثير من الأمراض التي قد تصيبه.
لكن يجب الأخذ في الاعتبار أن هناك عوامل أخرى، تساهم في حدوث تلك الأمراض وتسبب تطورها.
3- يعزز وظائف المخ
وجد الباحثون أن الماتشا يساهم في تعزيز وظائف المخ مثل تحسين الانتباه، والذاكرة، سرعة رد الفعل.
أثبتت بعض الدراسات أن تناول 2 جرام من المسحوق الأخضر يوميًا لمدة شهرين متتاليين، قد ساهم في تحسين أداء وظائف المخ لدى مجموعة من كبار السن.
ويرجع الفضل في ذلك لاحتوائه على مادتي الكافيين و(إل ثيانين).
تحتوي نصف ملعقة من ذلك المسحوق (1 جرام) على 35 ملليجرامًا من مادة الكافيين، التي أشار الكثير إلى دورها في تحسين أداء وظائف المخ، وزيادة الانتباه وتحسين الذاكرة.
أما عن مادة إل ثيانين فهي تعمل على زيادة نشاط موجات ألفا في المخ؛ التي ينتج عنها تحفيز الاسترخاء وخفض معدلات التوتر والإجهاد.
لذا يكون التأثير الناتج عن وجود الكافيين ومادة إل ثيانين (L-theanine) معًا في الماتشا، هو حالة من الاسترخاء المصحوبة باليقظة والانتباه.
4- الوقاية من بعض أنواع السرطانات
يحتوي المسحوق الأخضر والشاي الأخضر على مادة الكاتيكين المضادة للأكسدة، والتي تملك خواصًا مضادًة للأورام.
ذكرت كثير من الدراسات أن تناول الشاي الأخضر، قد ساهم في منع تدهور بعض أنواع السرطانات ومنها سرطان المثانة.
كما ذكرت فوائد الماتشا للقولون في بعض الدراسات الهامة التي ذاع صيتها.
فيها أثبت أن تناول الشاي الأخضر ثلاث مرات في الأسبوع على الأقل لمدة ٦ أشهر، قد ساعد على خفض احتمالية خطر الإصابة بسرطان القولون.
5- يدعم صحة القلب
طبقًا لبعض الإحصائيات، تمثل الوفيات الناتجة عن أمراض القلب ثلث الوفيات حول العالم.
وُجِدَ أن تأثير تناول المسحوق الأخضر يتماثل مع تأثير الشاي الأخضر في تعزيز الوقاية من بعض أمراض القلب،
وخفض نسبة الكولسترول السيئ في الدم، ومن ثَمَّ خفض خطر احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
6- الماتشا والتنحيف
حقيقًة، لا توجد عصا سحرية، ولا مكون عجيب يخلصك بين ليلة وضحاها من وزنك الزائد.
فإن كنت ترغب في فقدان الوزن الملحوظ، عليك بتغيير مجرى حياتك، باتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام.
لكن بالنظر إلى كثيرٍ من المكملات الغذائية التي تساعد في فقدان الوزن، وُجِدَ أنها لا تخلو من مستخلص الشاي الأخضر.
وينسب ذلك لقدرة مستخلص الشاي الأخضر على تحسين فقدان الوزن عن طريق تحفيز عملية الأيض، التي ينتج عنها زيادة استهلاك الطاقة، ومن ثَمَّ تعزيز عملية احتراق الدهون.
لذا استعرضت كثير من الدراسات العلمية تأثير الشاي الأخضر الفعال في التنحيف، والمساعدة في الحفاظ على الوزن المفقود.
بالرغم من أن أكثر الأبحاث العلمية التي أجريت تناولت في دراستها مستخلص الشاي الأخضر، إلا أن الماتشا ينتمي إلى نفس النبات كما ذكرنا، ويمتلك نفس التأثيرات السالف ذكرها على فقدان الوزن.
أضرار الماتشا
يحتوي الماتشا على تركيز مرتفع من المواد النافعة والضارة على حدٍ سواء؛ لذا لا يفضل تناول أكثر من كوبين
(474 ملليلترًا) في اليوم.
على الرغم من تعدد فوائده الصحية إلا أنه سيظل نوعًا من أنواع الشاي الأخضر، الذي يحتوي على مادة الكافيين التي ينصح دومًا بتناولها باعتدال.
فيمكن للشخص البالغ استهلاك ما يعادل 400 ملليغرام من الكافيين بأمان، أي ٥ ملاعق ونصف من المسحوق الأخضر بدون
أي مشاكل.
لكن حتى تتناوله الحامل أو المرضع بأمان، يجب ألا تتعدى ٣ ملاعق من ذلك المسحوق يوميًا أو ما يعادل
(200 ملليغرام من الكافيين).
عند استهلاك كمية أكبر من المعتاد عليها، قد يشعر البعض بغثيان أو ببعض أعراض تسمم الكبد أو الكلى.
لا شيء يضاهي الصحة الجيدة.. “فالصحة تاج على رؤوس الأصحاء لا يراه إلا المرضى” .
فإن كنت ترغب في خفض وزنك وتحفيز عملية الأيض لديك وتحسين أدائك العقلي وتعزيز صحة قلبك، استشر طبيبك وأضف الماتشا إلى نظامك الغذائي الصحي حتى يكتمل، وانعم بحياة وصحة أفضل.