المايونيز الصحي | وصفة بدون بيض
المايونيز من الصلصات المُحببَّة لكثير من الناس، يُضاف إلى الشطائر والسلطات مثل الكلوسلو، أو يُستخدم صلصةً للتغميس؛ فتغمس فيه أصابع البطاطس أو أي نوع طعام آخر.يتكوَّن المايونيز عادةً من ثلاثة مكوِّنات أساسية هي: صفار البيض والزيت والحامض (خل أو عصير ليمون). لكنْ اليوم سنقدم لك وصفة مايونيز صحيَّة بدون بيض؛ لذلك تصلح لمرضى حساسية البيض، تتميز هذه الوصفة بالسهولة وسرعة التحضير.بالإضافة لعدم احتوائها على مواد حافظة أو نكهات مُصنَّعة، والآن لنتعرف على المكونات معًا.
المقادير
- ½ كوب من اللبن المغلي البارد
- ¾ كوب من الزيت (أي نوع زيت صحي مثل زيت الزيتون)
- 1.5 ملعقة كبيرة من خل التفاح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم (اختيارية)
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
الخطوات
- يُوضع اللبن والخل والفلفل الأسود وبودرة الثوم والملح والسكر في الخلاط الكهربائي.
- يُضاف نصف كوب فقط من الزيت إلى المكونات في الخلاط.
- تُخفق المكونات معًا خفقًا متقطعًا، حتى يصبح الخليط أكثر سُمكًا.
- تُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت المتبقي للخليط.
- تُخلط المكونات مرةً أخرى خلطًا متقطعًا، حتى يصبح الخليط سميكًا ومتماسكًا.
- يُضاف ما تبقى من الزيت إلى الخليط ويخلطان معًا؛ للحصول على القوام الكريمي للمايونيز.
- يُوضع المايونيز في إناء نظيف مُحكَم الغلق، ويُحفظ في المبرد لحين استخدامه.
ملاحظات
ملاحظات
- يمكن حفظ المايونيز في المبرد مدة أسبوعين.
- بودرة الثوم اختيارية ولكنَّها تُضفي نكهةً لذيذة.
- يُمكنك إضافة أي نكهات إلى المايونيز، مثل: النعناع أو جبن الشيدر المبشور أو الخردل.