المعكرونه بصوص بيستو البروكلي والجوز
من منا لا يسيل لعابه أمام طبق المعكرونة بصوص البيستو بلونه الأخضر المميز ورائحة الريحان الفواحة؟اليوم سنضيف بعض المكونات على الوصفة الكلاسيكية لنزيد من القيمة الغذائية ونخفض من السعرات الحرارية.ما رأيكم بالبروكلي؟ يحوي الكثير من الفيتامينات والألياف الصحية.سنبدل أيضًا الصنوبر بالجوز، بديل أرخص، وسعرات حرارية أقل، وألياف أكثر.إليكم وصفة المعكرونة بصوص بيستو البروكلي والجوز.
Equipment
- فرن
- سكين
- محضرة الطعام
- قدر كبير
- مصفاة
المقادير
- 1/3 كوب أنصاف الجوز.
- 1/2 كوب أوراق الريحان الطازجة.
- 1 فص من الثوم المهروس.
- 1.5 كوب من البروكلي الطازج المقطع لقطع صغيرة.
- 1/4 كوب مرقة الخضار قليلة الصوديوم.
- 1/4 كوب جوزة الطيب المبشورة.
- 1/4 كوب من رقائق الفلفل الأحمر (اختيارية).
- ملح.
- 1 ملعقة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق أي نوع جبن قاسي وقديم تفضله مثل البارميجانو ريجيانو.
- 280 جرام معكرونة فوزيلي من الدقيق كامل الحبة ( حلزونية ملولبة الشكل).
الخطوات
- في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وزع الجوز على لوح الخبز وحمصه لخمس دقائق، ثم دعه يبرد بعد التحميص.
- لتحضير الصلصة سنستخدم محضرة الطعام، اطحن الثوم وربع كوب من الجوز، ثم أضف البروكلي والريحان ومرقة الخضار وجوزة الطيب ورقائق الفلفل والملح وعصير الليمون. اطحنهم جميعًا حتى تمام التجانس، ثم أضف الزيت ببطئ. في النهاية أضف ملعقتين من الجبن.
- في قدر من الماء المملح، اسلق المعكرونة حسب تعليمات الطهي للنوع الذي تستخدمه. صفِ المعكرونة واحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- أعد المعكرونة للقدر وقلبها مع صوص البيستو الذي حضرناه. أضف القليل من ماء سلق المعكرونة عند الحاجة والملح إذا احتجت.
- الآن وجبتنا جاهزة، قدمها في الأطباق وزينها بباقي الجوز والجبن المبشور وورق الريحان.