مقدمة
باستا الكوسة كيتو أو ما يعرف بـ نودلز الكوسة والذي أصبح من أكثر الوصفات شهرة في عالم الكيتو دايت، الوصفة بديل رائع لمحبي النودلز والسباغيتي.
ربما سمعت عنها من قبل أو صدفة جميلة أتت بك إلى هنا لتتعرف على وصفتنا الرائعة، وأيًا ماكان نعدك بتقديم أجمل وصفة صحية لك ولأسرتك.
نوع الوصفة
تعد باستا الكوسة كيتو أو نودلز الكوسة وصفة رئيسية أو طبقًا رئيسيًا خاصةً إذا ما أضيف إليها البروتين كالدجاج أو البيض كما سنتطرق لاحقًا.
المقادير
هيا بنا نبدأ رحلتنا داخل الثلاجة لنكتشف مقادير وصفتنا السهلة والمتواجدة في كل منزل:
- الكوسة (المايسترو في وصفتنا والمكون الرئيسي): عدد 3 من الكوسة متوسطة الحجم.
- ربع كوب كريمة طبخ كاملة الدسم قليلة الكربوهيدرات مناسبة لنظام الكيتو.
- نصف كوب من الحليب (كامل الدسم أو قليل) حسب الرغبة والنظام الغذائي الذي تتبعه.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو ملعقة طعام زبدة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- عدد بصلة واحدة تقطع لمكعبات صغيرة.
- جبن موزاريلا أو شيدر (حسب الرغبة).
- توابل حسب الرغبة: (ملح – وفلفل اسود – وريحان مجفف – وزعتر مجفف).
- صدر دجاج مخلي.
الطريقة
بعد أن جمعنا المقادير فلنبدأ رحلة تحضير باستا الكوسة كيتو الشهية اللذيذة.
- أولًا: نغسل الكوسة جيدًا ثم نقطعها إلى شرائح طويلة ومن ثم تقطيع الشرائح إلى شرائح طولية رفيعة تشبه النودلز وهنا يمكنك استخدام قطّاعة مجهزة لهذا الغرض سأضع صورتها لك، وهي ستسهل عليك كثيرًا.
- نجفف الكوسة جيدًا من الماء أو الرطوبة والأفضل استخدام مناديل المطبخ للتخلص من الرطوبة حتى لا تفسد وصفتنا.
- الآن نحضر إناء للطبخ، ونضع البصل وزيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة ونحركهم جيدًا حتى بداية تغير لون البصل، ونبدأ بإضافة الثوم المفروم والتحريك لمدة دقيقة ثم نضيف الكريمة والحليب.
- نضيف التوابل حسب الرغبة.
- هنا تأتي الخطوة الإضافية الأجمل -حسب الرغبة- وهي إضافة الجبن (حسب النوع المفضل).
- نترك الخليط مدة من 2-3 دقائق ليمتزج.
- أخيراً إضافة الكوسة إلى الخليط وتركها من 3-5 دقائق حسب درجة التسوية التي نريدها.
- نسوي صدر الدجاج في الفرن حسب درجة التسوية التى نريدها ثم يقطع للتقديم مع باستا الكوسة الشهية.
وبالهناء والشفاء تقدم باستا الكوسة كيتو بالإضافة للدجاج.
السعرات الحرارية
تتميز باستا الكوسة كيتو بقلة السعرات الحرارية وهذا ما سنعرفه الآن:
- القيمة الغذائية للكوسة تحتوي كوسة متوسطة الحجم (تعادل 1.5 كوب من شرائح الكوسة) على: 33 كالوري.
- ربع كوب كريمة طبخ مصنوع من الحليب كامل الدسم: 175-200 كالوري.
- نصف كوب حليب كامل الدسم: 75 – 65 كالوري.
- ملعقة زيت زيتون: 120 كالوري.
- ملعقة طعام زبدة: 36 كالوري.
- 100 غرام من البصل: 23 كالوري.
- فص من الثوم بوزن 3 غرامات يحتوي على 4.47 سعرًا حراريًا
3 فصوص من الثوم بوزن 9 غرامات تحتوي على 13.4 سعرًا حراريًا.
- جبن الموزريلا: لكل 28 غرامًا حوالي 80 كالوري.
- جبن شيدر: لكل 25 غرامًا حوالي 85 كالوري.
- صدر الدجاج: لكل 100 غرام حوالي 130 كالوري.
البدائل المتاحة والأطباق التي يمكن تقديمها مع باستا الكوسة كيتو
- الكثير منا ربما لا يحب الدجاج ويمكن استبداله بالجمبري أو السالمون، ويمكن أيضًا استخدام اللحم البقري.
- يمكننا أيضًا استخدام البيض كبديل للدجاج.
- يمكن أيضًا إضافة الأفوكادو لزيادة القيمة الغذائية يتناسب جيدًا مع البيض.
- يمكن استبدال الحليب البقري بحليب اللوز أو حليب جوز الهند لمرضى الحساسية.
فوائد كل مكون في وصفتنا | باستا الكوسة كيتو دايت
الكوسة
ولنبدأ بمايسترو الوصفة (الكوسة): تحتوي الكوسة على نسبة عالية من البوتاسيوم، إذ يحتوي كل كوب من الكوسة المقطعة على ما يقارب 295 ملليجرامًا من البوتاسيوم، أي ما يعادل 8% من الحصة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم، كما يساعد البوتاسيوم على السيطرة على ضغط الدم في الجسم؛ إذ إنه يعمل على تعطيل تأثير الملح والصوديوم اللذين يعملان على رفع ضغط الدم، وهي أيضًا تعد مصدرًا لفيتامينات عائلة ب والتي تساعد على:
– دعم عمليات الأيض في الجسم وتحسينها
– تحسين الصحة العقلية والنفسية
– منع التعب والإرهاق
يوصى بتناول الكوسة من أجل تنظيم أي مشاكل في عمليات الهضم، وذلك لأنها تحتوي على كمية جيدة من السوائل:
– تعمل على حماية الجهاز الهضمي والأمعاء من القرحة.
– تساهم في محاربة الالتهابات.
– تحتوي علي نسبة ألياف عالية تساعد كثيرًا على تسهيل عملية الهضم.
مفيدة للحامل بشكل خاص:
نظرًا لأن الكوسة تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك؛ فإنها تعتبر مهمة بشكل خاص للحامل إذ يساعد تناول الكوسة بانتظام على حصول الحامل على جزء من حاجتها من حمض الفوليك لحملٍ قوي وصحي.
الدهون
الدهون الصحية كزيت الزيتون والزبدة: لها دور في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وتخفيف الالتهابات، بالإضافة إلى تحسين استقرار القلب، وغيرها من الفوائد الأخرى التي تُساهم في الحفاظ على صحة الجسم بشكل جيد.
الحليب والكريمة
يقدمان الدعم لصحة العظام الجيدة، ومنتجات الألبان تفعل الكثير مثل: دعم العضلات ومستويات الطاقة والعقل النشط؛ وذلك عبر إمداد الجسم بالكالسيوم.
البصل
تبين أن البصل بالإضافة إلى استخدامه في أطباق الطهي؛ إذ أنه يضيف إليها النكهة والرائحة المميزة، فهو أيضًا:
- غني بالعديد من المواد المغذية مثل: فيتامين سي، ومركبات الكبريت، حيث تحوي مركبات الكبريت في البصل على الأحماض الأمينية الضرورية التي تساعد الجسم على تكوين البروتين وبناء هيكل الخلية.
- غني أيضًا بالألياف، وفيتامين أ، وفيتامين ك، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والنحاس، والسيلينيوم.
الثوم
تتعدد فوائد الثوم الصحية، ومن أبرزها:
1. يعمل على خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم وتناوله بصورة منتظمة يقلل من كوليسترول الدم.
2. الحد من الجلطات الدموية:
يمكن لتناول الثوم أن يزيد من إنتاج أكسيد النيتريك في الأوعية الدموية؛ والذي بدوره يساعد على توسيعها ونتيجة لذلك يمتاز الثوم بقدرته على إذابة الجلطات الدموية.
3. محاربة الأمراض المعدية:
لقد استخدم الثوم منذ آلاف السنين للوقاية ومعالجة أيضًا العديد من المشاكل الصحية؛ إذ يحتوي الثوم على مركبات الكبريت، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وغيرها من المواد المعروفة بقدرتها على محاربة العديد من أنواع الجراثيم، والفيروسات، وحتى العدوى الفطرية.
4. الوقاية من السرطان:
يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة وخصائص أخرى تقوي جهاز المناعة في الجسم، بل وتقلل من احتمال الإصابة بالسرطان.
5. محاربة الديدان والطفيليات:
من فوائد الثوم قدرته على محاربة العديد من أنواع الطفيليات خاصة الطفيليات المعوية والديدان.
6. الحد من أعراض السكري