بان كيك كيتو بدقيق جوز الهند!
يبحث الكثير من الأفراد المهتمين بنظام الكيتو دايت عن وصفات من الحلويات تحتوي على كربوهيدرات وسكريات بنسب قليلة والدهون والبروتين بكميات أكثر وذلك لتحفيز الجسم على حرق الدهون وبناء كتلة من العضلات.ومنها وصفتنا بان كيك كيتو بدقيق جوز الهند.
ومن أهم الوجبات التي تسبب حيرة لكثير من مستخدمي برامج الدايت والريجيم بمختلف أنواعها هي وجبة الإفطار ولذلك وجبتنا اليوم من أشهى وألذ وجبات الإفطار والتي تعد اختياراً جيداً لكثير من أصحاب نظام الكيتو.
ما هو نوع وجبة البان كيك كيتو بدقيق جوز الهند؟
تعد هذه الوجبة من الوجبات المفضلة كوجبة إفطار أو وجبة تحلية لأصحاب حمية الكيتو دايت.
أو وجبة شهية لأي شخص كوجبة تحلية عادية أو كحلوى الكيتو دايت.
المقادير المستخدمة في الوصفة:بان كيك كيتو.
- ربع كوب من دقيق جوز الهند (3 ملاعق من ملاعق السفرة).
- عدد 2 أو 3 بيضات يزيد العدد كلما زادت الكمية المراد تحضيرها.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة من الباكينج بودر.
- ملعقة زبدة غير مملحة.
- ملعقة صغيرة من سكر الدايت ستيفيا لإضافة طعم حلو للكيك.
- 2 ملعقة من كريمة الخفق ويمكن استبدالها بكمية من اللبن أو القشدة الفلاحي.
- رشة خفيفة من الملح الصخري أو البحري.
ما هي طريقة تحضير بان كيك باستخدام دقيق جوز الهند؟
يوجد طريقتان للتحضير اختر التي تناسبك منهما
الطريقة الأولى:
- أحضر طبقًا وخلاطًا يدويًا لتحضير طعام ثم ضع فيها البيض ثم السكر مع التقليب الجيد ثم أضف الكريمة أو القشدة أو اللبن مع التقليب ثم معلقة الزبدة ثم الدقيق بالتدريج مع التقليب الجيد أو تشغيل الكبة أو الخلاط اليدوي حتى يصبح العجين متماسكاً من المفضل إضافة القليل من الباكينج بودر أو الصودا.
- نترك الخليط لمدة دقيقتين.
- نضع على النار مقلاة ويوضع بها مسحة بسيطة من زيت الزيتون بالفرشاة أو الزبدة الفلاحي.
- نضع العجينة بكمية رقيقة في المقلاة مع الفرد ثم تترك لمدة دقيقة ونصف تقريباً.
- نقلب العجينة على الوجه الآخر ونتركها حتى تستوي مدة دقيقتين.
- نخرج الكيك من المقلاة وندهنها بالزيت مرة أخرى ثم ننزل بالعجين مع الفرد طبقة غير سميكة متجانسة الحجم.
- ننتظر دقيقتين ثم نقلب الكيك على الوجه الآخر ونتأكد أنه كامل التسوية من مظهره الأحمر اللامع.
- نكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين كاملة.
طريقة تقديم البان كيك كيتو بدقيق جوز الهند بأسلوب لذيذ.
- على طبق مناسب توضع شطائر الكيك فوق بعضها ثلاث أو أربع طبقات.
- توضع قطعة من الفاكهة المثلجة عليها مثل: الفراولة، الكرز، التفاح أو ما يحلو لك.
- من الممكن وضع عسل النحل الطبيعي عليها.
- أو صوص الشوكولاتة الداكنة يحضر من الكاكاو وسكر ستيفيا مع كريمة الخفق أو القشدة مع التقليب.
- من الممكن أيضاً استبداله بالكريمة البيضاء اللذيذة
الطريقة الثانية:
- ضع 3 بيضات مع الفانيليا في طبق جاف ثم أضف إليهم ملعقتين من زيت جوز الهند.
- يمكنك إضافة كريمة جوز الهند الشهية والتي تضيف طعماً لذيذاً للوصفة.
- أضف كوباُ من دقيق جوز الهند مع نصف كوب من جوز الهند العادي جزء بجزء مع التقليب حتى يصبح قوام الخليط متجانساً.
- ضعه بالقالب الخاص به مع الفرد ورش كمية من جوز الهند على السطح.
- ضع القالب بالفرن بدرجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- بعد اكتمال التسوية أخرجه من الفرن وأضف على وجهه قليل من الشوكولاتة الداكنة.
لماذا نستخدم دقيق جوز الهند؟
- يحتوي دقيق جوز الهند على كمية من الكربوهيدرات أقل من القمح ولكنه يحتوي علي ألياف بكمية أعلى.
- يمنح قواماً خفيفاً لامعاً للمخبوزات ويستخدم لتغطية الدجاج والسمك عند الشواء.
- مناسب لمحبي المعجنات الذين يخافون من الكربوهيدرات العالية وأصبح متاحاً الآن بكثرة لزيادة الطلب عليه.
هل يوجد بديل آخر يمكن استخدامه بدلاً من دقيق جوز الهند؟
نعم يوجد ومنها التالي:
- دقيق اللوز النقي المقشر يحضر من حبوب اللوز المجففة بعد تقشيرها.
مشابه لدقيق جوز الهند ويحتاج كمية من السوائل أقل؛ لأنه لا يمتص السوائل بسهولة ولكن سعره أعلى من دقيق جوز الهند وغير متوفر بكثرة.
هو أيضاً خالي من الجلوتين ويحتوي على كميات من الأوميجا 6 الغير مشبعة، والتي لا يفضل الإكثار من تناولها.
- دقيق الصويا: مصنوع من الفول الصويا المجفف المطحون.
لا يحتوي على الجلوتين وغني بالبروتين تماماً مثل دقيق جوز الهند.
نكهة الفول بهذا الدقيق ممكن أن تكون السبب الرئيسي في عدم استخدامه بكثرة كبديل لدقيق جوز الهند ذي الرائحة والنكهة الطيبة المحببة لكل الناس.
ما هي الفوائد والقيم الغذائية لمكونات الوصفة المستخدمة في تحضير البان كيك كيتو بدقيق جوز الهند؟
1.دقيق جوز الهند:
- مصدر غني بالدهون الصحية.
- يعزز من فقدان الوزن.
- يحسن من صحة الجلد.
- يحسن من صحة العظام والأسنان.
- يحارب البكتريا.
- يحمي من عدوى فروة الرأس.
- يحافظ على كمية الماء في الجسم.
2. الفانيليا:
- تحمي من السرطان لما تحتويه من مضادات الأكسدة.
- تقلل من الالتهابات.
- تحمي وتمنع ظهور حب الشباب، تعرف أيضاً على أكلات تمنع ظهور حب الشباب من هنا.
- تحسن من صحة القلب طبقاً للعديد من الدراسات.
- البيض:
- مصدر غني بالكولين.
- مصدر غني بالبروتين.
- غني بالأوميجا 3 المفيد جداً لصحة وقوة عضلة القلب.
- يساعد في كثير من برامج إنقاص الوزن.
- القشدة:
- سهلة الهضم عن منتجات الألبان الأخرى.
- تحسن من صحة الفم.
- تقلل من الكوليسترول الضار.
- مفيدة للأشخاص الذين يعانون حساسية اللاكتوز.
5.زيت الزيتون:
- غني بالأوميجا 3 والدهون الغير مشبعة والمفيدة لصحة الإنسان.
- يحمي من الجلطات.
- لا يسبب زيادة الوزن أو السمنة.
- يمنع ويحارب مرض الزهايمر (الخرف) .
- يحتوي على مضادات التهاب قوية.
ما هو مقدار السعرات الحرارية في البان كيك كيتو بدقيق جوز الهند؟
- زيت الزيتون ملعقتين = 2*125=250 سعر.
- القشدة أو السمن =1*44=44 سعراً.
- البيض=2*66=132 سعر.
- العسل =1*64= 64 سعراً.
- دقيق جوز الهند يحتوي كل 30 جراماُ على 120 سعر حراري والكمية المستخدمة في الوصفة تقارب 90 جراماً أي تحتوي علي 3*120=360 سعر حراري.
- يحتوي كل 30 جرام دقيق على ما يلي:
- 6 جرامات سكر.
- 10 جرام ألياف.
- 6 جرامات بروتين.
- 4 جرامات دهون.
إجمالي السعرات=360+250+44+132+64=850 سعر حراري.
هل يوجد بدائل لدقيق جوز الهند؟
نعم متوفر ومنها:
- دقيق اللوز: مشابه لدقيق جوز الهند مع اختلاف السعر بينها فهو أعلى سعراً وغير متوفر بكثرة وخالي من الجلوتين ويحتوي على أويجا 6 بكثرة.
السعرات الحرارية في كل 28 جرامًا هى:
14.2 دهون.
6.1 بروتين.
5.6 كربوهيدرات.
3 جرام ألياف.
فيتامين ه E 35%.
ماغنسيوم 19%.
- دقيق الصويا: مصنوع من الفول الصويا المجفف والمطحون مثل جوز الهند تماماً وهو غني بالبروتين جداً.
السعرات الحرارية لكل 25 جراماً = 93.75 سعر.
تحتوي ال 100 جرام على:
45.51 جرام بروتين.
8.9 جرام دهون.
34.93 جرام كربوهيدرات.
المصادر: