بذور الشيا | بذور القوة

أصبحت معروفة في السنوات الأخيرة خاصة في المجتمعات النسائية؛ لفوائدها الصحية والتجميلية العديدة.

حضرتْ بذور الشيا بقوة في عادات قبائل حضارتي الأزتيك والمايا في الماضي، وتعني كلمة «شيا» القوة في لغة قبائل الأخيرة.

دلتْ هذه التسمية على كونها مصدرًا يمدهم بالطاقة باستمرار؛ تقديرًا من شعوب المايا لهذه المنحة الغذائية القيمة من الطبيعة الأم.

ما هي بذور القوة؟

تعرف بذور الشيا المستخرجة من نبات Salvia hispanica بأنها أحد أنواع الطعام التي تعطي فوائد تتجاوز قيمتها الغذائية.

كانت تقدم قرابينًا لآلهة المايا القديمة في المناسبات الدينية تقديرًا لقيمتها الغذائية المرتفعة.

كانت أيضًا تُزرَع محصولًا غذائيًّا رئيسيًّا في المكسيك وجواتيمالا؛ فما سر هذا التاريخ من التقدير؟

محتويات بذور الشيا

يكمن السر وراء التقدير التاريخي والحضاري الواسع لها، فيما تحتوي عليه من عناصر غذائية وصحية بكميات هائلة؛ نعرفكم عليها.

الألياف

توجد نسبة 80٪ من مجموع الكربوهيدرات التي تحتوي عليها هذه البذور في صورة ألياف.

تصنف نسبة 95٪ من هذه الألياف من النوع غير القابل للذوبان في الماء، والذي يقلل مخاطر الإصابة بمرض السكري.

قد تتخمر الألياف غير القابلة للذوبان في الماء داخل الأمعاء، تعزيزًا لتكوين الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، ويحسن ذلك صحة القولون.

المقدار الذي نحتاجه يوميًّا من الألياف

يحتاج الرجال مقدار 38 جرامًا من الألياف يوميًّا، أما النساء فتحتجنَ مقدار 25 جرامًا منها.

الدهون

تشغل الأوميجا 3 المفيدة للقلب نسبة 75٪ من الدهون التي تحتوي عليها البذور، وتشغل الأوميجا 6 20٪ منها.

تتفوق بذلك على بذور الكتان الشهيرة بأنها مصدر غني بالأوميجا 3.

أثبتتْ الدراسات العلمية أنه كلما قلتْ نسبة الأوميجا 6 للأوميجا 3؛ قلّتْ الالتهابات، وأمراض القلب، والسرطانات في الجسم.

على الرغم من تفوقها على الكتان في الأوميجا 3، فإن الموجودة في الأسماك وزيتها أكثر فاعلية من تلك الموجودة في الشيا.

البروتين

تشكل بذور الشيا مصدرًا غنيًا للبروتين؛ يشغل نسبة 19٪ منها، ويسبب هذا القدر الكبير شعورًا بالشبع بعد الوجبات.

يفضل عدم اعتمادها مصدرًا وحيدًا للحصول على البروتين، خاصةً في الأطفال؛ فتنوع مصادر الغذاء له الأولوية دائمًا للنظام الصحي.

المعادن والفيتامينات

تحتوي الشيا على الكثير من المعادن على الرَّغْم من قلة احتوائها على الفيتامينات، نعدد في الأسطر الآتية المعادن التي تحتوي عليها.

المنجنيز

تحتوي على المنجنيز الضروري لعمل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وبالتالي يفيد النمو والتطور والصحة عامةً.

الفوسفور

يرتبط وجود الفوسفور بوجود البروتين في الأطعمة إلى حد كبير، وهو مفيد لقوة وسلامة العظام والأنسجة بأنواعها المختلفة.

النحاس

نادرًا ما يوجد النحاس في الأطعمة اليومية التي نتناولها، إلا أنه ذو أهمية كبرى لصحة القلب وتحتوي بذور الشيا عليه.

السيلينيوم

معدن السيلينيوم أحد أهم مضادات الأكسدة التي تفيد في حماية الأنسجة وكل أعضاء ووظائف الجسم الحيوية.

الحديد

تحتوي بذور الشيا على عنصر الحديد المهم لعمل خلايا الدم الحمراء لنقل وتوزيع الأكسجين في الجسم، ولكن يشح امتصاصه منها.

يسبب حمض الفيتيك قلة الامتصاص هذه.

المغنيسيوم

يقلّ وجود المغنيسيوم في الأطعمة اليومية مثل النحاس، خاصةً لدى الغرب، لكنه لا يمكن إنكار أهميته لأجسامنا.

الكالسيوم

يوجد الكالسيوم في أجسامنا بكثرة، حتى إنّه أكثر المعادن وجودًا بها؛ لأهميته في تأدية العضلات والأعصاب والعظام والأسنان أدوارها.

يقلّ محتواها من الفيتامينات ولكنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب برفقة المعادن.

مركبات نباتية

تحتوي بذور الشيا على مركبات نباتية أخرى لها أدوار هامة يمكن أن تؤديها للحفاظ على صحتنا، وحمايتنا من الاضطرابات والأمراض.

حمض الكلوروجينيك

يعمل مضادًا للأكسدة وله القدرة على خفض ضغط الدم؛ لذلك له دور هام في حماية الدورة الدموية.

حمض الكافييك

 يساعد هذا الحمض في مقاومة وعلاج الالتهابات التي قد تصيب الجسم، ويحتوي عليه الكثير من النباتات.

الكويرستين

مضاد آخر للأكسدة موجود في هذه البذور المليئة بالفوائد، يحمي الأنسجة ويقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وهشاشة العظام، وبعض أنواع السرطان.

الكامفيرول

أحد المركبات الفلافونية ويعمل مضادًا للأكسدة؛ يحمي من أمراض القلب وبعض الأمراض الخطيرة الأخرى.

جميع ما ذكر عناصر مفيدة ولكن ما مقدار ما يوجد منها في هذه البذور؟

مقدار محتويات بذور الشيا من العناصر

تحتوي هذه البذور على 138سعرة حراريّة لكل 28 جرامًا.

يقسم وزنها على النسب الآتية: (6٪ من ماء، و46٪ من الكربوهيدرات، و34٪ من الدهون، و19٪ من البروتين).

يبلغ مقدار كل منها في الـ100 جرامٍ من بذور الشيا، كالآتي:

• السعرات الحرارية: 486 سعرةً.
• الماء: 6٪.
• البروتين:16.5 جرامٍ.
• الكربوهيدرات:42.1 جرامٍ.
• الألياف:34.4 جرامٍ.

الدهون

يبلغ مقدار محتوى الـ100 جرام فيها من الدهون30.7  جرامٍ، موزعة كالآتي:

• مشبعة:3.33 جرام.
• أحادية غير مشبعة: 2.31 جرام.
• متعددة غير مشبعة:23.67 جرام.
• أوميجا3 :17.83 جرام.
• أوميجا6: 5.84 جرام.
• تقابلية:  0.14 جرام.

تتميز بخلوها من السكريات والجلوتين، ولذلك فوائد بالتأكيد.

فوائد بذور الشيا

إنها غنية بالعناصر المفيدة وخالية من الكثير من العناصر الضارة غير المرغوب فيها صحيًّا في الطعام، ونحن على وشك معرفة فوائد ذلك!

فوائد بذور الشيا للوجه

تفيض خيراتها من البروتين المغذي للجلد والضروري للحفاظ على تماسكه ومرونته.

تحتوي بذور الشيا أيضًا على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز وغيرهم، وهي معادن تظهر حيوية البشرة وتحافظ عليها.

أما مضادات الأكسدة؛ فتمنع تلف البشرة وظهور علامات التقدم في السن عليها بسبب العوامل الداخلية والخارجية.

يوجد تأثير صحي لها أيضًا على الحبوب والالتهابات التي قد تظهر على الوجه، ذلك بفضل مفعولها المضاد للالتهاب.

إنقاص الوزن

في حقيقة الأمر يجب أن تستخدم بذور الشيا لزيادة الوزن ليس لإنقاصه!

صحيح أنها تحتوي على كم كبير من البروتينات -كما ذكرنا سابقًا- التي تعطي شعورًا بالشبع والامتلاء بعد الوجبات، ولكن…

يجب أن نعلم أنها مدرجة على قائمة أكثر 617 طعامًا يحتوي على سعرات حرارية في العالم.

يوجد بدائل لإنقاص الوزن على الرَّغْم من احتوائها على ألياف سهلة الهضم ولطيفة على المعدة؛ ليس كل ما يلمع ذهبًا.

تحسين الحياة الجنسية

فوائد بذور الشيا للجنس موجودة بالفعل، تحسن هذه البذور التجربة الجنسية تحسّنًا ملحوظًا عند إضافتها إلى أحد وجباتكَ أو مشروباتكَ.

تؤدي هذا الغرض على ثلاثة محاور مختلفة.

الدم والشرايين

تقلل الأوميجا 3 التي تحتوي عليها بكميات وفيرة الالتهابات المحتملة في الشرايين، والتي قد تعيق العملية الجنسية.

تحسن أيضًا الدورة الدموية وتزيد معدل ضخ الدم في هذه الشرايين.

هرمون التستوستيرون

يفيد احتوائها على معادن مثل الزنك والحديد بالإضافة إلى الألياف والبروتينات، هرمون التستوستيرون ويزيد إفرازه في الدم.

التجربة الحسية

يجتمع المحوران السابقان معًا ويتحد تأثيرهما لتعزيز القدرة والدورة الدموية بالتوازي؛ لتقوية التجربة الحسية.

لكي نحصل على كل هذه الفوائد، يجب أن نعرف أساليب استخدامها.

طريقة استخدام بذور الشيا

إنها طبيعية، وصحية، ويسهل استخدامها؛ لماذا؟

نكهة بذور الشيا

هذه البذور لا طعم لها تقريبًا ويسهل اكتسابها طعم أي طعام أو شراب تضاف إليه، ولا قلق من إضافتها لأي شيء.

وصفات بذور الشيا

إن لم تكن من هواة الطعام الصحي أو لو أردت إعطاء الأطفال بعض القيم الغذائية، يمكن تقديمها بطريقة محببة في إحدى هذه الصور:

• العصائر والسموثي.
• السلطات.
• البودنج.
• المخبوزات.
• شرائح البروتين والطاقة المصنوعة في المنزل.
• المصاصات.
• رقائق الخبز.
• المربى.

يوجد بعضها على أرفف المحلات المتخصصة في بيع المنتجات الغذائية الصحية بأسعار باهظة.

يمكنكم توفير أموالكم وإضافة بذور الشيا إلى أحد هذه الوصفات، والحصول على ألذ وأغنى طعام صحي في المنزل وبسعر زهيد.

بذور الشيا مع الماء

تتفاعل البذور مع الماء عند إضافتهما إلى بعضهما الآخر، يتضاعف حجمها عدة مرات لتكون طبقة جيلاتينية حول البذور.

يفضل تحضير هذا الجل قبل إضافتها إلى الأطعمة، لأنها بذلك تكون أسهل هضمًا وابتلاعًا، وأيضًا للحصول على أكبر فائدة ممكنة.

تحضير جل الشيا

إذا أضيفتْ إلى سوائل مثل العصائر والزبادي لا داعي  لعمل هذا التحضير، وعلى العكس إذا كانت مضافة إلى شيء جاف.

يحضر هذا الجل بإضافة 1/3 كوب من البذور إلى كوبين من الماء الدافئ، مع التقليب الذي يسرع التحضير.

يترك المزيج لكي تزداد سماكته؛ فكلما مر الوقت زاد سمكه.

تذكروا إمكانية إضافتها إلى الوصفات بدون تحضير الجل، ولكنه مفضل للحصول على الفائدة كاملة.

أضرار بذور الشيا

يمكن أن تتسبب في أضرار هضمية عند الإسراف في تناولها.

قد تظهر عندها أعراض مثل الإمساك أو الإسهال أو الشعور بالانتفاخ ووجود غازات.

يجب أيضًا شرب كميات كافية من الماء، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الألياف التي تحتاج الماء للمرور من الجهاز الهضمي.

إذا واجهتَ صعوبة في البلع عند تناولها احذر! فقد تسبب اختناقًا.

هل يمكن الاعتماد غذائيًّا على بذور الشيا وحدها؟

لا يمكن الاعتماد عليها غذائيًّا بالطبع؛ فهي غنية بالمعادن، والمغذيات، ومليئة بمضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب.

على الرَّغْم من كل فوائدها يجب أن نتذكر أن بذور الشيا ليستْ مصدرًا جيدًا للفيتامينات؛ لذلك لا يمكن بناء نظام غذائي عليها.

تذكروا دائمًا أن تعدّد الموارد هو الأساس السليم للنظام الغذائي الصحي، دمتم أصحاء.