طريقة عمل بودينج الشيا بالتوت
يُعد بودينج الشيا من أشهر أنواع الحلوى في جميع أنحاء العالم، إذ إنه سهل الإعداد ويحتوي على الكثير من الفوائد؛ لأن بذور الشيا تحتوي على البروتين والمواد الغذائية ومضادات الأكسدة وأكثر من ذلك بكثير. وإذ كنت من محبي الفاكهة وترغب في زيادة الفائدة العائدة إلى جسمك، فيمكنك معنا وبكل سهولة إعداد بودينج التوت.
تناسب هذه الوصفة العديد من أنواع الحمية الغذائية وخاصة دايت الكيتو ويمكنها أن تغنيك عن وجبة الإفطار أو العشاء ويمكنك التعرف على كيفية تحضيرها بالتوت والكريمة المخفوقة.
المقادير
- نصف كوب من التوت المختلط.
- ربع كوب من بذور الشيا المنقوعة.
- ⅓ كوب كريمة جوز الهند.
- ⅓ كوب حليب اللوز غير المحلى.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل.
طريقة التحضير
- نًضيف بذور الشيا والقرفة المطحون في وعاء متوسط، ثم نضيف حليب اللوز ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف كريمة جوز الهند والعسل ونخلطهم جيداً.
- يغرف الخليط في القوالب ويوضع في الثلاجة على الأقل ٣٠ دقيقة.
- ثم يزين بالتوت المختلط.
السعرات الحرارية
- نصف كوب من التوت المختلط يساوي: 24 سعرة حرارية.
- ربع كوب من بذور الشيا يساوي؛ 200 سعرة حرارية.
- ثلث كوب من كريمة جوز الهند يحتوي على261 سعرة حرارية.
- يحتوي حليب اللوز غير المحلى على 13 سعرة حرارية فقط.
- ونصف ملعقة صغيرة من القرفة تحتوي فقط على 3 سعرات حرارية.
- وتحتوي ملعقة عسل النحل الكبيرة على 64 سعرة حرارية.
وإذا لم تكن من محبي كريمة جوز الهند فيمكنك استبدالها بكريمة الكاجو التي تعد مناسبة للنباتيين تمامًا مثل: كريمة جوز الهند. ويمكنك أيضاً استبدال العسل بسكر sucralose والذي يُعد مناسبًا تمامًا لدايت الكيتو. وأيضًا يمكن استبدال حليب اللوز بحليب الأرز، إذ إن كليهما لا يحتوون على اللاكتوز والذي يعاني البعض حساسية اتجاهه.
فوائد بودينج الشيا ومكوناته
بذور الشيا
- تعد بذور الشيا علاجًا صحيًا وحقيقياً للعديد من الأمراض، وهي طريقة لذيذة وسهلة لإدخال الدهون الصحية إلى نظامك الغذائي؛ إذ تحتوي بذور الشيا على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي الدهون الجيدة التي تعزز صحة القلب والمفاصل وتساعد على تحسين الذاكرة.
- تحافظ بذور الشيا على توازن السكر في الدم وهي مليئة بالمعادن ومضادات الأكسدة.
- بالإضافة إلى أنها غنية بالبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.
- تحتوي البذور أيضًا على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع وتقليل مقاومة الإنسولين وتحسين مستويات السكر في الدم؛ مما يُحد من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني.
- يساعد حمض الكافيين، وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في بذور الشيا، على مكافحة الالتهابات في الجسم؛ وبالتالي يقي من بعض الحالات الصحية مثل: أمراض القلب والسرطان.
- تحتوي بذور الشيا على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور. وتحتوي أونصة واحدة من البذور على 18٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم.
التوت
يُعد التوت من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكنك تناولها:
- إذ إنه من المصادر الرئيسية للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المقاومة للأمراض.
- ويوفر التوت البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين C و K والألياف والكربوهيدرات التي تساعد على تعزيز صحة الأمعاء.
- ويمكن أن يساعد الناس على الحفاظ على الوزن والتقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- ويعزز التوت -وخاصة عند دمجه مع بودينج الشيا- قدرات العقل على التعلم إذ أنه ينشط الذاكرة.
- ويحتوي التوت الأزرق على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وهي مركبات طبيعية تساعد على محاربة الجذور الحرة الضارة بخلايا الجسم.
- ومع التقدم في العمر، تنخفض قدرة الجسم على محاربة الجذور الحرة. وهذا يؤدي إلى مستويات أعلى من الجذور الحرة، والتي يمكن أن تدمر الخلايا، وخاصة خلايا الجلد؛ ولذلك فإن تناول التوت يساعد على محاربة الشيخوخة.
كريمة جوز الهند
- يُستخدم كريم جوز الهند غالباً في العديد من الأطباق الصديقة للكيتو مثل: بودينج الشيا وذلك بفضل خصائصه الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون العالية.
- ومن الجيد إضافة كريم جوز الهند إلى نظامك الغذائي إذ أنه يحتوي على البوتاسيوم، والذي يُعد عنصراً غذائياً أساسيًا يلعب دورًا رئيسيًا في توازن السوائل ومستويات ضغط الدم، والبوتاسيوم ضروري أيضًا في إدارة نسبة السكر في الدم و صحة العظام.
- ويمكن استخدام كريمة جوز الهند لعمل نسخة نباتية من الكريمة المخفوقة إذ تُعد مصدراً كبيراً للفيتامينات والمعادن.
- ووجدت إحدى الدراسات أن إضافة جوز الهند إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول “الضار” ورفع مستويات الكوليسترول “النافع” لدى الأشخاص الذين يعانون ارتفاع الكوليسترول.
حليب اللوز
- يُعد حليب اللوز -الذي هو مكون أساسي في بودينج الشيا- متشابهًا مع الحليب العادي في المحتوى الغذائي، إذ يضاف إليه فيتامين د، والكالسيوم، والبروتين.
- وبشكل طبيعي يتكون حليب اللوز من العديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين E.
- يمكنك شرب الكثير منه دون التسبب في زيادة الوزن، إذ يخففه منتجو حليب اللوز بالماء لجعل محتواه الدهني مشابهًا لمحتوى الحليب قليل الدسم، و لكنه يحتوي على نصف كمية السعرات الحرارية في الحليب الخالي من الدسم.
- و يناسب حليب اللوز غير المحلى مرضى السكري، إذ إنه مشروب منخفض الكربوهيدرات، يتكون من أقل من 2٪ كربوهيدرات، أو 3.43 جرامًا من الكربوهيدرات في الكوب الواحد.
- لا يحتوي حليب اللوز على أي منتجات حيوانية، مما يجعله خيارًا رائعًا للأشخاص النباتيين الذين يعانون عدم تحمل اللاكتوز واضطرابات القولون أو حساسية تجاه الحليب.
القرفة
- القرفة غنية بمضادات الأكسدة والمركبات المفيدة للجسم. وتحمي مضادات الأكسدة جسمك من الأضرار التأكسدية التي تسببها الجذور الحرة.
- تحتوي القرفة على مادة البوليفينول التي يمكن أن تزيد بشكل كبير من مستويات مضادات الأكسدة في الدم، لدرجة أنه يمكن استخدامها كمواد حافظة طبيعية للغذاء.
- وتشير بعض الأبحاث إلى أنها قد تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، والحماية من أمراض القلب، وتقليل الالتهاب.
- وأثبتت الدراسات أيضًا ن القرفة تقلل من ضغط الدم عند تناولها باستمرار لمدة 8 أسابيع على الأقل.
- ويمكن أن تقلل القرفة من مقاومة الأنسولين، إذ إنها تقلل من كمية السكر التي تدخل مجرى الدم بعد الوجبات، وتُعد من المشروبات الحارقة للدهون.
مشروبات تتناسب مع بودنج الشيا
يعد بودنج الشيا كوجبة فطور أو عشاء رئيسية لأصحاب دايت الكيتو، وذلك لمساهمته الكبيرة في إنقاص الوزن. وللاستمتاع بالبودنج بشكل أكبر، يمكنك تناوله مع كوب من العصير الطازج وخاصة عصير الليمون بالنعناع الذي يتميز بطعمٍ شهيٍّ منعش، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الأشياء المفيدة للجسم.
