البوريتو | طريقة عمل بوريتو الدجاج من المطبخ المكسيكي
يعد البوريتو من أشهر الوجبات المكسيكية التي يرجع أصلها إلى القرن التاسع عشر. تتميز هذه الوجبة بمكوناتها المتنوعة والمتناغمة والمفيدة؛ حيث تحتوي الحصة الواحدة على كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. يسهل تحضير بوريتو الدجاج والاحتفاظ به في المبرد لتناوله في أي وقت لاحق. لذلك، نقدم لكم هذه الوصفة المتميزة لتحضير 17 بوريتو في آن واحد وبخطوات بسيطة.
المقادير
- 1.5 كوب من الأرز البني المغسول والمصفى
- 2-3 قطع صدور دجاج كبيرة مخلية من العظم والجلد
- 2 ملعقة صغيرة من بهارات التاكو قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 كوب مياه أو مرق قليل الصوديوم
- 2 عبوة (425 جرامًا) من الفاصوليا السوداء قليلة الصوديوم مغسولة ومصفاه
- 1 كوب صلصة
- 2 كوب ذرة مطبوخة أو مفرزة
- 1 حزمة كزبرة مقطعة
- 1 حزمة بصل أخضر مقطع
- 340 جرام من أي نوع جبن مبشور
- 2 كوب من الكرنب الأخضر أو الأحمر المبشور
- 17 خبز تورتيلا كبير من القمح الكامل
الخطوات
في قدر على النار:
- يوضع الأرز البني وفوقه صدور الدجاج.
- توضع بهارات التاكو والثوم البودرة والملح والكمون.
- يُصب عليهم المرق أو الماء بدون تقليب.
- يُغطى القدر، ويُترك على نارٍ حامية حتى الغليان.
- ثم يترك على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى تتشرب المياه.
- تُبشر صدور الدجاج بالشوكة حتى تصبح خيوطًا رفيعة.
- يُضاف إليها الفاصوليا السوداء وكوب الصلصة، والذرة والكزبرة والبصل الأخضر.
- تقلب جميع مكونات القدر جيدًا حتى تنسجم جميعًا.
تحضير اللفائف:
- توضح شريحة من خبز التورتيلا الكبير فوق ورقة من الألومنيوم.
- يوضع ٣/٤ كوب من الحشو المعد مسبقًا فوق الخبز.
- يضاف إليهم بعض الكرنب والجبن المبشور.
- يلف الخبز جيدًا مع إحكام لف الجانبين حتى لا تسقط المكونات.
- يلف ثانيًا في ورق الألومنيوم بإحكام.
- يحفظ في الثلاجة أو الفريزر ثم يسخن قبل تناوله مباشرة.
ملاحظات
الملاحظات
- تحتوي هذه الوجبة على ٣٧٤ سعرة حرارية.
- يمكنك الاحتفاظ بالبوريتو في الثلاجة لمدة ٢-٣ أيام، أو في الفريزر لمدة ٣ شهور.
- إذا كان البوريتو محفوظًا في الفريزر، أخرجه في الثلاجة من الليلة المسبقة.
- يسخن بعد ذلك في الفرن لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، أو في الميكروويف بعد نزع ورق الألومنيوم لمدة دقيقتين.