بيتزا الريحان والذرة
تعد البيتزا من الأكلات المحببة لدى الجميع، يمكن عمل البيتزا في المنزل بمكونات صحية تصلح للأكل الصحي وأنظمة الغذاء النباتية. نقدم إليكم وصفة بيتزا الريحان والذرة، وهي وصفة بيتزا شهية وصحية ومناسبة للأشخاص النباتيين.
المقادير
مقادير عجينة البيتزا
- 4 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب من المياه الدافئة.
مقادير صلصة الطماطم
- 2 كوب من بيوريه الطماطم.
- 1/4 كوب معجون الطماطم.
- بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة.
- فصان ثوم مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة أوريجانو أو زعتر.
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/4 ملعقة فلفل أحمر مجفف.
- ملح – فلفل – ورق لورا.
مقادير حشو البيتزا
- صلصة الطماطم.
- حبة طماطم مقطعة شرائح رفيعة.
- 1/2 كوب ذرة.
- 1/4 كوب ريحان طازة.
- جبنة موتزاريلا أو جبنة نباتية خالية من منتجات الألبان.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك مع العسل.
الخطوات
العجينة:
- في وعاء كبير، يضاف الدقيق والسكر والخميرة والملح، ثم يضاف الماء الدافئ مع التقليب.
- يقلب الخليط جيدًا حتى تتكون العجينة، يرش بعض الدقيق على رخامة المطبخ ويستكمل العجن حتى الحصول على عجينة طرية غير ملتصقة.
- تترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ مع التغطية بمنشفة مطبخ مبللة.
صلصة الطماطم:
- في إناء على النار، يضاف زيت الزيتون ويشوح البصل المقطع والثوم.
- يضاف معجون الطماطم مع التقليب، ثم يضاف الأوريجانو والريحان المجفف والفلفل الأحمر والسكر.
- يقلب المزيج قليلًا، ثم يضاف بيوريه الطماطم والملح والفلفل وورق اللورا.
- يقلب المزيج جيدًا ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة.
بيتزا الذرة والريحان:
- يسخن الفرن على 220 درجة مئوية.
- تفرد العجينة على رخامة المطبخ بعد رش بعض الدقيق على العجينة والرخامة.
- يرش بعض الدقيق على الصينية ثم توضع العجينة عليها.
- توضع صلصة الطماطم على العجينة، ثم شرائح الطماطم والذرة والجبنة الموتزاريلا.
- توضع الصينية في الفرن من عشر دقائق لخمس عشرة دقيقة.
- يوضع ورق الريحان الطازج على البيتزا، ثم يضاف القليل من زيت الزيتون والخل البلسميك مع العسل عليها.
- يمكن تقديم البيتزا مع سلطة خضراء.
ملاحظات
الكالوري لقطعة البيتزا:
- بالجبنة: 270 إلى 280 كالوري.
- بدون جبنة: 170 كالوري.
المقادير:
- ربع كوب من الكاجو.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من شراب القيقب (maple syrup).
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
- ملعقة كبيرة من بودرة الأجار.
- 2 ملعقة كبيرة من نشا التابيوكا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث كوب من زيت جوز الهند بدون رائحة.
- واحد ونصف كوب مياه.
الخطوات:
- ينقع الكاجو في مياه مغلية لمدة ربع ساعة، ثم تضرب كل المكونات في الخلاط الكهربائي.
- يوضع الخليط في وعاء على النار، ويقلب جيدًا حتى يتحول إلى قوام كريمي.
- يرفع من على النار، ويوضع في برطمانات في الثلاجة.