بيتزا القرنبيط
تعد وصفة بيتزا القرنبيط من الوصفات التي تناسب متبعي حمية الكيتو أو حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات.وانتشر حديثًا التحدث عن حمية الكيتو، واتبعه كثيرٌ من الناس لما له من فوائد عديدة فهو يساعد على (فقدان الوزن، الحماية من بعض أنواع السرطانات، وقد يحمي من الإصابة بداء السكري). بالإضافة إلى أنه قد يستخدم كنظام غذائي للذين يعانون من مرض الصرع؛ لأنه يساعد على تقليل حدة نوبات الصرع وأعراضها وتكرارها.ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تعتمد في مكوناتها على القرنبيط الذي يكاد يتوفر في معظم المطابخ.
المقادير
- 1 رأس قرنبيط كبير الحجم.
- 1/2 كوب جبن شيدر.
- 1/3 كوب جبن طري مثل (جبن الماعز أو الفيتا).
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية (تتكون من مجموعة من الأعشاب الجافة مثل الريحان، والأوريجانو، وبقدونس، وزعتر، وفلفل أحمر، وتوم بودرة).
- ملح، فلفل أسمر.
- يمكن إضافة بعض الإضافات حسب الرغبة مثل (جبن الموزريلا، وبعض قطع الفراخ، وبعض الخضار الورقي مثل ورق البازلاء أو ورق السبانخ، وصلصة الطماطم، والزيتون، الفلفل الأخضر).
الخطوات
- سخني الفرن عند درجة حرارة 205 درجة سيليزيوس.
- أزيلي الأوراق الخارجية من القرنبيط، ثم اغسليه جيدًا وقطعيه إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.
- افرمي قطع القرنبيط في محضر الطعام (الكبة) حتى تحصلي على قوام يشبه الأرز.
- ضعي القرنبيط المفروم في وعاء آمن للميكروويف ثم أدخليه الميكروويف وشغليه لمدة 4:5 دقائق كي تحصلي على قوام طري.
- يمكن استبدال الخطوة السابقة بوضع القرنبيط المفروم في حلة على نار متوسطة لمدة 8:10 دقائق، ثم تركه حتى يبرد.
- انقلي القرنبيط في وعاء مبطن بقماش الجبن (الشاش)، أو منشفة المطبخ ثم اضغطي عليه جيدًا؛ للتخلص من كل المياه الزائدة وتجفيفه.
- ضعي القرنبيط الذي جففتيه جيدًا في وعاء كبير الحجم للخلط ثم أضيفي إليه البيضة المخفوقة، والجبن، والبهارات، وامزيجيهم جيدًا بيديك حتى تحصلي على قوام عجينة للبيتزا.
- في صينية فرن مغطاة بورقة زبدة جديدة ومدهونة بالزبدة ضعي المزيج، وافرديه على هيئة دائرة متساوية الأطراف.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى الحصول على لون ذهبي ثم أخرجيه من الفرن.
- وإذا أردت الحصول على قرص مقرمش يمكن أن تضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم اقلبيه على الوجه الآخر وأدخليه الفرن مرة أخرى لمدة 10:5 دقائق.
- ضعي الإضافات التي ترغبين بها ثم أعيدي قرص البيتزا إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
ملاحظات
القيمة الغذائية للوصفة:
السعرات الحرارية: 177 كيلو كالوري
الكربوهيدرات: 10 جم
البروتين: 13 جم
الدهون: 11 جم من الدهون المشبعة، 4جم من الكوليستيرول
البوتاسيوم: 602 مجم
الألياف: 4 جم
السكر: 4جم
الحديد: 1 مجم
الكالسيوم: 226 مجم
فيتامين ج: 83 مجم
فيتامين أ: 242 وحدة دولية هذه هي وصفة قرص بيتزا القرنبيط اللذيذة و الصحية والخالية من الجلوتين (بروتين موجود في معظم الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان) والمناسب لمتبعي حمية الكيتو أو الحمية منخفضة الكربوهيدرات.
الكربوهيدرات: 10 جم
البروتين: 13 جم
الدهون: 11 جم من الدهون المشبعة، 4جم من الكوليستيرول
البوتاسيوم: 602 مجم
الألياف: 4 جم
السكر: 4جم
الحديد: 1 مجم
الكالسيوم: 226 مجم
فيتامين ج: 83 مجم
فيتامين أ: 242 وحدة دولية هذه هي وصفة قرص بيتزا القرنبيط اللذيذة و الصحية والخالية من الجلوتين (بروتين موجود في معظم الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان) والمناسب لمتبعي حمية الكيتو أو الحمية منخفضة الكربوهيدرات.