تاكو السمك المشوي| أكلات من المطبخ المكسيكي
السمك المشوي من الأكلات التقليدية التي يتناولها عشاق الأسماك باستمرار وأحيانًا ما نتناوله مع العديد من الخيارات غير الصحية، لكن تعد وصفتنا اليوم طريقة جديدة لتقديم السمك المشوي مع سلطة الملفوف أو الكولسلو والكزبرة والليمون بطريقة صحية وسهلة. هذه الوصفة أيضًا يمكن أن يتناولها الأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية أو من يعانون حساسية الجلوتين؛ فهيا بنا نتعرف عليها معًا…
المقادير
- ½ كيلو أو كيلو من أي نوع من السمك الذي تُفضله في الشوي
- 4 رغيف من خبز التورتيلا
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح المدعم باليود أو حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة من صوص الشيبوتلي
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
مقادير سلطة الملفوف
- 450 جرام من الملفوف المُقطع شرائح رفيعة أو المبشور (الملفوف الأخضر والأرجواني)
- ½ ملعقة صغيرة من الملح المدعم باليود أو حسب الرغبة.
- ½ كوب من البصل الأحمر مُقطع إلى شرائح رفيعة
- ½ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ½ حبة فلفل هالبينو مفرومة فرمًا ناعمًا (اختياري)
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
- شرائح ليمون.
الخطوات
- نسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة عند البدء في التحضير.
- نغسل السمك جيدًا، ونصفيه من الماء.
- نضع السمك في وعاء ونضع عليه جميع التوابل السابقة، ونفرك السمك بالتوابل من جميع الاتجاهات، ونحضره لعملية الشواء ونتركه جانبًا.
- نحضر سلطة الملفوف؛ وذلك بوضع كمية الملفوف في وعاء عميق ونضيف له الملح والكزبرة والهلابينو وعصير الليمون وزيت الزيتون، ونقلبهم جميعًا معًا.
- ندهن الشواية جيدًا بالزبدة أو زيت الزيتون، ثم نضع السمك ونتركه يُطهى على نار متوسطة.
- نقلب السمك على الجانب الآخر إلى أن يُطهى، بعد أن يصل السمك إلى درجة النضج المطلوبة نرفعه من على النار ونضيف إليه القليل من عصير الليمون.
- ندهن الشواية بزيت الزيتون مرة أخرى ونضع بها عيش التورتيلا حتى يحمر ويصبح لونه ذهبيًا (هذه الخطوة اختيارية).
- نحضر عيش التورتيلا ونضع عليه السمك المشوي بعد نزع أشواكه، ثم نضيف عليه كمية من سلطة الملفوف حسب الرغبة، ونُغلق الخبز عليهم.
- نضع صوص الشيبوتلي إذا كان متوفرًا (إذا كنتِ لا تفضلينه يمكنك الاستغناء عنه).
- يمكن التزيين بشرائح الليمون وأعواد الكزبرة.
ملاحظات
ملاحظات
- في سلطة الملفوف يمكنك إضافة الملح والهالبينو حسب الرغبة.
- يمكن استبدال سلطة الملفوف بالسلطة الخضراء.
- يمكن استخدام التوفو بدل السمك إذا كنت تتبع حمية غذائية نباتية.
- يمكن استخدام السمك الفيليه بدل السمك الكامل.
- صوص الشيبوتلي هو أحد الصوصات المكسيكية اللذيذة، ويمكن استبداله بالفلفل الحلو المدخن.