الجمبري إحدى الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرون؛ لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل: الفيتامينات والمعادن كما أنه يتمتع بالمذاق اللذيذ، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، واشتقت كلمة جمبري من الكلمة الإيطالية جامبيري، ففي هذه المقالة سنتناول طريقة محببة للجميع وهي شوربة الجمبري بالكريمة وسنعرف نوعها ومقاديرها وطريقة إعدادها وسعراتها الحرارية.
نوع الوصفة
تعد شوربة الجمبري بالكريمة وصفة فريدة وتستحق التجربة، كما أنها تعد طبق جانبي يتناوله الكثيرون مع الأكلات البحرية المعروفة؛ لأنها وصفة قليلة الكربوهيدرات مما يجعلها مناسبة للذين يريدون إنقاص وزنهم دون حرمان، أيضًا مرتفعة القيمة الغذائية فهي مناسبة للأطفال الذين لا يتناولون الطعام بسهولة.
مقادير شوربة الجمبري بالكريمة
مقادير الشوربة بسيطة ومفيدة، وهي:
- نصف كيلو جمبري نظيف ومقّشر.
- 2 كوب ماء.
- بصل مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 3 أكواب حليب.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الطعام.
طريقة إعداد شوربة الجمبري بالكريمة
طريقة تحضير هذه الشوربة سهلة ولا تستغرق أكثر من نصف ساعة، والطريقة هي:
- نضع قشور الجمبري والماء على نار متوسطة ونتركها حتى تغلي لمدة 15 دقيقة.
- ثم نصفي قشور الجمبري ونحتفظ بالماء.
- نسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم نضيف الجمبري ونقلب على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- في قدر آخر نذوب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم ونقلب حتى يذبل تمامًا.
- نضيف 2 ملعقة كبيرة من النشا وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وبهارات الطعام ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف 3 أكواب من الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر، ونضيف ماء قشور الجمبري ونقلب.
- نضيف الجمبري والكريمة والملح والفلفل الأسود، ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يتماسك القوام قليلًا.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالبقدونس وبالهناء والشفاء.
البدائل المتاحة في شوربة الجمبري بالكريمة
يمكن استبدال بعض المكونات في أثناء تحضير الشوربة، مثل:
- يمكن الاستغناء عن الكريمة في شوربة الجمبري بالكريمة واستبدالها بماء ودقيق، ولكن يوضع بديل الكريمة بعد تسوية الشوربة بالكامل.
- يمكن أيضًا استبدال الكريمة بالحليب المكثف كبديل منخفض السعرات الحرارية.
إضافات لشوربة الجمبري بالكريمة
توجد بعض الإضافات التي يمكن إضافتها إلى الشوربة لرفع قيمتها الغذائية ومذاقها اللذيذ، مثل:
- يمكن إضافة المشروم إلى شوربة الجمبري بالكريمة لزيادة قيمتها الغذائية، ويُضاف المشروم قبل الكريمة واللبن.
- كما يمكن أيضًا إضافة بعض السمك الفيليه إلى الشوربة، ذلك بوضعه مع الجمبري في الزبدة والدقيق مع التقليب، ثم نضع الكريمة واللبن ونقلب المكونات ونتركها حتى الغليان والنضج.
- يُضاف أيضًا جبنة بارميزان أو جبن شيدر أو تشكيلة من الجبن لتعطي شوربة الجمبري بالكريمة مذاق مميز.
الأصناف الجانبية مع شوربة الجمبري بالكريمة
تتميز هذه الشوربة بقوامها الكريمي اللذيذ وغناها بالعناصر الغذائية، ويمكن أن تُقدم مع الأرز والسمك بأنواعه، مثل: البلطي المقلي والبوري المشوي.
السعرات الحرارية لكوب واحد من شوربة الجمبري بالكريمة
يحتوي 1 كوب من هذه الشوربة على:
- 127 سعرة حرارية.
- 7.2 جرام دهون.
- 10.96 جرام من الكربوهيدرات.
- 4.76 جرام من البروتين.
القيمة الغذائية لمكونات شوربة الجمبري بالكريمة
مكونات تلك شوربة لها فوائد كبيرة، سنتناول كل مكون ونعرف فوائده:
الجمبري
الجمبري من أهم المأكولات البحرية التي لها فوائد عديدة، بالرغم من أن كمية سعراته الحرارية منخفضة، إلا أن عدد العناصر الغذائية الرئيسية مرتفع، ومنها:
- فيتامين ب 12 الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على وظيفة الجهاز العصبي.
- السيلينيوم وهو معدن يساعد على حماية الخلايا من التلف.
- الماغنسيوم مفيد جدًا لضغط الدم وصحة العظام.
- الزنك الذي يساعد على التئام الجروح ويحافظ على حاستي الشم والتذوق.
- الفوسفور ضروري جدًا لموازنة المعادن التي نتناولها.
- اليود مفيد جدًا للأفراد الذين يعانون أمراض الغدة الدرقية.
- يحتوي أيضًا الجمبري على مضادات أكسدة التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين E وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا والأنسجة السليمة من الأضرار التي قد تؤدي إلى الشيخوخة والمرض.
- كما يعد الجمبري مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يساعد على بناء العضلات.
- يوجد أيضًا به بعض الأحماض الدهنية مثل أحماض أوميجا 3 التي تساعد على صحة القلب.
- كما يؤدي تناول مجموعة من المأكولات البحرية في أثناء الحمل إلى تحسين نمو الدماغ عند الأطفال.
فوائد الكريمة
من مميزات شوربة الجمبري بالكريمة أن الكريمة تكون مليئة بالعناصر الغذائية وأنها رائعة للهضم ولجهاز المناعة، كما أنها غنية بالكالسيوم مما يجعلها وجبة مفيدة لتقوية العظام والأسنان.
القيمة الغذائية للثوم والبصل المفروم
يشترك الثوم والبصل في كثير من الفوائد لتقارب قيمتهما الغذائية، وأبرز الفوائد هي:
- تقليل مستوى سكر الدم.
- الوقاية من الأمراض حيث أن البصل يلعب دورًا مهمًا في الحماية من بعض الأمراض مثل مرض السكري وأمراض القلب، أما الثوم فإنه يحارب الأمراض المعدية إذ أنه يعمل على تقوية المناعة.
- تعزيز صحة القلب؛ إذ يحتوي البصل والثوم على مضادات أكسدة؛ فيقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
- تعزيز كثافة العظام؛ إذ أن البصل والثوم يعملان على تحسين صحة العظام.
فوائد أوراق البقدونس
أوراق البقدونس من الخضروات التي لها فائدة كبيرة، وهي:
- يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة القوية، التي تساعد على منع تلف الخلايا وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض.
- البقدونس غني بفيتامين K، وهو عنصر أساسي لصحة العظام وتحسين كثافة المعادن في العظام.
- يحتوي على مركبات نباتية تعمل على مكافحة السرطان.
- يحتوي على اللوتين وبيتا كاروتين؛ وهي مركبات نباتية ضرورية لصحة العين.
الزيت النباتي
الزيت النباتي هو مستخرج من أصول طبيعية، مثل: زيت السمسم وزيت الزيتون، كما أن له فوائد عديدة مثل:
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- تحسين مستويات سكر الدم.
بعد أن تناولنا طريقة تحضير شوربة الجمبري بالكريمة ومعرفة قيمتها الغذائية، فإننا ننصح ربات المنزل بتحضيرها بجانب وجبات السي فود؛ لأنها من الأكلات الصحية المليئة بالفيتامينات، وتعد من الأكلات الدافئة التي تمد الأسرة بالطاقة والحيوية في فصل الشتاء.