الأسماك من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثير من الناس وهناك من يتناولها بكميات كبيرة، وينصح الأطباء بتناولها بسبب احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن في الأسماك مما يجعلها من الأطعمة التي تغذي الجسم والصحة بقوة، وسنتعرف في هذا المقال إلى الفيتامينات والمعادن في الأسماك ومدى أهميتها لجسم الإنسان.
أهم الفيتامينات والمعادن في الأسماك
الأسماك تحتوي على الكثير من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم وسنعرض كل منها على نحو واضح:
1– فيتامين أ: من أهم الفيتامينات التي تتوفر في الأسماك الزيتية، فهو يساهم في نمو العظام والأسنان وبناء الخلايا ويساعد في علاج أمراض العيون.
2– فيتامين ب: يسهم في النمو الصحي للجهاز العصبي.
3- فيتامين د: فيتامين يحتاجه الجسم على نحو أساسي، فهو يساعد في بناء عظام صحية ويسهم في منع نزلات البرد لأن بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة تدعم صحة الجهاز المناعي، ويساعد الجسم في الاستخدام الصحيح للكالسيوم والفوسفور، السمك من المصادر الطبيعية لفيتامين د.
4- فيتامين ك: يساعد على منع النزيف الداخلي.
تحتوي الأسماك أيضًا على المعادن الهامة للجسم منها:
1– الكالسيوم: الكالسيوم يعد من العناصر المتواجدة بكثرة داخل الجسم، ويكون موجودة في سمك المحار وسرطان البحر والروبيان.
2– المغنيسيوم: المغنيسيوم من المعادن الهامة لتكوين عظام الجسم والأداء السليم للعضلات ويحجم من مرض السكر في الجسم.
3– السيلينيوم: من مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بتلف الخلايا.
بذلك تكون الفيتامينات والمعادن في الأسماك كثيرة جدًا مما يجعله الاختيار الأمثل للأطباء في إفادة الصحة والجسم.
أوميغا 3 (Omega-3) في الأسماك
من أهم ما يوفره السمك هو أوميغا 3 لما يتمتع به من فوائد فهو يمنح القلب المزيد من الصحة وتقليل النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وتحسين وظائف المخ، كما يقلل خطر الإصابة بالزهايمر ونقص الانتباه و من الإصابة بالاكتئاب والتهاب المفاصل.
هل يمكن تناول الأسماك يوميًا؟
لا توجد أدلة علمية تسمح بتناول السمك يوميًا وبكميات كبيرة على الرغم من الفيتامينات والمعادن في الأسماك، إلا إنها يمكن أن تكون ضارة بسبب تناولها على نحو يومي، كمان أن الأشخاص العاديين من الممكن أن يصابو بالتسمم من تناول كميات كبيرة من الأسماك التي تحتوي على الزئبق.
أما على نحو خاص لا يفضل تناول الحوامل للأسماك يوميًا؛ لأن تناول الأسماك الغنية بالزئبق قد يؤدي إلى تجمع تلك المادة في الجسم ومن ثم تلف الجهاز العصبي للطفل ودماغه وهو في مرحلة النمو؛ لذلك ينصح الأطباء بتناول السمك من مرة إلى مرتين في الإسبوع فقط ليكون المعدل الآمن والصحي للجسم.
أنواع الأسماك التي تحتوي على الزئبق:
1- السمك الكبير والمفترس، مثل: سمك القرش وأبو سيف.
2- التونة.
3- السلمون المرقط.
4- كلب البحر.
5- الثعبان.
6- التايلفيش.
فوائد السمك للحوامل
كما ذكرنا عن أهمية الفيتامينات والمعادن في الأسماك فهناك أيضًا فائدة كبيرة للحوامل، إذ أثبتت بعض الدراسات أن تناول الأسماك للحوامل سواء في بداية الحمل أو في الشهور الأخيرة أو في خلال مدة الحمل بالكامل يحسن نمو الجهاز العصبي والبصري لدى الجنين وأن تناول السمك يساعد في رفع مستوى الإدراك لدى الطفل ويقلل خطر الإصابة بالحساسية.
يجب الانتباه إلى الكمية التي تتناولها المرأة الحامل حتى لا يكون هناك خطورة عليها وعلى جنينها، كما ذكرنا هناك بعض أنواع الأسماك تحتوي على كمية كبيرة من الزئبق مما يؤدي إلى حدوث ضرر كبير، ويفضل تناول السمك من مرة إلى اثنتين فقط في الأسبوع وعدم تناوله يوميًا وبكميات كبيرة.
هل السمك يسبب زيادة الوزن؟
يتسائل الكثيرون حول تناول الأسماك في أثناء الدايت، ويعتقد بعض الناس أن الأسماك من الأطعمة التي يجب منعها عند اتباع حمية غذائية ولكن على العكس تمامًا فهناك نظام غذائي يعتمد على الأسماك على نحو كامل وكبير ويسمى رجيم السمك، يُعتمد فيه على الأسماك كمصدر للبروتين والمعادن والفيتامينات الهامة للجسم.
كذلك يساعد على الشعور بالشبع مما يساعد في إنقاص الوزن؛ إذ يستغرق البروتين وقت أطول في الهضم، كما يحتوي السمك على سعرات حرارية قليلة على عكس باقي اللحوم، وهناك أنواع بها سعرات حرارية كبيرة.
ومن أبرز أنواع الأسماك التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة:
1– البلطي: يحتوي البلطي على سعرات حرارية قليلة، ولكن في الوقت ذاته يحتوي على فيتامين ب12 والسيلينيوم والزنك مما يجعله خيار أمثل في أثناء الدايت.
2- التونة: التونة من أهم مصادر أوميغا-3؛ لذلك هي مفيدة جدًا في مدة اتباع الحمية الغذائية.
3– سمك الهلبوت: غنية بالمعادن، مثل: المغنيسيوم والفوسفور والنياسين وأيضًا فيتامين ب6 وب12.
4– سمك القد: يحتوي على البروتينات التي يحتاجها الجسم.
5- السلمون: السلمون يعد من الأسماك الدهنية ومصدر أساسي قوي لأوميغا-3 وأحد مضادات الأكسدة.
لذلك فالسمك من أفضل الخيارات أثناء اتباع حمية غذائية بشكل صحي.
ما أضرار الامتناع عن تناول الأسماك؟
العديد من الناس لا يفضلون تناول السمك ولا يدخل ضمن وجباتهم المفضلة، ويتسائل البعض هل هناك ضرر من ذلك؟ في الحقيقة الامتناع عن تناول الأسماك من أكثر الأشياء ضررًا للجسم لأنك تمنع عنه العديد من فوائد الفيتامينات والمعادن في الأسماك التي يحتاجها؛ مما يجعلك أكثر عرضة للأمراض وضعف المناعة وقلة التركيز.
يفقد الجسم الكثير من الفيتامينات والمعادن كلما مر بالعمر ويكون أكثر ضعفًا، ولكن تناول الأسماك يجعلك أكثر قوة لمواجهة تغيرات الجسم والشيخوخة لما يحتويه من فوائد؛ لذلك يفضل تناول الأسماك كغذاء أساسي وثابت كما ينصح الأطباء والدراسات، ويُتناول من مرة إلى اثنتين في الأسبوع للانتفاع بفائدته الكبيرة للجسم والمخ والمناعة والصحة على نحو عام، ولا يُنصح بالامتناع عن تناول الأسماك.
المصادر: