تعد الأنيميا من أكثر الأمراض انتشارًا، يصاب بها الأطفال والبالغين، الذكور والإناث، وتتعدد العوامل التي تسبب الأنيميا، قد تشمل هذه العوامل سوء التغذية، أو بعض الأمراض المزمنة، وغيرها، ودائمًا ما يكون اتباع نظام غذائي يناسب مرضى الأنيميا هو أهم طرق العلاج.
سنتحدث في هذا المقال -عزيزي القارئ- عن تغذية مرضى الأنيميا، وكيف نختار أنسب الأطعمة لعلاج الأنيميا، فتابع معنا…
الأنيميا Anemia
تحدث الأنيميا عندما تفقد خلايا الدم الحمراء قدرتها على حمل الأكسجين إلى الأنسجة والخلايا المختلفة، فلا تستطيع تلك الأنسجة والخلايا أداء وظيفتها، فتظهر الأعراض المختلفة للأنيميا.
أنواع الأنيميا
تختلف أنواع الأنيميا وفقًا للعوامل المسببة لكل نوع، وتشمل أنواع الأنيميا ما يلي:
- أنيميا نقص الحديد.
- أنيميا نقص الفيتامين.
- الأنيميا اللاتنسجية.
- أنيميا الخلايا المنجلية.
- فقر الدم الانحلالي.
- الأنيميا المتعلقة باعتلال نخاع العظام.
- الأنيميا المتعلقة ببعض الالتهابات.
- أنيميا البحر المتوسط.
أنيميا نقص الحديد
تحتوي خلايا الدم الحمراء على بروتين يسمى الهيموجلوبين hemoglobin، هو المسئول عن نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم، يدخل عنصر الحديد في تكوين هذا البروتين، وبالتالي نقص الحديد يؤثر في قدرة الخلايا الحمراء على أداء وظيفتها.
أنيميا نقص الفيتامين
يحتاج الجسم أيضاً للفولات وفيتامين ب12 لإنتاج خلايا دم حمراء صحية، يؤدي نقص هذه الفيتامينات إلى الإصابة بالأنيميا.
الأنيميا اللاتنسجية
نوع نادر من الأنيميا، يحدث عندما لا يستطيع الجسم إنتاج كرات الدم الحمراء، بسبب الأمراض مناعية، أو العدوى، أو التعرض لبعض السموم.
أنيميا الخلايا المنجلية
مرض وراثي، تأخذ خلايا الدم الحمراء الشكل المنجلي، ما يجعلها غير قادرة على حمل الأكسجين، وتتكسر أسرع من المعدل الطبيعي، فينتج عن ذلك قصور مزمن في وظائف خلايا الدم الحمراء.
فقر الدم الانحلالي
يحدث عندما تتكسر خلايا الدم الحمراء أسرع من المعدل الطبيعي، يحدث ذلك بسبب بعض الأمراض، يمكن أن ينتقل بالوراثة، أو يصاب به الإنسان خلال حياته.
الأنيميا المتعلقة باعتلال في نخاع العظام
تُصنع خلايا الدم الحمراء في نخاع العظام، بعض الأمراض تؤثر في عملية إنتاج خلايا الدم الحمراء، مثل سرطان الدم، و التليف النقوي، وأحيانا يكون هذا النوع من الأنيميا مهددًا للحياة.
الأنيميا المتعلقة ببعض الالتهابات
بعض الأمراض كالإيدز، والحمى الروماتزمية، والفشل الكلوي في مراحله الأخيرة، وبعض الالتهابات الحادة أو المزمنة، تؤثر في عملية إنتاج خلايا الدم الحمراء.
أنيميا البحر المتوسط (الثلاسيميا)
مرض وراثي، إذ يحدث خلل في الجين المسؤول عن إنتاج الهيموجلوبين، فينتج جزيئات هيموجلوبين غير سليمة، فتتكسر خلايا الدم الحمراء بسرعة أكبر من المعدل الطبيعي.
تغذية مرضى الأنيميا
عند التحدث عن تغذية مرضى الأنيميا، لابد وأن يحتوي النظام الغذائي على أطعمة غنية بعنصر الحديد والفيتامينات، وأطعمة تساعد على امتصاص الحديد من الأمعاء، هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في علاج الأنيميا.
إليك -عزيزي القارئ- حمية لمرضى الأنيميا، تساعدهم على تحسين حالتهم الصحية.
حمية لمرضى الأنيميا
وجبة الإفطار
الاختيار الأول
حبوب الإفطار المدعمة بعنصر الحديد، وكوب من عصير البرتقال المدعم بالحديد أيضًا (يحتوي البرتقال على فيتامين ج الذي يساعد على زيادة امتصاص الحديد من الأمعاء)
الاختيار الثاني
فراولة مع زبادي قليل الدسم، مع بعض بذور اليقطين وبذور عباد الشمس.
يفضل عدم تناول الشاي أو القهوة؛ لأن هذه المشروبات تمنع امتصاص الحديد.
وجبة الغذاء
الاختيار الأول
شطيرة من اللحم البقري المشوي مع الجرجير وخبز مدعم بعنصر الحديد.
الاختيار الثاني
خبز مدعم بالحديد مع السلمون المدخن والجبن والسبانخ.
وجبة العشاء
الاختيار الأول
قطع لحم مع بطاطا مسلوقة، وبروكلي مطهو على البخار، وكرنب.
الاختيار الثاني
خليط من الفاصوليا والحمص والبازلاء السوداء والطماطم والثوم والبصل، مغطاة بالجبن مع الزبادي.
تغذية مرضى الأنيميا المنجلية
يحتاج مريض أنيميا الخلايا المنجلية إلى كميات أكبر من السعرات عن الشخص الطبيعي، لذلك فإن التغذية المناسبة لمرضى الأنيميا المنجلية تساعد كثيرًا في تحسين حالة المريض.
سنوضح فيما يلي مجموعة أطعمة لعلاج الأنيميا المنجلية.
الحبوب
الحبوب الكاملة في الخبز والأرز والمعكرونة والمقرمشات، فالحبوب الكاملة تساعد على الوقاية من مرض السكر، وأمراض القلب.
و تحتوي على الألياف التي تقلل الكوليستيرول في الدم، وتنظم حركة الأمعاء، وكذلك تحتوي على الفولات اللازمة لتصنيع كرات الدم الحمراء، و تحتوي أيضًا على فيتامين ب والماغنسيوم والسيلينيوم.
الخضروات
خاصةً الخضروات الورقية الخضراء الداكنة، مثل السبانخ والجزر والبروكلي والطماطم والفاصوليا الخضراء، هذه الخضروات مليئة بالفيتامينات والمعادن، التي تقي الجسم من العدوى، وتسرع التئام الجروح، وتحافظ على صحة العين والجلد.
الألبان
تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د اللازمين لصحة العظام، كذلك تحتوي على البروتينات والبوتاسيوم اللازمين لصحة القلب.
اللحوم والبقوليات
تحتوي على البروتينات والزنك وأوميجا 3 والأحماض الدهنية، تساعد هذه العناصر الجسم على إنتاج الطاقة، وتقلل الالتهاب، وتقي من الأمراض المزمنة خاصةً أمراض القلب.
الزيوت
الزيوت الصحية السائلة، مثل زيت الزيتون وزيت الذرة غير المكرر، تحتوي على أوميجا 3 والفيتامينات، تعمل كمضادات للأكسدة، فتقي من الأمراض المختلفة.
تغذية مرضى أنيميا البحر المتوسط
يُعالج مريض أنيميا البحر المتوسط بنقل الدم، يسبب نقل الدم زيادة نسبة الحديد في الدم.
إذا كان المريض يخضع لنقل الدم بشكل دوري، يتراكم الحديد في الدم، في البداية يُخزن الحديد في الكبد، ثم بعد ذلك يتراكم في الدم، فيترسب على القلب والغدة الدرقية، ويسبب تلفهما.
لذلك عند تغذية مرضى أنيميا البحر المتوسط، يجب تجنب الأطعمة الغنية بعنصر الحديد، مثل البروتينات كاللحوم والكبد والبقوليات، والحبوب الكاملة، الخضروات الورقية كالسبانخ والجرجير.
ما هي الفاكهة المفيدة للأنيميا؟
تعد الفاكهة من أهم العناصر في تغذية مرضى الأنيميا، فهي تحتوي على الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة جسم الإنسان بشكل عام، ولمريض الأنيميا بشكل خاص.
6 أنواع من الفاكهة تساعد على علاج الأنيميا:
- الرمان: يحتوي على الحديد، وفيتامين أ، وفيتامين ج.
- الموز: يحتوي على الحديد وحمض الفوليك، فيساعد على زيادة إنتاج كرات الدم الحمراء.
- التفاح: يعد التفاح مصدراً غنيًا بعنصر الحديد، وغيره من العناصر اللازمة لتعزيز إنتاج كرات الدم الحمراء.
- البرقوق المجفف: بجانب احتوائه على الحديد وفيتامين ج اللازمين لإنتاج الهيموجلوبين، فهو مصدر غني بالمغنسيوم، الذي يحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء، وينظم عملية نقل الأكسجين في الجسم.
- البرتقال: يحتوي البرتقال على فيتامين ج، الذي يساعد على زيادة امتصاص الحديد من الأمعاء، لذلك يجب تناول عصير البرتقال بجانب الأطعمة الغنية بالحديد؛ لضمان الاستفادة الكاملة من عنصر الحديد.
- الخوخ: يحتوي أيضًا على الحديد وفيتامين ج.
بعد أن تعرفنا على ما هي الفاكهة المفيدة للأنيميا، يوجد أيضًا أطعمة كثيرة تساعد على علاج الأنيميا.
7 أطعمة تساعد على علاج الأنيميا
- الخضروات الورقية.
- اللحوم.
- الكبد.
- الأسماك.
- الأطعمة المدعمة بعنصر الحديد.
- البقوليات (لكن يجب نقعها قبل التسوية والتخلص من الماء).
- المكسرات والبذور.
الخضروات الورقية
وخاصةً الداكنة اللون منها، تعد من أفضل المصادر لعنصر الحديد، وتشمل كلاً من:
- السبانخ.
- الجرجير.
- السلق.
- الكرنب.
تحتوي الخضروات الورقية على أملاح الأوكسلات التي تتحد مع الحديد وتمنع امتصاصه من الأمعاء، لذا يجب تناول أطعمة غنية بفيتامين ج الذي يزيد من امتصاص الحديد.
يحتوي الكرنب والسلق أيضًا على الفولات التي تساعد على علاج الأنيميا.
اللحوم
تعد اللحوم أهم مصدر لعنصر الحديد، خاصةً اللحوم الحمراء ولحم الضأن ولحم الغزال، بينما يحتوي لحم الدجاج على تركيز أقل من الحديد.
الكبد
هي أكثر مصادر عنصر الحديد شيوعًا ، وتحتوي أيضًا على الفولات.
الأسماك
تحتوي الأسماك مثل سرطان البحر والجمبري والتونة المعلبة على عنصر الحديد.
أطعمة أخرى تحتوي على الكالسيوم:
- الألبان.
- الجبن.
- الزبادي.
الأطعمة المدعمة بعنصر الحديد
هناك العديد من الأطعمة المدعمة بعنصر الحديد، أضف هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي إذا كنت نباتيًا.
تشمل هذه الأطعمة ما يلي:
- عصير البرتقال المدعم.
- الحبوب الجاهزة للأكل المدعمة.
- الأطعمة المصنعة من الدقيق المدعم، مثل الخبز الأبيض.
- الأرز الأبيض المدعم.
- المعكرونة المدعمة.
- الأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة المدعم.
البقوليات
البقوليات مصدر جيد للحديد، خاصةً للذين يتبعون النظام النباتي، وهي أيضًا غير مكلفة، وتشمل ما يلي:
- الفاصوليا.
- الحمص.
- اللوبيا.
- البازلاء.
- الفاصوليا السوداء.
المكسرات والبذور
تحتوي المكسرات والبذور على عنصر الحديد، سواء كانت نيئة أو بعد تحميصها، ويمكن إضافتها إلى السلطات أو الزبادي.
أمثلة على المكسرات والبذور:
- بذور اليقطين.
- الكاجو.
- الفستق.
- الصنوبر.
- بذور زهرة عباد الشمس.
أطعمة يجب تجنبها في تغذية مرضى الأنيميا
هناك بعض الأطعمة يفضل الابتعاد عنها في تغذية مرضى الأنيميا؛ إذ إنها تمنع امتصاص الحديد من الأمعاء.
تشمل هذه الأطعمة ما يلي:
- الشاي والقهوة.
- الأطعمة المُحتوية على التانين الذي يرتبط بالحديد ويمنع امتصاصه، مثل العنب.
- الأطعمةُ التي تحتوي على أملاح الأوكسلات، مثل الفول السوداني والشكولاتة.
- الأطعمة المُحتوية على الجلوتين، مثل الشوفان.
الأنيميا من أكثر الأمراض التي تضر بصحة الإنسان، فهي تؤثر على نشاطه البدني والعقلي، وأحيانًا يكون لها مضاعفات خطيرة، لذا فإن تغذية مرضى الأنيميا واتباعهم لنظام غذائي صحي شيء في غاية الأهمية للتخلص من الأنيميا، والعيش بصحة أفضل.