حساء الخضار المغربي
إذا كنت تريد وصفة صحية تحتوي على العديد من الخضروات، إليك حساء الخضار المغربي. تُعد هذه الوصفة وصفة نباتية فتَصلح لمن يتبع نظامًا غذائيًّا لا يتضمنه اللحوم.
المقادير
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 3 أعواد كرفس مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا
- 2 ليمون محفوظ (نتخلص من القشرة ويفرم ناعمًا)
- 2 فلفل أحمر، منزوع البذور ومفروم ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 400 جرام عصير طماطم
- 350 جرام بطاطس أو حبة بطاطس كبيرة، مقطعة إلى قطع، كل قطعة 2 سنتيمتر
- 400 جرام حمص، مصفى ومغسول
- 80 جرام سبانخ
- أوراق البقدونس مفرومة خشنة
- ليمون مقطع للتزيين
الخطوات
- سخني الزيت النباتي في وعاء كبير، وأضيفي البصل والكرفس ورشة ملح.
- ضعي الغطاء واطهيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام.
- يُضاف الثوم والليمون والفلفل الأحمر، ويُطهى لمدة دقيقتين.
- أضيفي معجون الطماطم والبهارات واتركيها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، قبل إضافة عصير الطماطم والبطاطس والحمص و1.25 لترًا من الماء المغلي.
- يُغلى المزيج، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- أضيفي السبانخ والبقدونس والقليل من التوابل وقلبي لمدة دقيقة حتى تذبل.
- أضيفي عصير الليمون، ثم اسكبي الحساء في الطبق المناسب مع شرائح الليمون وقدميه.