حساء العدس بالجزر والكركم
حساء العدس مزيج العدس الأحمر مع الطماطم والجزر والكزبرة والليمون، بالتأكيد أنك تعرف هذا الحساء وتذوقته العديد من المرات من قبل، ولكن ما رأيك الآن بتجربة شيء مميز وجديد؟ حساء العدس بالجزر والكركم من ألذ وأسهل الوجبات التي يمكنك تحضيرها. إضافة بعض الكركم المطحون إلى حساء العدس التقليدي يمنحك نكهةً فريدةً ودافئةً. بالإضافة إلى فوائد حساء العدس التقليدي الغني بالبروتين والألياف، يحتوي الكركم على مادة الكركمين المضادة للالتهابات والأكسدة.حساء العدس بالجزر والكركم أيضًا من أفضل الوجبات التي يمكن تناولها ضمن النظام الغذائي النباتي.
المقادير
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 2 كوب من العدس الأحمر
- 1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب من الجزر يُقشر ثم يُقطع شرائح
- 6 أكواب من مرق الخضار
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح (حسب الرغبة)
- كزبرة مُقطعة وليمونة للتزيين
الخطوات
- يُوضع زيت الزيتون في قدرٍ كبير على نار متوسطة، يُقلى البصل والثوم وشرائح الجزر مع التقليب لمدة ٣ دقائق حتى تفوح رائحة الخليط.
- أضيفي مكعبات الطماطم واتركيها دقيقتين حتى تمتزج مع الخليط، بعد ذلك يُضاف العدس الأحمر مع التقليب جيدًا.
- يُوضع مرق الخضروات حتى يُغطى الخليط مع إضافة الكركم، والكمون، والفلفل الأسود،ويُنقل الوعاء إلى درجة حرارة مرتفعة ثم يُترك للغليان.
- بمجرد أن يبدأ الغليان، يُترك الخليط على نارٍ هادئة 12-15 دقيقة حتى ينضج العدس دون أن يتفتت.
- بعد ذلك يُضاف الملح ويصبح حساء العدس بالجزر والكركم جاهزًا للتقديم.
- يقدم الحساء مع إضافة الكزبرة الطازجة والقليل من عصير الليمون.