fbpx

طريقة تحضير حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور

51
صينية حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور

مقدمة 

سنتعرف اليوم على طريقة تحضير (حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور) وهي وصفة سهلة وسريعة ولذيذة، تتميز بمذاقها الشهي للغاية وبالقيم الغذائية لمكوناتها وفي ذات الوقت مُكوناتها متوفرة في كل بيت. تُعد هذه الوصفة وجبة متكاملة لأنها تحتوى على جميع العناصر الغذائية المفيدة التي تتمثل في: السبانخ الغنية بالحديد والمعادن، والدجاج الذي يعد مصدراً مهماً للبروتين الحيواني، ولسان العصفور وهو نوع من المكرونة ومصدر النشويات والكربوهيدرات في الطبق.

يمكن إعداد هذه الوصفة بأكثرة من طريقة وإضافة العديد من المكونات التي تزيد القيمة الغذائية وتُعزز الطعم الشهي، فهى وصفة سريعة التحضير لا تحتاج إلا إلى 15 دقيقة لتحضير المكونات و45-35 دقيقة لتصبح جاهزة للأكل.

نوع الوصفة 

تُعد حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور طبقاً رئيسياً يمكن إضافة أطباق جانبية بجانبه مثل:

المقادير 

  • كيلو صدور دجاج مُقطع شرائح أو مكعبات صغيرة.
  • 500 جرام من السبانخ الطازجة أو المجمدة.
  • 400 جرام لسان عصفور.
  • 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون حسب الرغبة.
  • 2 مكعب زبدة.
  •  لتر لبن حليب كامل الدسم.
  • نصف كوب جبنة موزاريلا أو بارميزان. 
  • نصف كوب كريمة طهي.
  • 5 معالق دقيق.
  • ماء لسلق اللسان عصفور.
  • مكعبات مرقة دجاج أو خضار.
  • مقدار 2 ملعقة طعام صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
  • مقدار 2 ملعقة طعام صغيرة فلفل أسود. 
  • مقدار ملعقة طعام صغيرة بابريكا.
  • مقدار ملعقة طعام صغيرة ثوم بودر وبصل بودر.
  • مقدار ملعقة طعام صغيرة 7 بهارات. 
  • مقدار ملعقة طعام صغيرة بهارات دجاج.
صورة توابل و بهارات

الطريقة 

طريقة تحضير حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور

تحضير دجاج بالسبانخ 

نضع نحو نصِف كمية الزيت مع مُكعب من الزبدة في قِدر مناسب على نار متوسطة، ثُم نُضيف البصل بعد تقطيعه إلى مُكعبات صغيرة على النار إلى أن يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي، ونضيف إليه الثوم المفروم، ثم نضع الدجاج على البصل ونرفع درجة النار حتى تُصبح عالية؛ حتى لا يفقد الدجاج الكثير من الماء ويصبح جافاً.

  يجب التحريك المستمر في كافة الاتجاهات حتى يستوي الدجاج ويصبح ذهبياً اللون.

 نُضيف إليه البُهارات: الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر وبهارات دجاج والسبع بهارات مع التحريك حتى تتجانس جميع المكونات.

وفي أخر خطوة عندما توشك تسوية الدجاج على الانتهاء يتم إضافة السبانخ ولكن حتي لا تفقد السبانخ فائدتها نقلبها لمدة 5 دقائق فقط على نار هادئة حتى تذبل وتتجانس ويرفع القدر من على النار

تحضير لسان عصفور

لِسلق اللسان عصفور نضع في قدر كمية مناسبة من الماء والقليل من الملح والزيت، ونحركه باستمرار وذلك حتي لا يلتصق اللسان عصفور بالقِدر، وعندما ينضج يُرفع القدر من على النار ويصفي اللسان عصفور جيداً.

ليس هناك وقت محدد للسلق لأنها تختلف من نوع لآخر.

تحضير صوص البشاميل

في قدر آخر نضع باقي كمية الزيت مع مكعب الزبدة ونُضيف إليهما الدقيق، ونقلب حتى يتحول الدقيق إلى اللون الذهبي، في أثناء ذلك نضع كمية اللبن ونستمر في التحريك حتى نحصل على القوام المناسب، ونُضيف معلقة من الملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة دجاج مع نصف كوب الكريمة ويُرفع الخليط من على النار

تجميع المكونات حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور

 نضع طبقة من الدجاج بالسبانخ وتفرد جيداً في الصينية أو البايركس ثم نُضيف عليها طبقة لسان العصفور المسلوق ونفردها جيداً حتى تغطي سطح دجاج كاملاً ونضع الكمية المناسبة من الجبنة (موزاريلا أو بارميزان حسب الرغبة)، ثم نضع البشاميل و نوزعه جيداً على السطح ونضع آخر كمية من الجبنة على البشاميل وندخلها الفرن حوالي 10 دقائق حتى تسيح الجبنة. 

ونخرجها من الفرن ونزينها ببعض السبانخ، ونضعها في الطبق المناسب وبذلك تكون حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور جاهزا  تقدم ساخنة لجميع أفراد العائلة، وبالصحة والعافية.

فوائد المكونات 

السبانخ غنية بالحديد والمعادن المفيدة للجسم، من أبرز فوائدها: 

  • تقليل خطر الإصابة بالجلطة الدماغية.
  • المحافظة على صحة الجلد ونضارته.
  • حماية القلب. 
  • الحفاظ على البصر.
  •  التحكم بالشهية.

اللبن والكريمة (مشتقات الألبان) 

  • مصدر للكالسيوم مفيد لصحة الجسم والعظام والأسنان. 
  • مصدر غني بالبروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم.
  • مضاد للأكسدة.
  • غني بفيتامينات مثل: (فيتامين أ,و فيتامين ك).

البصل والثوم 

  • تعزيز وتقوية نشاط الجهاز المناعي ضد نزلات البرد، والأنفلونزا والتهاب الحلق واللثة.
  • إزالة السموم من الجسم.
  • الوقاية من الأورام السرطانية.
  • الوقاية من التهابات الجلد، وتساقط الشعر.
  • علاج الإمساك. 
  • تنظيم ضغط الدم مع تقليل خطر ارتفاعه وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، ومشاكل القلب.
  • تقليل نسبة الجلوكوز في الدم أثناء الصيام لدى مرضى داء السكري، والوقاية من سكري الحمل.
  • يعملان كمضاد حيوي ومضاد للالتهاب.

البدائل 

كما ذكرنا سابقاً فإن حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة. 

إذا كنت تتبع حمية غذائية ولذا تريد وصفة صحية أكثر؛ فمن الممكن تحضير وصفة حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور بسعرات حرارية أقل بعده خطوات : 

  • استبدال اللبن كامل الدسم بلبن خالي الدسم.
  • الاستغناء عن الكريمة.
  • الاستغناء عن الجبنة (موتزريلا/بارميزان) أو تقليل كميتها.
  • بديل الزيت النباتي بزيت زيتون مع تقليل الكمية أيضاً.
  • زيادة كمية دجاج والخضراوات. 
  •  تقليل كمية الكربوهيدرات المتمثلة في لسان العصفور، ويمكن الاستغناء عن اللسان عصفور نهائياً وأكل حمسة دجاج مع السبانخ أو الخضراوات فقط. 
  • إذا كنت لا تفضل السبانخ؛ يمكن استبدالها بأى نوع من أنواع الخضروات الأخرى مثل: الكوسة والجزر والفلفل الرومي وغيرها…

السعرات الحرارية لكل المكونات

المكوناتالسعرات الحراريةالسعرات الحرارية في الوصفة
الفراخصدر فراخ 85 جرام 161 سعرًا حراريًاكيلو (4 قطع صدور) 644 كالورى
اللبن الحليب كامل الدسم149 سعرًا حراريًا في الكوب الواحدلتر 596 كالورى
اللبن الحليب خالي الدسم86 سعرًا حراريًا في الكوب الواحدلتر 344 كالورى
البصلبصلة متوسطة الحجم 100 جرام 40 سعر حراري4 بصلات 120 كالوري 
الثومالثوم: لكل 100جرام 14 سعرًا حراريًا3 فصوص ثوم 20 كالوري
السبانخنصف كوب معلب 25 سعرًا حراريًا/ كوب سبانخ طازجة 14 سعرًا حراريًانصف كوب معلب 25 سعرة حرارية/ كوب سبانخ طازجة 14 سعرة حرارية
الزبدة100 سعر حراري ملعقة طعام واحدة مكعبين زبدة 200 كالوري
زيت نباتي126 سعرًا حراريًا لكل ملعقة طعام2.23ك.كالورى
زيت زيتون125 سعرًا حراريًا لكل ملعقة طعام2.2 ك.كالوري
الكريمة148 سعرًا حراريًا في الكوب الواحدنصف كوب 74 كالوري
جبنة بارميزان28 جرامًا 130 سعر حرارينصف كوب270 كالوري
جبنة موتزاريلا28 جراًام 80 سعر حرارينصف كوب 170 كالوري

سلطة خضراء يمكن تقديمها مع حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور

أصناف تقدم بجانب حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور

-السلطة الخضراء؛ تحتوي على 5 حبات طماطم ، و4 حبات خيار، وعدد 3 فلفل رومى وحزمة بقدونس، وبصلة صغيرة. 

دريسنج (صوص) السلطة يحتوي على: ملعقتين زيت زيتون وفصين ثوم، وملح، وفلفل أسود، وكمون وملعقة خل صغيرة، وعصير ليمونة.

لعمل السلطة تٌقطع المكونات إلى مكعبات صغيرة ويتم وضعها في طبق التقديم المناسب، ثم في طبق صغير تُخلط مكونات الصوص ويتم إضافة الصوص عند تقديم السلطة.

-مخللات متنوعة مثل: مخلل الجزر، ومخلل الخيار وغيرها من الأنواع حسب الرغبة

-مشروبات مثل: العصائر الجاهزة أو المُعده بالمنزل والمشروبات الغازية بأنواعها المختلفة.

نتمنى أن تنال وصفة حمسة دجاج بالسبانخ مع لسان العصفور إعجابكم وبالهناء والشفاء.

المصادر

  1. 1)One Pan Chicken and Orzo with Spinach (inquiringchef.com)
  1. (arabicook.com)
  2. Food Calculator: Carbs, Calories, Fat, Protein and More (webmd.com)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Close
طيبات © 2020 جميع الحقوق محفوظة.
Close