من وجهة نظري المتواضعة أنه لا يوجد شئ في الحياة أفضل من أن تعيش تجربة حقيقية وتسردها لكافة البشر للاستفادة منها.
فمعاً سأحكي لكم سريعًا تجربتي الصغيرة في الحياة لآخذكم بعدها لأشهى طبق دجاج بالزبدة مع الكريمة والفطر على الإطلاق.
قصتي البسيطة المتواضعة
أنا شخص كأي شخص يحب الطعام، كنت آكل وأشرب ما أشتهي بأي كمية وفي أي وقت، حتى ذاك اليوم الذي أنارت فيه ابنتي الدنيا وبدأت حينها أبحث عن كل ما هو مفيد لجسمها وأبتعد عن كل ما هو ضار لها.
تعمقت أكثر وأكثر في القراءة عن الأطعمة الصحية، وأدركت أن نمط حياتي الماضية كان أغلبه عادات خاطئة تمامًا، وكنت دائمًا أشكي اضطرابًا في جهازي الهضمي وما كنت لأعرف السبب، حتى تأكدت أن عاداتي الخاطئة هي ذاتها المشكلة الحقيقية.
ماذا فعلت لأحصل على أفضل صحة؟
بدأت بالبحث عن جميع البدائل الصحية لطعامي واتبعت حمية غذائية متوازنة منخفضة السعرات، بشرط أن لا أحرم نفسي ولا ابنتي من لذة الاستمتاع بالطعام.
فبرأيك يا صديقي ما هو أفضل من أن تعيش حياة صحية سليمة خالية أو ذات نسبة ضئيلة من خطر الإصابة بالأمراض؟
ما هو أفضل من أن تعيش مستمتعًا ليس فقط بجسم سليم بل صحة نفسية سليمة معافاة؟ فكما أن العقل السليم في الجسم السليم، أيضًا النفسية السليمة ستكون حتمًا في الجسم السليم.
فما بعدها لذة من أن تتناول طبق من دجاج بالزبدة مع الكريمة والفطر وأنت في غاية السعادة دون الشعور بالذنب من ناحية أخرى.
فاليوم سأقدم لكم ذلك الطبق وهو من أشهى، وأخف، وأصح الأطباق الرئيسية على مائدتنا، وأعدكم أحبائي بالصحة الجيدة والاستمتاع الجميل.
طبقنا اليوم هو دجاج بالزبدة مع الكريمة والفطر.
إنه طبق رئيسي يرجع أصله للسفرة الإيطالية ذات الأطباق الشهية العديدة، وإليكم مكوناته:
- قطعتين من صدور الدجاج الفيليه (٣٣ سعر حراري).
- ٤٠٠جم كريمة طبخ قليلة الدسم (٢٩٠ سعر حراري).
- كوب من المشروم (٤٤ سعر حراري).
- ملعقة طعام زبدة جافة (٢٥ سعر حراري).
- ملعقة طعام زيت زيتون (١١٩ سعر حراري).
- ١ بصلة متوسطة.
- ٢ فص ثوم وسط.
- بهارات (ملح هيمالايا -فلفل أسمر-كاري-بابريكا- بودرة ثوم- بودرة بصل).
تحضير طبق دجاج بالزبدة مع الكريمة والفطر.
إليكم أبسط وأسهل طريقة لتحضير وصفتنا:
- يغسل الدجاج جيداً، ويجفف، ويقطع إلى قطع أرفع في السمك ويتبل بالتوابل المذكورة ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حيثما نتأكد من امتصاصه للتوابل.
- تسخن المقلاة وتوضع الزبدة مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وهكذا لن تحترق الزبدة.
- توضع صدور الدجاج وتقلب حتى تمام التسوية.
- يرفع الدجاج، وفي نفس المقلاة يوضع الثوم والبصل مع شرائح الفطر حتى تأخذ المكونات من طعم الدجاج، وتقلب المكونات حتى تذبل.
- توضع الكريمة مع النشا وهكذا يتماسك الخليط وتمتزج مع المكونات، ثم تضاف صدور الدجاج مرة أخرى ليتجانس الخليط وذلك في غضون ثلاث دقائق.
ملحوظة:
- هنا أعزائي يمكننا استبدال كريمة الطبخ بدقيق الشوفان مع مرقة الدجاج الطبيعية؛ فكلنا يعرف فائدة الشوفان العظيمة التي لا تعد ولا تحصى وبالتحديد الشوفان الخالي من الجلوتين.
- فتوضع ملعقتين طعام مليئتين من دقيق الشوفان مع الزبدة بعد تسخينها، ثم نضع المرقة على مراحل مع التقليب، ليتكون قوام كريمي مع إضافة الكاري والتوابل وبذلك نضمن نفس النتائج لطبق الدجاج بالزبدة مع الكريمة والفطر.
والآن أصبح طبقنا جاهز للتقديم.
تقدم وجبتنا مع خضار سوتيه، أو بطاطس بوريه، أو أرز أبيض بالزبدة، أو مكرونة الشوفان، ولزيادة القيمة الغذائية للوجبة يمكننا تقديم طبق من سلطة الخضروات مع الذرة المسلوقة والبروكلي، خاصةً وكلنا يعرف فوائد البروكلي التي لا يمكن حصرها.
سلطة خضروات مع البروكلي.
الآن استمتع يا صديقي بوجبة لذيذة صحية، فإن وجبة الدجاج بالزبدة مع الكريمة والفطر مليئة بالفوائد العديدة فمثلاً:
١-الدجاج (خاصةً صدور الدجاج لعدم احتوائها على دهون).
له قيمة غذائية عالية جدًا؛ وذلك لأنه مصدر هام للبروتينات والأحماض الأمينية، والتي كلها تبني الأنسجة العضلية كلما تقدمنا في العمر.
كما أثبتت الدراسات أن تناول كمية عالية من البروتين تحافظ على نسبة المعادن في العظام؛ فتحافظ على صحتها في النهاية.
كما أنها تقلل خطر الإصابة ببعض الإصابات والأمراض مثل: هشاشة العظام.
ومن ناحية أخرى احتوائه على:
- الزنك.
- النحاس.
- الحديد.
- فيتامين ب١٢.
٢-الفطر
عندما نذكر الفطر فإننا نتحدث عن مجموعة متنوعة من الفيتامينات المفيدة للجسم في نبات واحد، وذلك لأنه يحتوي على:
- جميع أنواع فيتامين ب مثل: (ب٥)، و(ب٣).
- السيلينيوم.
- النحاس.
- الكالسيوم.
- البروتينات.
- الألياف.
وليس كل هذا فقط، بل له خصائص أخرى مثال لذلك:
- يحتوى على مضادات للبكتيريا.
- يقلل نسبة الكوليسترول المرتفعة.
- جيد لصحة الجهاز المناعي.
- يمكنه أيضاً الحد من أو معالجة أمراض عديدة على سبيل المثال: الزهايمر، وارتفاع ضغط الدم، والكانسر.
٣-الزبدة
إن الزبدة الطبيعية مليئة بالكثير من الفوائد، فإنها تحتوي على الكثير من العناصر مثال لذلك:
- فيتامين أ.
- فيتامين د.
- فيتامين هـ.
- الكالسيوم.
أما عن فوائد الزبدة فهي تقوي العظام، وفي الوقت نفسه تحافظ على سلامة العين وتحافظ على البشرة صحية.
٤-زيت الزيتون
لا يوجد منا من لا يعرف ما هي الفوائد العظيمة لزيت الزيتون و على وجه التحديد البكر شديد النقاء؟ وهو يحتاج مقالاً فريداً للتحدث عن تفاصيله، ولكنني بالطبع سأذكر لكم بعضها.
فوائد زيت الزيتون الآتي:
- تعزيز صحة القلب والمخ.
- تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- محاربة التهابات الجسم.
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الاكسدة.
- يحمي ويمنع الإصابة بالكانسر.
٥-الثوم والبصل
وهما مكونان أساسيان في أغلب وجباتنا.
وهنا نحن نتحدث عن مصادر أساسية وكبيرة (للبريبايوتيكس)، والتي هي مهمة جدًا بدورها في كفاءة بكتيريا الجسم النافعة التي هي خط الدفاع الأول للجسم، الذي من خلاله يهاجم أي مرض أو أي ضرر له.
وأخيرًا وليس بآخر، وبما أن ابنتي هي ملهمتي في هذه المقالة، فلن أكتفي بالنصائح عن التغذية السليمة، لكني سأنصح كل أم تقرأ مقالتي بأن تفعل كما فعلت مع ابنتي، سأنصحها بالرياضة ثم الرياضة، الرياضة عزيزتي لك ولصغارك، وإن كانت باللعب والمرح سويًا. فبالمناسبة، ابنتي تمارس السباحة منذ إتمامها الأربعة أشهر -أمرغريب أليس كذلك- حتى الآن.
مارسيها كما تشائين، السير نصف ساعة يوميًا، أو السباحة، أو الذهاب الى الصالات الرياضية.
فكلما مارستيها أنت وأفراد أسرتك؛ كلما تمتعتم بحياة جسدية ونفسية ومعنوية سليمة دائمًا بالطبع.
لا تكتفي عزيزتي بتعديل سلوككم الغذائي، بل في نفس الوقت اهتمي بالحركة والنشاط، فلهذا أثر كبير على حياتك وحياة صغارك.
إليك بعض فوائد ممارسة الرياضة:
- تقوية العظام و العضلات.
- المرونة.
- الحماية من خطر الإصابة بزيادة الوزن.
- الحماية من خطر الإصابة بمرض السكري مثال لذلك: السكري النوع الثانِ.
- الحماية من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
- تُوَفر فرصة النوم الهادئ.
- تعطي أطفالك الثقة بالنفس علاوة على ذلك تقليل التوتر.
- تحسن من مهارات أطفالك على وجه التحديد إدراكهم واستيعابهم العقلي.
- تحسن من صحتك وصحة أطفالك النفسية.
طفل يلعب مع أمه، ذو حالة نفسية تفوق الجمال.
استمتعوا بحياتكم اعزائي في أفضل صحة.
غذوا أجسادكم..غذوا أرواحكم.
دمتم أصحاء.