صرت أتنقل من وصفة لأخرى لإنقاص وزني ولكن لا يوجد جديد وأشعر بالإحباط الشديد… كانت هذه شكوى سيدة ما لرفيقتها بينما كنت في انتظار دوري في إحدى زياراتي لطبيب الأسنان؛ فسمعت رفيقتها تخبرها أنها اكتشفت وصفة غذائية سحرية ساعدتها على فقدان حوالي أربعة كيلو جرامات خلال الأسبوع المنصرم، وأنها قررت الاستمرار عليها حتى تتخلص من وزنها الزائد كله فاستغربت السيدة وسألت رفيقتها ما هي هذه الوصفة؟… فأخبرتها أنها شوربة الكرنب.
فهلُم بنا عزيزي القارئ نستكشف معًا عن قرب سر هذه الوصفة ونتأكد من مدى فعاليتها، وما هي عيوبها وفوائدها؟
ما هو رجيم شوربة الكرنب ؟
لا أحد يعلم بالضبط من أين نشأ هذا النظام الغذائي الفريد على الرغم من أنه اكتسب شعبية لأول مرة في الثمانينات وظل عالقًا منذ ذلك الحين.
وهو نظام غذائي يتضمن فقط تناول كميات كبيرة من حساء الملفوف الغني بالألياف، بالإضافة إلى تناول الخضراوات والفاكهة أيضًا.
يقول مؤيدوا هذا الرجيم أن اتباعه لمدة أسبوع واحد يمكن أن يساعد على خسارة حوالي 10 أرطال من الوزن (4.5 كيلو جرامات).
كما يرى العديد من الأطباء وخبراء التغذية أن هذا الرجيم يناسب الأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم لمناسبة خاصة أو حدث قادم، ولكنهم يحذرون من أن هذه الحمية تُعد نظامًا غذائيًا غير صحيًا ونتائجه غير مُستدامه.
لماذا سُميت بشوربة الكرنب الحارقة؟
نظرًا لاحتوائها على عدد قليل من السعرات الحرارية قد لا يصل إلى 1000 سعر حراري في اليوم وهذا أقل من الحد الأدنى للسعرات الحرارية اللازمة للحفاظ على وزن مستقر(يحتاج الجسم يوميًا إلى حوالي 1200 سعر حراري في النساء، بينما في الرجال حوالي 1400 سعر حراري)؛ لذا يحدث فقدان للوزن.
كما أنها غنية بالألياف بينما تحتوي على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات والدهون.
مقادير شوربة الملفوف للتنحيف السريع
يمكن أن تختلف مكونات الحساء من طريقة لأخرى ولكن المكونات الأساسية تشمل:
- رأس ملفوف كبير.
- 2 بصلة كبيرة.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- 3 جزرات.
- 2 علبة صلصة أو عصير طماطم.
- حفنة كرفس، وبصل أخضر.
- عبوة فطر.
- 2:1 مكعب مرقة منزوع الدسم (اختياري).
- 8:6 أكواب ماء.
- توابل حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة الكرنب للتخسيس
يلزمك تحضير كميات كبيرة من حساء الملفوف لتتناولها خلال اليوم لأن هذا النظام الغذائي يعتمد كليًا عليها.
- يُقطع الملفوف والجزر والبصل إلى مكعبات.
- يُحمر البصل في مِعلقة زيت بإناء كبير.
- ثم تُضاف الخضروات المتبقية.
- يوضع الماء حتى يغطي محتويات الإناء.
- تُضاف مكعبات المرقة منزوعة الدسم والملح والبهارات حسب الرغبة.
- يُترك الإناء على نار عالية حتى الغليان.
- ثم تُخفض الحرارة إلى حرارة متوسطة.
- يُترك لمدة 30: 45 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
يمكن أيضًا إضافة خضراوات أخرى بشرط أن تكون غير نشوية مثل السبانخ والفاصوليا الخضراء.
النظام الغذائي المُتبع أثناء تناول شوربة الملفوف لحرق الدهون خلال 7 أيام
يمكنك تناول الكمية التي تريدها من شوربة الكرنب يوميًا بالإضافة إلى الفاكهة والخضروات منخفضة السعرات الحرارية، وشرب الماء والمشروبات غير المُحلاه خلال السبعة أيام كما يلي:
- اليوم الأول
تناول كمية غير محددة من شوربة الكرنب، وجميع أنواع الفاكهة عدا الموز بالإضافة إلى شرب الشاي والعصائر غير المُحلاه والماء.
- اليوم الثاني
تناول شوربة الكرنب والخضراوات خاصةً الورقية منها سواء كانت نيئة أو مطبوخة، ولكن تجنب تناول البازلاء والذرة والفول والفواكه.
يمكن تناول حبة بطاطس مشوية بالزُبد او الزيت، ومشروبات اليوم الأول.
- اليوم الثالث
تناول أكبر كمية تستطيع تناولها من الخضراوات والفاكهة بالإضافة إلى شوربة الكرنب.
تجنب البطاطس المخبوزة والموز
- اليوم الرابع
تناول شوربة الكرنب، وحليب خالي الدسم والموز بالإضافة لمشروبات اليوم الأول.
- اليوم الخامس
تناول حوالي (567:280) جرام لحم بقري يمكن استبدالها بالدجاج أو السمك مع الحساء.
يمكن تناول حبات الطماطم الطازجة، مع شرب ما لا يقل عن 8:6 أكواب ماء.
- اليوم السادس
تناول شوربة الكرنب مع لحم بقري (يمكن استبداله بالسمك المشوي) مع الخضراوات وخاصة الورقية وتجنب البطاطس المخبوزة.
- اليوم السابع
يمكنك تناول الأرز البني مع شوربة الكرنب والخضراوات وعصير الفواكه ولكن بدون سكر.
مميزات وفوائد شوربة الكرنب للتخسيس
- جميع مكوناتها صحية لذا قد تساعد في تغيير عادات الأكل السيئة بسرعة.
- يمكنك استخدام شوربة الكرنب للتخسيس بدون رجيمًا حقيقيًا؛ لأنك لست مجبرًا على الجوع ومسموح لك بتناول الكمية التي تُشبع جوعك من الأطعمة المسموح بها كل يوم خلال الأسبوع.
- مكوناتها رخيصة جدًا وتتطلب فقط شراء المكونات الأساسية للحساء منخفضة التكلفة، على عكس الكثير من الأنظمة الغذائية الأخرى.
- تُحسن من الصحة الأيضية وتساعد على فقدان الوزن على المدى القصير لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة؛ إذ يوصى لهم بالوجبات التي تحتوي على أقل من 800 سعر حراري ولكن تحت إشراف الطبيب.
- تشير بعض الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية قصيرة المدى ومنخفضة السعرات الحرارية يمكنها أن تقلل مؤقتًا من مقاومة الإنسولين على الرغم من أنها قصيرة المدى لإحداث تغييرات كبيرة في دهون الجسم.
- تساعد على فقدان الوزن خلال مدة قصيرة وخاصة للأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم لمناسبة خاصة أو حدث قادم.
عيوب رجيم شوربة الكرنب
على الرغم من تعدد مميزاتها إلا أن هناك بعض العيوب لاتباع نظام شوربة الكرنب الغذائي والتي تشمل:
- يفقد الجسم حوالي 34% دهون من إجمالي الوزن المفقود أما الثلثين الآخرين يتمثلان في فقدان الماء وكتلة العضلة؛ نظرًا لعدم تناول ما يكفي من السعرات الحرارية فإن الجسم يستهلك الجليكوجين المُخزن والذي عادة ما يرتبط بجزيئات الماء.
- نتائج شوربة الملفوف لحرق الدهون ليست مستدامة عادةً؛ فعند اتباع نظام غذائي أعلى في السعرات الحرارية حتى لو كان صحيًا سيساعد الجسم على إعادة بناء مخازن الجليكوجين وبالتالي سيعيد وزن الماء.
- لا تحتوي على أي مصدر حقيقي للبروتين في معظم الأيام مما يؤدي إلى فقدان جزء من كتلة العضلات.
- لا يجب اتباع نظام حساء الملفوف الغذائي لأكثر من أسبوع بسبب افتقاره للعديد من الفيتامينات والمعادن.
- يعاني أغلب الأشخاص الذين يتبعون حمية شوربة الكرنب من الدوار والضعف والدوخة.
- تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية مما يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل سريع وبالتالي انخفاض معدل الأيض، وهذا سبب زيادة الوزن مرة أخرى بعد الانتهاء من حمية شوربة الكرنب.
- طعمها غير مستساغ بالنسبة للبعض ويصعب الالتزام بها، كما أنها غنية بالصوديوم.
- تحتوي على كميات منخفضة جدًا من الكربوهيدرات والدهون.
- قد تُسببُ انتفاخًا وتشنجًا للبطن نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.
- قد تؤدي إلى مشاكل في المرارة؛ لأن عند تناول أطعمة غنية بالدهون تفرز المرارة عصارات الجهاز الهضمي للمساعدة في تكسيرها، لذا عند تناول الدهون نادرًا فقد لا تفرغ المرارة لفترات طويلة مما يزيد احتمالية تكون الحصوات.
- من الممكن أن يتغير مستوى السكر بالدم إذا كنت مصابًا بداء السكري وذلك بسبب نقص الكربوهيدرات به ولكنه مناسب للأصحاء طالما يُتبع لأسبوع فقط.
نصيحة
- ينبغي لك عدم الاستمرار في رجيم شوربة الكرنب لأكثر من سبعة أيام، ولكن يمكنك تكراره طالما انتظرت حوالي أسبوعين على الأقل قبل البدء به مرة أخرى.
- يوصى بتناول فيتامينات متعددة يوميًا مع هذا النظام الغذائي؛ نظرًا لانخفاض العناصر الغذائية به.
وختامًا عزيزي القارئ لا يوجد خطر حقيقي إذا اتبعت رجيم شوربة الكرنب لمدة أسبوع واحد، خاصة إذا تناولت مصدرًا للفيتامينات المتعددة.
ولكن إذا أردت اتباع حمية لفترة زمنية طويلة، اختر نظامًا غذائيًا يكون صحيًا ومتوازنًا وغنيًا بالفيتامينات والمعادن والعناصر المهمة للحفاظ على صحتك، ولكي يساعدك على فقدان وزنك بشكل صحي.