طريقة عمل ريزوتو المشروم والشعير
تتنوع أصناف الطعام التي يمكنك تجربتها من مختلف الثقافات العربية والأجنبية، ويعد الشعب الإيطالي من أكثر الشعوب المشهورة بجمال وتنوع أصناف أكلاتها. لذلك اخترنا لكم اليوم طبق من أطباق المطبخ الإيطالي وهو ريزوتو المشروم والشعير، فهيا بنا نتعرف سوياً على مكوناته وطريقة طهيه.
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- شرائح مشروم.
- 1.5 كوب شعير.
- زعتر طازج حسب الرغبة.
- جزر مقطع.
- ٣ أكواباً من مرق الخضار.
- كوب جبن بارميزان مبشورة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من البقدونس المقطع.
الخطوات
- سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل وربع ملعقة من الملح والفلفل.
- استمر في تقليب البصل لمدة ٥ دقائق حتى يحمر لونه.
- أضف المشروم إلى البصل، واستمر في التقليب لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه إلى البني.
- أضف الشعير والزعتر وقلِّب لمدة دقيقتين حتى يتحول لون الشعير إلى الذهبي.
- أضف إلى المزيج السابق الجزر، والمرقة، وكوب ونصف ماء، وربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثم اترك جميع المكونات على نار عالية لمدة ٣ ساعات حتى تمام الطهي.
- بعد رفع ريزوتو المشروم والشعير من على النار، يمكنك تخفيف قوامه بالقليل من الماء الدافيء.
- أضف الجبن البارميزان مع القليل من الزعتر والخل ونصف ملعقة ملح وربع ملعقة فلفل.
- زيّن الطبق ببعض البقدونس حسب الرغبة.
ملاحظات
القيمة الغذائية
يحتوي طبق ريزوتو المشروم والشعير على القيم الغذائية الآتية:- ١٠ جرام دهون.
- ٧٥ جرام كربوهيدرات.
- ١٤ جرام بروتين.
- ٨ جرام سكر.
- ١٦ جرام ألياف.
- ٦ ملليجرام كوليسترول.
- ٦٩٠ ملليجرام صوديوم.