fbpx

ستيك بصلصة المشروم

109

نحن بحاجة إلى صلصة مشروم لذيذة لتقديمها فوق هذا اللحم المطبوخ تماماً (ستيك بصلصة المشروم)، كما أنها لذيذة جداً على البطاطس المهروسة ولذلك اليكم ما يأتي:

المكونات:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 400 جرام كوب فطر، قطع.
  • 1 فص ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل.
  • 1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
  • 1 ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
  • 1 ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • 1 كوب مرق لحم بقري.
  • 1 ملعقة صغيرة خردل.
  • 1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
  • 1 ملعقة كبيرة مياه باردة.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • 4 شرائح لحم بقري.
  • بطاطس مهروسة وخضروات مطهوة على البخار للتقديم.

طريقة الستيك بصلصة المشروم:

  • يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • بعد ذلك، يسخن نصف الزيت في قدر على نار عالية، ثم يضاف الفطر والثوم و يطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الفطر.
  • يمزج الخل ودبس الرمان والبصل المجفف وبهار اللحم والمرق والخردل في إبريق. 
  • ثم، يوضع المزيج على  الفطر ويطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق.
  • امزج دقيق الذرة بالماء حتى يصبح ناعماً ثم يوضع خليط دقيق الذرة مع الفطر. 
  • يتم ترك الصلصة تغلي قليلاً مع التحريك باستمرار ثم تخفف الحرارة إلى متوسطة وتُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ثم يضاف البقدونس مع التقليب.
  • تُسخن مقلاة الشواء على نار عالية، في هذه الأثناء ثم يُفرك كلا جانبين شرائح اللحم مع الزيت المتبقي ويُشوى كل جنب حتى تأخذ لوناً بنياً فاتحاً.
  • تُنقل إلى الفرن وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى في حرارة متوسطة أو حتى تنضج نضجاً يرضيك. 
  • يُنقل إلى طبق ويُغطى لمدة 5 دقائق للحفاظ على الحرارة.
  • يوضع قليل من البطاطس المهروسة على طبق التقديم، ثم توضع شرائح اللحم فوقها، وتُصب صلصة المشروم فوقها.
  • يُقدم مع خضروات مطهية علي البخار (حسب الحاجة).

        نصائح وحيل

  • تجنب الإفراط في طهي الفطر لأنه يميل إلى الانكماش كثيراً في أثناء الطهي.
  • تتكاثف هذه الصلصة بشكل جيد، ولكن إذا كنت بحاجة إلى مساعدتها على التكاثف أكثر، يمكنك إضافة القليل من نشا الذرة وبعض الماء لمساعدتها إذا لزم الأمر.

ما هي السعرات الحرارية في الستيك بصلصة المشروم؟


          حقائق التغذية
حجم الجزء256 g
الكمية لكل جزء417السعرات الحرارية
% القيمة اليومية 
مجموع الدهون 19 جرام             24 %
الدهون المشبعة 6.9 جرام 34 %
الكوليسترول 164 ملغم 55 %
الصوديوم 909 ملغم 40 %
مجموع الكربوهيدرات 4.7 جرام 2 %
  الألياف الغذائية 0.3 جرام 1 %
  السكر 1.5 جرام
البروتين 56 جرام 112 %
فيتامين د 0.5 ميكروجرام 2 %
الكالسيوم 51 جرام 4 %
الحديد 4.6 جرام 26 %
البوتاسيوم 522 ملجم 11 %
* القيمة اليومية ٪  يخبرك كم المغذيات في حصة من المواد الغذائية تسهم في اتباع نظام غذائي يومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم للحصول على نصائح التغذية العامة.

تعتمد القيم اليومية للستيك بصلصة المشروم على 2000 سعرة حرارية في اليوم. يتوفر المدخول اليومي الموصى به من الأحماض الأمينية الأساسية لشخصٍ 180 رطلا. قد تختلف متطلبات المغذيات اليومية الفعلية علي عوامل مختلفه، علي سبيل المثال، العمر والجنس ومستوى النشاط البدني والتاريخ الطبي وعوامل أخرى لذلك لابد من اللجوء لنصيحة الطبيب.

 وصفات أخرى لذيذة لصلصةِ الستيك:

 1)صلصة ديان:

  • تحظى صلصة ديان بشعبية كبيرة في المطاعم، لكنها غير متوفرة في المتاجر.
  • لحسن الحظ ، هذه الوصفة دسمة وعشبية ، وسوف تضيف المزيد من العمق إلى نكهة شرائح اللحم.
  • إنها أيضاً سريعة التحضير ، ولا تستغرق أكثر من 10 دقائق للتحضير، ولذلك يفضل اللجوء إليها عند ضيق الوقت لعمل الستيك أسرع من الستيك بصلصة المشروم.

2)صلصة تشيميشوري:

  • صلصة تشيميشوري جريئة ولذيذة.
  • إنها  عطرية مع البقدونس والزعتر وزيت الزيتون والملح والفلفل والخل الأبيض والثوم المفروم والفلفل الأحمر المطحون.
  • إنه أيضا مدرج في قائمة كل مطاعم اللحوم في العالم ويحتل المرتبة الأولى عند البحث عن وصفات شرائح اللحم، ربما أكثر من الستيك بصلصة المشروم.
  • من ناحية أخري، أن النكهات الطازجة والحارة تكمل ثراء شريحة اللحم جيداً فهو عشبي بشكل لا يصدق ، مع مجرد لمسة من الفلفل الأحمر.

3)صلصة بي أر مارنيز- أفضل صلصة ستيك في العالم:

  • كثير من الناس يحبون هذه الصلصة  باعتبارها واحدة من ” أفضل الصلصات في العالم.”
  • من ناحية أخري إن هذه الصلصة ليس من الصعب صنعها مثل صنع الستيك بصلصة المشروم.
  • يستغرق الأمر 15 دقيقة فقط ويحتوي على بعض المكونات اللذيذة مثل الشيح والبقدونس والزبدة والنبيذ الأبيض وغيرها.

زبدة الثوم العشبية لشريحةِ اللحم:

  • لا تحتاج دائماً إلى شيء يحتوي على الكثير من المكونات الفاخرة مثل التي تستخدم في الستيك بصلصة المشروم، ففي بعض الأحيان ، كل ما تحتاجه هو بعض زبدة الثوم.
  • يستغرق صنعه خمس دقائق فقط وثلاثة مكونات فقط (الثوم والزبدة والبقدونس)، من ناحية أخري فهو يتناسب بشكل رائع مع شرائح اللحم أو البطاطس أو اللفائف أو الخضار والتي تعتبر أطباق جانبية.

أفضل أطباق جانبية للستيك بصلصة المشروم:

  • لفائف بالثوم والجبن:

أفضل طبق جانبي للستيك بصلصة المشروم (تُحضر في 90 دقيقة) خصوصاً أنها هشة من الداخل، دسمة وثومية من الخارج ، ومحشوة بالجبن. 

  • شرائح البطاطا الحلوة المشوية:

في الواقع، تقدم شرائح البطاطا الحلوة المشوية المخبوزة مع التوابل الحارة، كذلك صلصة غمس مُصنعة من العسل والخردل كمقبلات أو طبق جانبي مع الستيك بصلصة المشروم من جهة أخري.

  • البطاطس المهروسة بالثوم مع القشدة الحامضة:

هي أفضل طبق جانبي لذيذ على الإطلاق ( ثومي، كريمي، دسم) مع طبق الستيك بصلصة المشروم.

  • سلطة الكرنب الكلاسيكية:

تُعرف بإسم (كول سلو)  وهي وجبة سهلة التحضير( أقل من 10 دقائق) وتقدم مع الستيك بصلصة المشروم.

  • فاصوليا خضراء مقلية بالثوم:

يمكنك الحصول على طبق فاصوليا خضراء جانبي بسيط  بالثوم المقلي بالسمن، ومن جهة أخري سريع وسهل ومقرمش ولذيذ  في غضون 10 دقائق فقط، يُقدم مع الستيك بصلصة المشروم.

  • البطاطس المحمرة:

في الواقع نصنع البطاطس المقلية في المقلاة الهوائية خلال 12 دقيقة فقط ففي النهاية تكون هشة من الداخل بينما تبقى مقرمشة من الخارج ،هكذا تُقدم مع الستيك بصلصة المشروم.

  • خضروات مقلية:

يعد من الأطباق  الجانبية البسيطة للغاية في الإعداد والطهي التي تقدم مع الستيك بصلصة المشروم و يكون مليئاً بجميع الخضروات المفضلة.

  • الجزر المقلي بالعسل:

يُكمل هذا الطبق، الستيك بصلصة المشروم، فهو طبق جانبي حلو ومالح  يكمل أي طبق رئيسي تقريبا.

وأخيراً، المصادر:

Mushroom Sauce for Steak

Beef with mushroom sauce

STEAK WITH MUSHROOM SAUCE

17 Best Steak Sauce Recipes That Go Beyond A1

25 SIDE DISHES FOR STEAK

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Close
طيبات © 2020 جميع الحقوق محفوظة.
Close