سلطة التبولة | مقبلات لبنانية
السلطة هي إحدى أهم الأطباق الصحية الغنية بالفوائد الغذائية لاحتوائها على العديد من الخضراوات المليئة بالفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.تختلف طرق إعداد طبق السلطة بمختلف البلدان، فلكل بلد طريقتها الخاصة في إعداد السلطة التي تتميز بمذاقها المميز.اليوم سنتعرف على إحدى الطرق اللبنانية لإعداد السلطة وهي سلطة التبولة اللذيذة التي تشتهر بها لبنان، فهيا بنا نتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها.
المقادير
- 2 حزمة من البقدونس المقطع.
- 2 ثمرتان من الطماطم الناضجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ثمرتان من البصل الأخضر المقطع.
- 1/4 كوب من البرغل الناعم.
- 1/3 كوب من زيت الزيتون البكر.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح طعام وفلفل أسود لإضافة نكهة مميزة لسلطة التبولة.
- 1/4 كوب من أوراق النعناع الطازجة. (اختياري)
الخطوات
- يُخلط زيت الزيتون بعصير الليمون بوعاء صغير حتى يمتزجوا جيدًا.
- يُضاف البرغل الناعم إلى الخليط السابق ويُنقع به لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح طريًا.
- تُغسل الخضروات وتجفف جيدًا ثم تُقطع إلى قطع صغيرة.
- يُفضل التخلص من عصير الطماطم الموجود بداخلها.
- توضع الخضروات المقطعة بوعاءٍ كبير ثم يُضاف إليها خليط الليمون وزيت الزيتون والبرغل.
- تُضاف أوراق النعناع الطازجة إلى الوعاء ثم تُقلب السلطة جيدًا.
- تُقدم سلطة التبولة مع أوراق الخس باردة أو بدرجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.
ملاحظات
تُحفظ الكمية المتبقية من سلطة التبولة بوعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام.
استخدام البرغل الناعم حتى يسهل خلطه مع السلطة.
التأكد من أن البرغل المستخدم لا يحتاج للطهو مسبقًا.
يُمكن استبدال البرغل بالقرنبيط المفروم أو الكينوا.
يُفضل غسل البقدونس قبل يوم أو يومين من تحضير سلطة التبولة حتى يجفف تمامًا قبل تقطيعه. السعرات الحرارية: 141 كيلو كالوري للحصة الواحدة. القيمة الغذائية: كربوهيدرات: 8 جم
بروتين: 2 جم
دهون: 12 جم
دهون مشبعة: 2 جم
صوديوم: 19 مجم
بوتاسيوم: 207 مجم
ألياف: 2 جم
سكر: 1 جم
فيتامين “أ”: 1891 IU
فيتامين “ج”: 32 مجم
كالسيوم: 38 مجم
حديد: 2 مجم
استخدام البرغل الناعم حتى يسهل خلطه مع السلطة.
التأكد من أن البرغل المستخدم لا يحتاج للطهو مسبقًا.
يُمكن استبدال البرغل بالقرنبيط المفروم أو الكينوا.
يُفضل غسل البقدونس قبل يوم أو يومين من تحضير سلطة التبولة حتى يجفف تمامًا قبل تقطيعه. السعرات الحرارية: 141 كيلو كالوري للحصة الواحدة. القيمة الغذائية: كربوهيدرات: 8 جم
بروتين: 2 جم
دهون: 12 جم
دهون مشبعة: 2 جم
صوديوم: 19 مجم
بوتاسيوم: 207 مجم
ألياف: 2 جم
سكر: 1 جم
فيتامين “أ”: 1891 IU
فيتامين “ج”: 32 مجم
كالسيوم: 38 مجم
حديد: 2 مجم