fbpx

سلطة التفاح الأخضر والزبادي

79

يتميز طبق سلطة التفاح الأخضر والزبادي بشكله الرائع إلى جانب مذاقه الشهي، ومع ذلك هو أيضاً من الأطباق الصحية ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وهو طبق مثالي للرجيم لحياة صحية سليمة.

نوع الوصفة

سلطة التفاح الأخضر والزبادي نوع من أنواع السلطات التي يمكن تناولها بجانب أطباق رئيسية أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.

مقادير وجبة سلطة التفاح الأخضر والزبادي

  • حبة وسط من الخس.
  • حبتان وسط من التفاح الأخضر.
  • حبة من الجرجير بمعدل 10 أوراق.

الصلصة

  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
  • نصف علبة من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صنوبر محمّص للتزيين.

طريقة التحضير

1- نغسل الخس جيّداً، ونقطعه إلى مربّعات ثمّ نضعه في طبق التقديم.

2- نغسل أوراق الجرجير، ثمّ نفرمها فرماً خشناً ونضعها فوق الخس.

3- نقطّع التفاح الأخضر إلى أنصاف، ثمّ إلى شرائح مُتوسطة، ونضعه فوق المكونات الأخرى.

4- لتحضير الصلصة، نَخلط اللبن الزبادي مع المايونيز جيّداً، ثمّ نُضيف الثوم مع التقليب المستمر.

5- نسكب الخلّ، ثم عصير الليمون، ثم نضيف الملح، والبقدونس، ونخلطهم سوياً.

6- نضع الصلصة فوق مكونات السلطة ثم نُزيّنها بالصنوبر.

يمكن تقديم طبق سلطة التفاح الأخضر والزبادي في الوجبة الرئيسية بجانب طبق من الشوربة وطبق الدجاج بالفطر والكريمة الغني بالبروتين والتي يُمكن تحضيره كالآتي:

نضيف الزيت ونقلب فيه البصل ثم الثوم في مقلاة على النار، حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف الدجاج مع الزنجبيل ثم نضيف البهارات والفطر ونقلب من جديد. نذيب مكعبات مرقة الدجاج في كوب ماء دافئ ثم نضيفيها للمزيج، نضيف الكريمة مع التقليب ونترك المكونات لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتى تمام النضج، وأخيراً نذيب النشاء في كوب من الماء، ثم نضيفه للخليط حتى يصبح كثيفًا.

ويُمكن تقديم هذا الطبق أيضاً بجانب طبق من النشويات مثل: البطاطس المشوية بالثوم والجبن وطريقة تحضيرها كالآتي:

  • نضع البطاطس في عيدان خشبية ونقطعها عرضيًا ثم نخلط الثوم المفروم مع الزعتر ثم نضعه على البطاطس يتبعه إضافة الزبدة فوق البطاطس بالكامل، ثم تُوضع بالفرن لمدة 50 دقيقة .
  • نمزج جبن البارميزان والبابريكا والتوابل ثم نضعهم فوق البطاطس.
  • نخبز البطاطس لمدة 10 دقائق إضافية؛ حتى يذوب الجبن، وتنضج البطاطس بالكامل.

فوائد سلطة التفاح الأخضر والزبادي

التفاح الأخضر

  • تتميز سلطة التفاح الأخضر والزبادي بقيمة غذائية عالية لما تحتويه من مكونات ذات فائدة صحية كبيرة، إذ أن التفاح الأخضر يحتوي على كثافة غذائية عالية من المعادن والبروتينات والفيتامينات والألياف. والتي تساعد على منع مشاكل الجهاز الهضمي، وأيضاً تنظيم جلوكوز الدم والكوليسترول.
  • يقلل من فرص الإصابة بسرطان القولون.
  • التفاح الأخضر لا يحتوي على الكوليسترول الضار لذلك يُمكن للمرء أن يتناوله بسهولة دون زيادة في الوزن ويظل بصحة جيدة.
  • كما ذكرنا سابقاً احتواء التفاح الأخضر على الألياف العالية وهذا يساعد على تقليل الكوليسترول الموجود بالفعل في الجسم.
  • مصدر ممتاز لفيتامين ج الذي يحافظ على خلايا الجلد بعيداً عن التلف بسبب الجذور الحرة، ويقلل أيضاً من الإصابة بسرطان الجلد. وأيضاً غني بفيتامين أ الذي يحافظ على مستوى الرؤية الجيدة.
  • التفاح الأخضر غني بالكالسيوم والذي بدوره يقوي العظام والأسنان عند تناوله يومياً.
  • يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة وتعزيز الجمال العام،  وأيضاً يساعد على التغذية السليمة للبشرة والقضاء على الهالات السوداء بقدر كبير.
  • يفرز التفاح الأخضر الأحماض العضوية التي يمكن أن تساعد على تحسين الشهية؛ لذلك إذا كنت تعاني ضعف الشهية، فيمكنك التغلب على ذلك بتناول التفاح الأخضر.
  • التفاح الأخضر هو مصدر للطاقة. فهو يحتوي على الكربوهيدرات، ولذلك فهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يمارسون أي شكل من أشكال الرياضة.

الجرجير

  1. يحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ؛ لذلك أوراق الجرجير مصدر هام لمضادات الأكسدة.
  2. يساعد على محاربة السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة، لذلك تقوم بالقضاء على الجذور الحرة التي تسبب إجهاد الأكسدة في الخلايا التي يمكن أن تؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية.
  3. لديه خصائص مضادة للالتهاب نظراً لقدرته على التحكم في الالتهاب والسيطرة عليه.
  4. تقوية المناعة نظراً لغناه بفيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ب المركب، وبعض المعادن مثل: الحديد والمغنيسيوم ولذلك تجعل أوراق الجرجير مقوياً ممتازاً للمناعة.
  5. يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية؛ لذلك يعتبر محتواه من البوتاسيوم ومحتواه المنخفض من الصوديوم من الأسباب الجيدة التي تجعله مفيداً للقلب لأنه يمكن أن يساعد على تقليل أعراض ارتفاع ضغط الدم.
  6. عند الحديث عن الخضار الموصى بها في تغذية الحامل، تحتوي أوراق الجرجير على أحماض الفوليك القادرة على منع ولادة الطفل بعيب خلقي بتحسين نمو الجنين.
  7. القدرة على منع أو محاربة مرض الزهايمر لاحتواء أوراق الجرجير على الأوميجا 3.

الخس

وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي الخس على نسبة عالية من الماء، بالإضافة إلى كميات صغيرة من الطاقة والبروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف الغذائية والسكريات.

  • تشمل المعادن والفيتامينات الموجودة فيه: الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك إلى جانب فيتامينات ب مثل: الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك وفيتامين ب6 وفيتامينات ج وأ و ه و ك.
  • أحد الاستخدامات القديمة الرئيسية للخس في الطب اليوناني كان كمحفزاً للنوم؛ ولذلك أدى البحث في مستخلصات الخس إلى عزل مادة كيميائية مثبطة.
  • يساعد على تحسين الهضم.
  • يساعد على تخفيف الالتهاب.
  • قد يساعد على تخفيف القلق.

الزبادي

يحسن صحة العظام ويقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام، يمكن أن يساعد على منع الالتهابات ومرض السكري، ويساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب والأوعية الدموية لذلك من الضروري تناوله مرتين في الأسبوع.

الليمون

يساعد على الهضم، ويمنع الأكسدة، ويمد الجسم بمصدر للفيتامينات خاصة فيتامين ج، ويساعد على منع تكوين حصوات بالكلى.

الثوم

  • مضاد حيوي قوي.
  • يقلل من مستويات هشاشة العظام العام خاصة للنساء.
  • تدمير الخلايا في الورم الدبقي وهو نوع من أورام المخ القاتلة.

البقدونس

  1. غني بمضادات الأكسدة.
  2. يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.
  3.  ويعزز المناعة.
  4.  ويساعد على تنظيم الدورة الشهرية.
  5. غني بحمض الفوليك.
  6.  قد يمنع السرطان.
  7. يعمل كمزيل طبيعي للسموم.
  8. قد يمنع حصوات الكلى.
  9. يخفف من مشاكل الجهاز التنفسي.
  10. يحافظ على ضغط الدم الصحي والكوليسترول.
  11.  يحسن الدورة الدموية.
  12. يعالج فقر الدم.
  13. يعزز صحة العين والعظام.

البدائل

  • يمكن استبدال الزبادي العادي بالزبادي اليوناني مما يزيد من نسبة البروتين لوصفة سلطة التفاح الأخضر والزبادي.
  • يمكن استبدال الملح بمقدار من عصير الليمون إذا كنت تعاني ارتفاع ضغط الدم أو تتبع حمية صحية.
  • يمكن استبدال المايونيز ببدائل صحية أخرى مثل: مهروس الحمص أو الزبادي اليوناني أو الأفوكادو أو زيت الزيتون.
  • يمكن أيضًا إضافة قطع من الدجاج أو الباستا ولذلك تزيد القيمة الغذائية للوصفة.

حساب السعرات الحرارية

العنصرالسعرات الحرارية (كالوري)
حبتان تفاح أخضر وسط190
حبة خس وسط47
حبة الجرجير بمعدل 10 أوراق2.75
ملعقتان صغيرتان من البقدونس2
نصف علبة لبن الزبادي 40
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون2
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس18
ملعقة كبيرة مايونيز90
ملعقة صغيرة ملح0
ملعقة صنوبر محمص للتزيين115
السعرات الحرارية الكلية للوصفة506.75
المصادر




https://caloriebee.com
https://food.ndtv.com
https://drhealthbenefits.com
https://www.organicfacts.net
https://studyfinds.org
https://health.clevelandclinic.org
https://greatist.com
https://www.myfitnesspal.com

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Close
طيبات © 2020 جميع الحقوق محفوظة.
Close