تعد السلطة من الأطباق الهامة التي يجب تناولها بانتظام لما لها من فوائد عدة، في هذا المقال سنقدم نوع من السلطات الشهية والمشبعة والمفيدة للغاية لاحتوائها على عناصر ذات قيمة غذائية عالية وهي سلطة العدس اللبنانية.
نوع الوصفة: سلطة
السعرات الحرارية للوصفة: 360 سعر حراري
مقادير سلطة العدس اللبنانية
- كوب عدس بني
- 3 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- حبة طماطم متوسطة مفرومة
- 10 فصوص ثوم مفروم
- ½ كوب نعناع أخضر مفروم
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
طريقة عمل سلطة العدس اللبنانية
- يُغسل العدس جيدًا ويُنقي من أي شوائب
- يوضع العدس في إناء كبير ويُغمر بالماء ويوضع الإناء على نار متوسطة حتى الغليان
- نخفف النار ونترك العدس عليها ربع ساعة حتى ينضج
- نترك العدس جانبًا حتى يبرد تمامًا
- في طبق عميق نضيف العدس والطماطم والثوم والنعناع والبقدونس
- نضيف إلى الطبق عصير الليمون والملح والكمون والفلفل الأسود ثم نقلب جيدًا إلى أن تختلط المكونات جميعها
- نقدم طبق سلطة العدس اللبنانية بدرجة حرارة الغرفة
يمكن تقديم طبق سلطة العدس اللبنانية بجانب الأطباق الرئيسية في أي وجبة، فيمكن تقديمه على الإفطار بجانب البطاطا المهروسة أو فطيرة التفاح الصحية، ويمكن أن يقدم على الغداء مع طبق ستيك اللحم بزبدة الثوم والليمون، ويمكن أن يقدم على العشاء إلى جانب رقائق الكوسا المقرمشة بالملح والخل أو نقانق الجزر بصوص الناتشو، ويمكن أيضا تناول سلطة العدس اللبنانية كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
البدائل المتاحة لمكونات الوصفة
- يمكن استخدام العدس الأصفر بدلًا من البني في حالة عدم توافره
- لا مانع استبدال النعناع والبقدونس بأي نوع خضروات آخر متوفر أو مفضل
- يمكن إضافة البهارات المفضلة حسب الرغبة
- يضاف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون حسب الرغبة
فوائد سلطة العدس اللبنانية
تحتوي سلطة العدس اللبنانية على العديد من الفوائد وذلك لما تتضمنه من مكونات ذات قيمة غذائية عالية، إليك بعض هذه الفوائد
فوائد العدس
- العدس غني بالبروتينات التي تساعد في صحة العظام والعضلات والجلد وتزيد الإحساس بالشبع
- يحتوي على الألياف التي تقلل نسبة الكوليسترول وتحمي من الإصابة بمرض السكري وسرطان القولون، كما تساعد هذه الألياف في التخلص من الفضلات في الجهاز الهضمي، وتقلل أيضًا من الإمساك
- يحتوي على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم الذي يقلل ضغط الدم، كما يحتوي على الحديد وحمض الفوليك وذلك ضروري لتكوين كرات الدم الحمراء ولصحة القلب
القيمة الغذائية للطماطم
- الطماطم غنية بالبوتاسيوم وفيتامين سي ومضادات الأكسدة
- تساعد في صحة المخ والحماية من أمراضه مثل مرض الزهايمر والشلل الرعاش
- تساعد في صحة القلب حيث تقلل نسبة الكوليسترول ودهون الدم الضارة وتزيد من نسبة مضادات الالتهابات
- تحمي من الإصابة بالإمساك
- تساهم في الوقاية من مرض السكري
- تساعد في تعزيز مناعة الجسم
أهمية الليمون
- الليمون غني بفيتامين سي والألياف والعديد من العناصر الأخرى المفيدة
- يساعد في صحة القلب والحماية من أمراضه
- يقلل من الإصابة بفقر الدم
- يحمي من حصوات الكِلْيَة
فوائد زيت الزيتون
- يحتوي زيت الزيتون على عناصر غذائية مفيدة مثل مضادات الأكسدة والدهون غير المشبعة الصحية
- يساعد في علاج الاكتئاب والقلق
- يساهم في صحة القلب
- يساهم في صحة الأمعاء والقولون
أهمية النعناع
- النعناع مصدر غني بفيتامين أ ومضادات الأكسدة
- يساعد في تحسين أعراض مرض القولون العصبي
- يساهم في تحسين عملية الهضم مما يخفف من الأعراض المرتبطة بعسر الهضم
- قد يساعد شم النعناع في تحسين وظائف المخ كالذاكرة واليقظة والتركيز
- يساهم في التخفيف من أعراض البرد
- يحسن رائحة النفس والفم
القيمة الغذائية للبقدونس
- البقدونس مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين سي وفيتامين ك وفيتامين ب
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والألياف
- يحتوي على معادن هامة مثل البوتاسيوم، وحمض الفوليك أيضًا
- به نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحافظ على خلايا الجسم مما يقلل من خطورة الإصابة ببعض الأمراض
- يساهم في تحسين صحة العظام والتقليل من خطر الإصابة بالكسور لاحتوائه على فيتامين ك
- يساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطانات
- يساعد في الحفاظ على صحة العين وتقليل خطر الإصابة ببعض أمراضها خاصة الأمراض المتعلقة بالتقدم في السن
- يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب احتوائه على حمض الفوليك وفيتامين ب
فوائد البهارات
- لا تقتصر أهمية البهارات على إكسابها الطعم الشهي والشكل الجيد للطعام فقط
- تحتوي البهارات على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة والعناصر الهامة التي تكسبها قيمة غذائية عالية
- تساعد البهارات في الوقاية من بعض الأمراض والسرطانات
- تساهم البهارات في تحسن الذاكرة والمزاج
- تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الجهاز التنفسي
تناولنا في هذا المقال طريقة عمل سلطة العدس اللبنانية وفوائدها وقيمتها الغذائية، وننصحك بالحرص على إضافة السلطات إلى حميتك الغذائية بين الوجبات أو إلى جانب الأطباق الرئيسية لما لها من فوائد عدة وتأثير إيجابي على صحتك وجودة حياتك وحياة أسرتك.
المصادر
6 Evidence-Based Health Benefits of Lemons
?What are the health benefits of olive oil