fbpx

سلطة الفتوش | أكلات من المطبخ الشامي

880

سلطة الفتوش | أكلات من المطبخ الشامي

الفتوش في الأساس هو سلطة الخبز ويرجع أصلها إلى بلاد الشام وخاصة سوريا وفلسطين ولبنان، ويعد الخبز المحمص هو المكون الرئيس لهذه السلطة.
يمكنك تحضير طبق من هذه السلطة للعشاء؛ لأن سلطة الفتوش الطازجة من الوصفات الصحية والخفيفة على المعدة؛ لأنها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، ويمكنك الاستفادة من بقايا الخبز الموجودة لديكِ، كما يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضروات التي تفضلينها؛ فهيا بنا نتعرف معًا على طريقة إعداد طبق شهي من سلطة الفتوش…
الحصص 6
مدة الإعداد 5 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 20 دقائق

المقادير

  • 2 رغيفان من الخبز الشامي، مُقطع لقطع متوسطة الحجم.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • 1 ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
  • 1 رأس خس كابوتشي أو خس بلدي مقطعة لشرائح صغيرة.
  • 1 حبة خيار مقطعة مكعبات.
  • 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
  • 6 أعواد من الفجل منزوع السيقان، ومُقطع إلى شرائح صغيرة.
  • 1/2 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 20 جرامًا من البقدونس المفروم (منزوع السقان).
  • 10 جرامات من النعناع الطازج المفروم (يمكن الاستغناء عنه).

تتبيلة السلطة

  • 1/2 1 ملعقة من عصير الليمون (عصير ليمونتين).
  • 2 فصان مفرومان من الثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات التي تفضلينها.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوات

  • نضع قطع الخبز الشامي (خبز البيتا) في صينية ونضيف ملعقة من السماق وندخلها الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يصبح الخبز محمصًا.
  • نحضر وعاء كبير ونخلط به الخس المفروم والخيار والطماطم والبصل وشرائح الفجل والبقدونس المفروم والنعناع.
  • نحضر وعاء صغير ونضع به الليمون وزيت الزيتون المتبقي والبهارات والقرفة وملعقة سماق ونخفقهم معًا جيدًا، ثم نضيف هذا الخليط إلى الخضروات ونقلب جيدًا.
  • نقسم الخليط على ستة أطباق، ثم نوزع الخبز المحمص على الأطباق بالتساوي.

ملاحظات

القيمة الغذائية للحصة الواحدة
السعرات الحرارية: 157 كالوري.
البروتين: 3 جرامات.
الكربوهيدرات: 18 جرامًا.
الكالسيوم: 48 ملليجرامًا.
الحديد: 1.1 ملليجرام.
ملاحظات
يمكنكِ استخدام البصل الأخضر بدلًا من البصل الأحمر أو الاستغناء عنه تمامًا.
يمكنكِ استخدام أي نوع من انواع الخبز إذا لم يكن الخبز الشامي متوفرًا لديكِ.
يمكنكِ إضافة المزيد من الخبز المحمص والسماق حسب الرغبة.
يمكن إضافة 1 -2 ملعقة صغيرة من دبس الرمان في تتبيلة السلطة.
السماق من المقادير المهمة التي تعطي طعمًا رائعًا لهذه لوصفة.
يمكن إضافة الفلفل الألوان.
يمكنكِ قلي الخبز في زيت الزيتون لتحميصه، وذلك بوضع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم إضافة قطع الخبز في الزيت الساخن ونتركها حتى تحمر وتصبح مقرمشة، مع التقليب من دقيقة لأخرى، ثم نرش الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة سماق على الخبز، ثم نرفع قطع الخبز من الزيت ونضعها على مناديل ورقية.
 
الكالوري: 157كيلو كالوري

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Recipe Rating




Close
طيبات © 2020 جميع الحقوق محفوظة.
Close